1970. december 23. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)

77

* »-** •*.I

és azt úgy állapítsuk mog, hogy munkakezdés olőtt a környék ipari dolgozói no fogyaszthassanak szeszesitalt.

A Végrehajtó Bizottság ismertetőit határozatainak végrehajtásáról és az italboltok jclenlogi helyzetéről a következőkben számolunk bo;

1./ A budapesti vendéglátóipari hálózat ös szetétolébon bekövetkezett változások

A II* és a III. ötévos tervidőszak vendéglátóipari hálózatfejlesztésének alapvető feladatát a melegkonyhás ogységok elsődleges fejlesztése jelentette, amit orodmónyoson végrehajtottunk. Az étterraok ás kisvendéglők alapteríilotc 1961. és 1969* év között 55 ezer m'-rol /39,8 , kai/, a bisztróké podig 19 ezer a'-rol /1Ö8,7 %-kal/ bővült. Az olórt

i fejlosztósi crodraényokónt lényogosen megváltozott a vendéglátóipari hálózat összetétele, amit a következő adatok jól szemléltetnek;

I i--------------_ Egységok száma TnHov• Alapterület Forg.Com

yr0i-1A 1961 1969 1CJ , * vált. indoxo válttandoxc

darabban ^J-sioo 1961-100 196l=loo

Éttormok,vendéglők 4o7 488 119,9 139,8 167,6

Cukrászda, espressó 438 485 llo,7 116,1 129,4

Bisztró, falatozó 4o 144 360,0 288,7 476;2

Büfé , 292 344 117,8 lo7,5 179,8

Italbolt, söntés , 500 336 67,2 61,4 86,3

Borozó 79 113 143,o 279,0 249,1

Üzemi óttermekX 273 352 128,9 125,o 12o,o

Üzemi büfék 4o3 473 117,4 275>5 189,2 *

Együttesen: 2.434 2,735 112,4 128,7 ' 142,9

x Sajátkozolésü üzomi konyhák nélkül.

I A szerkezeti változás kedvezően elősogitotte az ételkiszolgálás hálózati

feltételeinek bővítését és a korszerűé...tésok által a színvonal javítását

| /^

_____________________________

I- 2 ~