1969. január 22. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
56
I i- 7 változatos táplálkozási szükségletét kielégíteni nehéz® Az otthonok vezetősége igyekszik a gondozottakat minél jobban ellátni, figyelembevéve egészségi állapotukat is. Csak egyes otthonokban van lehetőség arra, hogy kétféle étrend közül választhatnak a beutaltak, emellett a rászorultak mindenütt diétás élelmezésben részesülnek. Az egyes otthonokban az élelmezés színvonala nem egyforma. Nincsenek nyersanyag kiszabati normák, a forintnormán belül az otthonok saját belátásuk szerint állítják össze az étrendet. Az élelmezés átlagos kalória tartalma megfelelő, azonban a napi kalória mennyiség megoszlása gyakran kedvezőtlen, helyenként a reggeli tea, vagy kávé és kenyér, az ebéd az öregek számára olykor túlságosan is tartalmas - emiatt egy része gyanran veszendőbe megy -, viszont a rendszeres hidegvacsora, különösen a hetenként többször is ismétlődő csésze kávé két, vagy három kiflivel nem elég, Ezelg a hibák az étrend szakszerűbb összeállításával mérsékelhetők lennének.Pl, A Hungária krt-i. Mártonhegyi úti, Kamaraerdei otthon szeptember havi étlapját összehasonlítva megállapítható, hogy az elsőben a reggeli 12 nap tea, vagy kávé és kenyér, a másodikban minden esetben kávé, vagy tes kifli, vaj, vagy iz, mig a harmadikban kávé, vagy tea • mellett rendszerint felvágottat, tepertőt, vagy vajat adnak. A Hungária lert-i otthonban 6, a Mártonhegyi utón lo, a Kamaraerdei otthonban 13 alkalommal volt 3 fogásos ebéd. Az élelmezésben mutatkozó színvonalbeli különbségek főként arra vezethetők vissza, hogy 6 otthon célgazdasággal rendelkezik, további 4 sertést hizlal, ezúton olcsóbb élelmiszerbeszerzést, változatosabb, ellátást biztosit magának és esetenként.más szociális otthonoknak is. A "gazdálkodó" otthonok élelmezése jobb, A célgazdaságok fenntartása helyes. A gazdaságok elszámolásai, bizonylatolása egyes pestekben hiányos, a vonatkozó szabályok korszerűsítésre szorulnak. Több otthonban kifogásolható az - étkezések időpontja. Az ebéd rendszerint 12 - l óra között van, a vacsorát viszont már 4 - 1/2 5 óra- kői kiosztják. Az ebéd és vacsora nagyon közel van egymáshoz, viszont a délutáni étkezéstől a reggeliig túl hosszú idő telik el. Az étkezési időpontok kedvezőtlen alakulása szerve^ai'hiányosság következménye. SS F/3855/1968. f fi zsqp ^lj _ re ____ _ _ ____
