1971. március 17. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)

91

1

3. sz. táblázat

Kusltószititén^ek. vizsgálati eredményének alakulása, t ermékceop őrt ónként a főbb hibaokok szerint az összes, minták /.-ában 1968, és_ 1970. évben

j j Kifogásolt minták %-a

! Termékcsoport I összes mintákj Mikrobiológiai- FYYr h/YoT

i megnevezése j száma . összesen okból j e^teórő állapot

,: i J kifogisolt : lt

í [1908 1970/1968"/' 1970"j-9'68 "!'* 1970 019 <53 '"1970 /' ! ....~ \' ' “1 r "í 1 .....‘

; j Vörösárufélék j 565 413' 9,2 I 7,3; - 0,5 ! 9,2fa 6,8

I j i * 4 ^ '•L®* ^ i j

j Felvágottak i 981 694 10,9 ! 14,7: 4,3 ! 1,1 6,61 13,6

i _________________j ____ j______[___...:.. |_______j______i........

i Füstölt—főtt 1 rá I _ ! j i

! kolbászfélék ] 624 516' 8,9 ; 6,7! 2,3 0,8 6,6 5,9

_______ __ __ _ __ ! 1 ! | 1 •

lErka-tesütpkolMsaL"* ' | ~ 1 I ~T ? '

.....

sajt-, es kenős- fl.417 1.674: 19,6 23,3| 14,0 j 16,9 i 4,6 6,4

cl X U-L l > X ró iv

SkSllft' 684 598: 37,2 I 52,2; 20,6 47,5 j 8,6: 4,7

Füstölt| húsfélék 383 299; 10,5 21,41- 3,2 4,7 I 15,3 16,7

|

_____ j_____j_____0....________l_____i .

j Étkezési szalonna-*

j zsír és tepertő 120 209: 30,8 10,5j 1,6 2,4 29,2j 8,1

Hidegkonyhai tér- •

mák,félkészétel 1.215 1.197 46,3 27,4i 45,9 I 27,2 0,4! 0,2

7;- *

...;.........1... !.....j.......r ...I.... "

i; fllícof e% 173 117 8,1 24,6; 2,2 j 15,2 5,9j 9,4

Összesen: 6.162 5.717 22,4 j 23,oj 16,0 16,4 6,4! 6,6

I | j 1 1 j

: Btelmérgező csira i 1 , ! „ _

i összesen: i 7 45| l>lj 0,8 1,1 0,6 í ________ I_____J___________ __ í

I

317/971. M.

' tó ■