1970. december 23. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)

398

* . j 1 ► "» 1 v >' ‘ Tv-> 1 * Jta 7 • ri’ , ^7% . Á

1 ff

i 1- 2 hogy munkakezdés előtt a környék Ipari dolgozói ne fogyaszthassanak szeszesitalt.

JhHBM

. '/tKuÍÍJ':'?* „ |

A Végrehajtó Bizottság ismertetett határozatainak végrehajtásáról és az italI

boltok jelenlegi helyzetáről a következőkben számolunk bet

1 Á'.rf I

1 W

1/ A budapesti vendéglátóipari hálózat összetételében bekövetkezett változások

A II. és s 111. ötéves tervidőszak vendéglátóipar! hálózatfejlesztésének alapvető feladatát a melegkonyhás egységek elsődleges fejlesztése jelentette, amit eredményesen végrehajtottunk. Az éttermek és kisvendéglők alapterUlete 1961. és 1969. év között 55 ezer m2-rel /39,8 fa-kal/, s bisztróké pedig 19 ezer m2-rel /188,7 %-kal/ bővült. Az elért fejlesztés eredményeként lényegesen megváltozott a vendóglátóipari hálózat összetétele, amit a következő adatok jól szemléltetnek:

Egységek száma . . Alapterület- ForgalomProfil 1961 1969 iSíífnn változás változás

darabban Indexe: indexe: 19618100

______19618100

Éttermek, vendéglők 40? 488 119,9 139.8 16?,0

Cukrászda, espresso 438 485 110,7 116,1 129,4

Bisztró, falatozó 40 144 360,0 288,7 476,2

BUfá 292 344 117,8 107,5 179.8

Italbolt, föntás 500 336 67.2 61,4 86,3

Borozó 79 113 143,0 279,0 249,1

Üzsmi éttermek* 273 352 128,9 125,0 120,0

Üzemi büfék 403 4?3 117,4 275,5 189,2

Együttesen* 2,434 2,735 112,4 128,7 142,9

* SajátkezelésU üzsmi konyhák nélkül.

A szerkezeti változás kedvezően elősegítette az ótelkiszolgúlás hálózati feltételeinek bővítését és a korszerűsítések által a színvonal javítását. Az adatok ér-