1967. március 15. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
118
i- 9 üzlethálózatban foglalják le az ellenőrző szakálla torvosok, Minden esetben megkísérlik kideríteni, hogy a kifogásolás az ipar, vagy a kereskedelem hibájára vezethcto-e vissza, A laboratóriumi vizsgálatok eredményei alapján a múlt évben az összes kifogások arányszáma 36,2 fi, amelyből az ipar terhére 24,4 %, a kereskedelem terhére 11*8 fi jut. Az utóbbi időben jelentősön megnövekedett a hidogkonyhai készítmények és félkész ételek ..gyásztása, Ez szükségessé tette az ilyen tipusu készítmények ellenőrzésének fokozottabb megszervezését, A gyártó üzemek a célszerű kapacitást jóval meghaladó meny- nyiséget termelnek és ez a higiénia rovására történik. Fokozza a nehézséget; hogy a kiszállítás kis része történik csak hütő,vagy termoszkocsikban. Az 1965-66. évben végzett laboratóriumi vizsgálatok arra a figyelemreméltó eredményre vezettük, hogy mig az alapanyagoknak csak 14 fi-a kifogásolható, addig a hidegkonyhai késztermékek kifogásolása háromszoros / 1965-ben 47,5 1966bán 5o,l fi/. Baktériumos ételmérgezést előidéző csirák előfordulási aránya a hatékonyabb ellenőrzések hatáséra lényegesen csökkent, 1965-66- ban mindössze 88 esetben került kimutatásra ételmérgező csira* Trichinella-vizsgálatokat a kötelezően előírtakon felül magánfelek részére is végzünk. Mir jn évben találunk 1-2 fertőzött állatot, Ez a szám nem nagy, de kedvezőtlen körülmények esetén e- gyetlen fertőzött állat húsa az emberek százait betegithcti meg súlyosan, vág y halálosan. Az Állomás 1958-cta végzi az őstermelői tyúktojás ellenőrzését, A rendszeres ellenőrzés következtében a hibás tojások aránya 2.6 /y-rol o.l alá sülyedt. A tej és tejtermék vizsgálata a biológiai és élvezeti érték, a baktériumos szennyezettség, és a hamisítások megállapítására i- rányul. A kifogásolások szama állandó javulást mutat /1962-ben 14.7 fit 1966-ban 5.9 fi/* Különösen csökkentek az ipar' hibájából kifogásolt termékek. Az Állomás munkájának szamokban is kifejezhető mutatóit az 5.6 sz, kimutatás tartalmazza Ezek feltűnően jelzik, hogy az 1966- évben - az előző évekhez viszonyítva - az ellenőrzések szama és a •' * '#jí» ■# á/'xs&lp
