1965. június 9. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
228
» .» I I — hk — l reggel 7 órakor nyitnak, nem lehet reggelit kapni, csak feketekávét és süteményt, pedig rendelkezésre áll a teljesen felszerelt apparátus. Vannak jól felszerelt cukrászdák, espressók, ahol reggelit lehetne kiszolgálni. Ez uj beruházások nélkül nagy kapacitás-növelést jelentene. Úgy gondolom, hogy ezen a két téren lehetne bővíteni a vendéglátóipar/ üzemi étkeztetését, ha hajlandók lennének ebbe bekapcsolódni, — természetesen a megfelelő felszerelések és költségek biztosítása mellett. Elnök: Több felszólaló nincs, tessék válaszolni Kovács elvtárs. Kovács Gyula: Sós elvtárs felvetette, hogy egye3 üzemek a saját kezelésükben lévő konyhákra többet fordítanak, mint amennyit a norma előir. Ez kétségtelenül fennáll. Ugyanis a saját kezelésben lévő üzemi konyháknál sok esetben nem tudják elhatárolni, hogy milyen költségeket hárítsanak át az üzemekre. Ez a létszámhelyzetnél is megmutatkozik. A múlt évben jelent meg az a miniszteri utasítás, amelynek értelmében át kell venni a saját kezelésű konyhákat. Amikor erre 3or került, olyan probléma merült fel, hogy az üzemi konyháknál ténylegesen kimutatott létszám nem teszi lehetővé azoknak az egységeknek az üzemeltetését. Hogy ez miért merült fel, aura a választ ott kell keresni, hogy meghatározott rezsi-téritéaeket lehet elszámolni a saját kezelésű konyháknál, - és az üzem annál többet tud nyújtani a dolgozóinak, minél kevesebb rezsit tud kimutatni. Valóban fennáll tehát az a helyzet, hogy a saját kezelésű konyháknál nem számítanak fel minden költséget a fenntartó vállalatok. Ez azonban nem indokolja, hogy ezeket a konyhákat megszüntessék, vagy legalábbis ha ilyen indok fennáll, az nem fogadható el, mivel az alap-probléma mégis csak az, hogy ha egy-egy konyhát megszüntetnek, akkor az ottai dolgozók étkezési igényeinek kielégi- ^ tése nyilvánvalóan a kereskedelemre, vagy az üzemi vendéglátásra háruló feladattá válik. Ezért vetettük fel ennek a kérdéanek a rendezését.
