1970. március 4. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
28
i i Növényi konz#rvek kifogásolása 8,9 %• Az állami ipar termékeinek minőségébon nincs lényeges változás, két termék kivét#lévol. Az egyik a sűrített paradicsom, amely javult , a másik a gyiimölcsszorp, ami romlott. A sűrített paradicsomnak kedvezőbbek az érzékszervi tulajdonságai, szebb a szino, a gyümölcsszörpök viszont rosszabbak, mint a korábbi években. Az uj mechanizmus bevezetésének eredményeként számos szörpgyártó kisüzom keletkezett, sajnos egészséges verseny mégsem alakult ki, mert a kisüzemek oz állami ipar készitotte szörpöknél is gyengébb minőségű szörpöket állítanak ölő. A nomos gyümölcsök /málna, meggy, stb./ kitűnő aromája a különböző technológiai folyamatok következtében szinte elvész annyira, hogy végül a szörpbak jellegzetes dolgozóinak aromája nem marad. A kisüzemek technológiai 'fejgkészültsóge ós szakismerete sem mindig kielégítő. Ezekkel a körülményekkel magyarázható, hogy készítményeik 24,3 %-át kifogásoltuk. A fogyasztóközönség nem kedvelte meg a szövetkezetek gyümölcs-szörpjeit, oladatlan készletek keletkeztek. A fogyasztók szivosebboh vásárolják a mesterséges aromával Ízesített citrom ás naranssizü szörpökot, mint a jellegtelen, vagy idegen izü gyümölcsszörpöt, #zért a szövetkezetek nagy része áttért özeknek a vitaminban értéktelen szörpöknek a gyártására. így az állami iparnak nincs konkurrenciaja, tehát ők nem törekednek n minőség javítására . Az ivólovek, üdítőitalok területén som jobe a helyzet, üditohatásuk csekély, illatuk, izük gyengén jellegzetes és hűtés nélkül hozzák forgalomba. Kitűnő üdítőital viszont a Coua- Cola, Star - Cola, stb. araelynok gyártása érdeké un mindent elkövetnek, hogy korszerű technológiával állítsák elő. Ez előnyös a fogyasztók szempontjából, ugyanakkor felvetődik a kérdés, nem luhetne-o a hazai alapanyagú üdítőitalok gyártása érdekében is intenzív műszaki fejlesztést alkalmazni, és pl. nagy szénsavtartnlmu málna, opor, stb. üdítőitalt előállítani a Coc i-Colához hasonló minőségben. Az üzlethálózatban sok a lejárt szavatosságú növényi konzerv, feltűnő, hogy a konzorvoknél ez sokkal * kevésbé áll fenn. Valószinü, hogy a húsellátás nem mindig zavartalan voltával i'a összefügg. Szeszesitalok és üdítőitalok kifogásolása 9 %» az múlt évben 12,1 % volt. A korábbi évekhez képest csökk.nt k a kifogások a vendéglátóé iparb<an, bár még mindig igen sok a kifogásolt minta: 25»3 %• j Ji 1 I L---------------------------------------------------------------------:- 5 -
