1967. május 24. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
72
» ... -'<=»- 24 nen látták el a kivánt mértékben. Nem gondoskodtak pl, megfelelően a külföldiek által látogatott egységek áruválasztékának biztosításáról, A VI. kér. Vendéglátóipari Vállalatnál a főútvonalon lévő üzletek szolgáltatásainak színvonala, kulturáltsága általában még mindig elmarad a belterületi és idegenforgalmi szempontból jogosan megkívánt mértektől,Nem tapasztalható javulás a vendégek érdekvédelme tekintetében. Több egységnél észlelt számottevő sulycsonki- tásokat és minőség-rontást nz ellenőrzés. A VI. kér. V.V, 663 Kékes Étteremben pl. az ellenőrzött 12 nap uiatt szabálytalan nus a- dagolás következteben 3.455 Ft-tal károsították meg a vendégeket. A vállalat 6p9,sz. egységénél, az Opera Étteremben nz 196b, március 10.-április 25-ig terjedő időszakban húsfélékből 18.303 Ft hiány és 11.048 Ft többlet, ösz- szesen 7.255 Ft értékű hushiány keletkezett. Ugyancsak általánosan megtalálható szabálytalanság az árdrágítás. Több egységnél a kalkulációk nem el valóságnak megfelelő adatokat tartalmazzák, s az anyagvételezéseknél nem tartják be a kalkulációkban rögzített anyaghányadokat. A vállalatok kereskedelem-szervezési osztályain nagy a fluktuáció, s az uj munkaerők nem látják el megfelelően a munkát. Erre vezet' ető vissza a tatarozasi keret megfontoltság nélküli felhasználása, a meggondolatlan hűtőgép beszerzés és a megfelelő előkészítés hiánya miatt bekövetkező kivitelezési, illetve megvalósítási elhúzódás. A VI, kér. Vendéglát.óipnri Vállalatnál a korábbi években beszerzett hűtő-berendezésekből 47 db-ot tároltak használaton kivül. kb, 1.4 millió Ft értékben, A hűtőberendezések jelentős része még használatban sem volt. Kezelésük nem megnyu/tató, mert egyos hűtőgépeket a vállalat központjának udvarán helyeztek cl. Tervszerűtlen gazdálkodásra mutat az is, hogy a vállalat üzleteinek 20 %-ánál a hűtés megoldatlan, 14,8 %-ánál pedig túlzott hűtőkapacitás áll rendelkezésre. Több vállalatnál talált számottevő értéket képviselő használatonkivüli állóeszközöket az ellenőrzés. A használhatván állóeszközöket viszont nem selejtezték ki. j fo L. _i 3 ! I
