1972. május 10. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
29
I- 10 m Baromfi ipar fi A baromfi-ipari termékek közül a tárgy idő szakban 1411 mintát vizs áltank. Ezek 9° %-át az állatni ipar gyártotta /kif.%: 6,4/. A t-_- rm©-km in tál; kifogásolási százalékának alakulása - növekvő p n-’.j,ysáprondben - a kövotkoző: tojás 0,0 i baromfikonzerv 1,0 előhűtött, belezett csirke 4,5 fagyasztott belezett csirke 5,3 konyhakész csirkeaprólék 11,6 '! darabolt baromfi 13,1 egyéb 0,0 Nagyobb számú baromfi-ipari mintát a MÉM o 1 ©. 1 rá::a alap j-n folyó ' évben kezdtük vizsgálni, a kifogásolás alakulása a beszámolási időszakra ezért nem értékűlhotő. A felvázolt kifogásoló sor U mindene, etre egyertalmáén mutatja, hogy a kifogdsolasi % a ter* mák "bonyolultsági fokával" né. Ezt alátuu .. rzt júk a hibák tnogoszlási v iszony számai is. I A leggyakrabban előforduló hiba, a nem megfelelő t is., ti tás / a 1 hibák 45,5 %-a/ és a nőm mi gfülelő oszt•lybasorolas /1?,0 %/. | Ezenkívül még jelölési és speciális darabolási hi nyokat tapasztali tünk/. | Az ipar az Intézet által kifogásolt jelöli - i, osztó, lyb.sorolási és darabolási hiányosságokat megszüntetto. 1972• évben a tiszti- | tást fokozottabban oilenőriztük, I Av: áruellátás megfő le ló; az érté kolóis körülményei azonban nagyon sok esetben rosszal; os ez a tennék jellemzőit károsán befolyásolja. ? Különösön nagy probléma a hütőlánt és a hűtőkapacitás biztosítása, fi ami az zletek legnagyobb részeben nincs megfelelően megoldva, f Megjegyezzük, hogy az előhűtött csirkék gépi szárítása is mielőbb j rendezendő. | Tapasztalataink alapján javasoljuk, a tisztítás fokozott ellenőrzését és az M3Z 6920-6; számú szabvány módosítását. C ul.erip.tr I A vizs, lt cukor:nintak szóima 3=6 de, /kif.%: 5,3 /. A nintak kifogásolási %-áimk alakulása a küVuol.ozJ: ó 1 kristálycukor 4,2 porcukor 4,6 I kockacukor <.>,6 1 A minták kifogásolása a bá z is idő sz; © keval kezel azonos. Mivel In U* zo tünk működési területen cul.org,. .tr ninos, a nagykereskedő lomI ben t .Iáit csomagolási nii ó.k egy re.ize is a gyártót terheli, ill. . l.ifo. v)la.'i százalékot torzítja. gO) WBm ■ 4 Hí ■& i * .as—
