1965. március 17. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
6
---------------------------------------------------------------------------ü ^ I- 5 kifogások ellen 63 mog kell követelni az ipartól a tökéletes kiállítást. A fiiszerek, kávé, tea, prosszókávé, étkezési magvak, szivarkák, ízesítők. színezékek közül a prosszókávét érdemes kiemelni, mint nagymennyisükben fogyasztott élvozoti cikket és olyant, nnwlynók a minősége nagymértékű javulás után változatlanul tartja a színvonalat. Ezzel szemben a cigaretták, bár nem élvezhetetlenek, mégis a vizsgált minták 47 %-anak víztartalma, kitöltöttsé go, ógőkópossógo nőm felelt meg. Összefoglalva, az ogyos gyártmányok minőségű -a font kiemelteken kivül- norn romlott, azonban minden intézkedést meg kell tenni ahhoz, hogy a minőség javuljon. Ebbon döntő szeropo az élelmiszeripar vállalatainak vant mórt a minőséget alapvetőon a gyártás határozza meg. Do tapasztalataink alapján ugyan ilyon nagy szerepű van a szállításnak, raktározásnak, általában a forgalombahozatalnak. Ennek alátámns ztál- Ara néhány jellemző esc— tűt hozunk fel a mintavételi hely szerinti csoportosításban. Itt különösen arra kell folfi;yolni, hogy a nem csomagolt áruk és igy jogtalan nyerész- kodósro alkalmat nyújtó élelmiszerek minőségében milyen változás következik bo a forgalombahozatal során. Az l.sz. melléklet 1-es táblázatában látható például, hogy mig a knnnatoj mintáinak kifogásolási aránya sznküz- letben 11%, vegyosüzlutben csupán 7,9%» Bár általánosságban a szaküzletből vott minták kifogásolási arányszáma kisobb szokott lenni, ebben az ecot- ben mégis nagyobb, moi’t a tejszaküzlotok általában egy dolgozóval működő kereskedelmi egységűk és a visszaélés /vizezés/ lehetőségei sokkal nagyobbak. Az sem véletlen, hogy a zárt pnlacktoj kifogásolt mintáinak aránya csupán 1 SS, a tejtermékük átlagos lofj-os kifogásolásával szemben. Különösen jellemzők azok az adatok, amelyokot fentebb, az italok minőségének jellemzésekor már isnortettünk. Az italok termékcsoportjónak mintáiból származó kövotkoztotósok alapján megállapítható, hogy mig a gyártó vállalatoktól vott minták j a csott kifogás alá, addig a vendéglátóiparból származó minták 27,5 fj-n, Ezok a körülmények föltétlenül bűnös manipulációkra utalnak, és csak a szabálysértési eljárás megszigorításával, példák statuálásávnl küszöbölhetek ki, illetve csökkenthetők, Érdomes viszont felfigyelni arra, hogy amig a sznküzletből származó mint'!: /kenyériinták/ 8,8!v-n, addig a v.jgycsüzletből származó kenyérminták 2o,5'*-a ősik kifogás alá. Ez fényt vet a szállítás, illotvo raktározás szakszerűt- lanságénak káros hatására. Általában a sznküzl.tből származó minták kifogásolási aránya -az emlitutt tej példájától éltekintve- mindig kisebb, mig a v. gyosüzl.tből származó mintáknál. Az l.sz, melléklet 3*, illetvo 4,-ik táblázata termelési helyenként csoportosítva tartalmazza az egyes gyártmányok, illetvo gyártmánycsoportok mintáit és ezok kifogásolási nrár.y • számát. Az adatok arra utalnak, hogy az élelmiszeripari vállalatoknál előállított termékek minősége sokban változhat a forgalmazás során, és özüknek a változásoknak jelentős rószo manipulációkból származik, amolyekot részbon adminisztratív oszközökkol, részben a sajtó utján végzett nevelésí sol lehet csökkenteni. A visszaélésekből, vagy hanyag kezelésből származó minőségromlás, vagy rontás csökkentésére igen hatékony módszer lehet a csomagolás jnvitáöa mind a termékminőség megóvására, mind a visszaélések megakadályozására. Éppen ezért indokoltnak látjuk olyan szervezet létrehozását, amoly az élelmiszerük csomagolásával rondszeroson foglalkozik* 3./ Feladataink az MSZMP KB határozata és tapasztalataink alapján. Az élolniszorok minőségo az életszínvonal egyik meghatározó tényezője, ! ő
