1963. június 12. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
304
1 Bzt a kérdést is meg kell nézni. Az embereknek úgy adjuk oda a pasztőrözött tejet, hogy nyugodtan fogyaszthatják, mert a pasztőrözött tej tisztább, mint a kannatej. Nem akarom tovább indokolni. Nyiltárusítási üzletekben, pavillonokban, a Margitszigeten, a Hüvösvögybe, a Zugligetben,hatalmas depókban ténylegesen Sokkal nagyobb a pasztőrözött vagy a nyers tej fogyasztása, mert az emberek egy része nem bort-sört iszik, hanem tejet. Ne fogadjuk el tehát ezt az utasítást, hanem tegyünk meg más lehetséges egészségügyi intézkedéseket . Pesta László: Tényleg lényeges kérdés, hogy becsapjuk-e az embereket a pasztőrözött tejjel vagy sem. Tulajdonképpen nem csapjuk be, ha tisztességesen csináljuk, mert a tisztességesen végrehajtott pasztőrözés a kórokozók túlnyomó többségét elpusztítja. Minthogy azonban csak két tejüzem működik Budapesten a szükséges lo helyett, és minthogy ott zsúfoltság van: a KÖJÁL-nalc a Gyermekélelmezési Vállalatnál végzett vizsgálatai kimutatták, hogy mig az olyan tej, amelyet közvetlenül a pasztőrözőbői vesznek, az 2 vagy 8 óra múlva sem tartalmaz baktériumot,addig a hűtőből, a kannából, a kis palackokból kivett tej- ben már van baktérium. Ez azt jelenti, hogy a pasztőrözés után újra piszkos lett a tej, a hűtőn keresztül újra baktériumokat vett fel, vagy az edénytől, vagy az ott dolgozó kezétől, vagy a felvert porból, vagy mint tudom én honnan, mert nincs megfelelő tisztaság. Nem úgy végzik el a műveleteket, ahogyan kellene. oH/rá Ez tehát a dolftt egyik része: becsapjuk a közönséget, mert a nagy költséggel beszerzett és rekord idő alatt pasztőröző gépek sajno3 .általában nem pusztítják el a TBC-bacilu- sokat. A TBC-re vonatkozólag egyébként megnyugtató véleményeket is kaptunk. Nem egységes azonban a tudósok véleménye. Én inkább ahhoz csatlakoznék, hogy a forralást ne rendeljük el, mert nem lehet végrehajtani. Rendeljük eljviszont, hogy teremtsenek rendet a tejüzemekben és mivel egy további tejüzem gépi felszerelése megvolna, kisebb kapacitőssal, állitsuk fel. Nekünk, mint egészségügyi hatóságnak| jogunk van rámenni erre a kérdésre- 71 —---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- I
