1962. december 12. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
8
I • j b A XVI] kerületi konyháról elterjedt hir már a pánikból ered, mert annak semmi alapja sincs. A vállalat kapkodó intézkedését- jellemzi, hogy amikor feltártuk, hogy a vállalat engedély nélkül felnőttek étkeztetését is vállalta /az igaz, hogy a kerületi tanácsok vb;-i nyomására/, a.pedagógusok étkeztetését i3 fel akarta mondani, holott azt a 2ol5/196o. /IX.14.,/ sz. Kormány-határozat teszi lehetővé. A KÖJÁL-nak az a véleménye a vállalat működéséről, hogy a túlzott kereskedelmi szemlélet a jellemzője. Az igaz, hogy igyekszik a költségkereten belül működni, mert erre van kötelezve, de a gyermekek rovására történő helytelenül értelmezett takarékosságot működésében nem tapasztaltuk. Az irányitószervok a vállalatot - a gyermekek érdekében - még a többi vendéglátó ipari vállalat terhére is előnyben részesítik, részére jobb árufedezetet, karbantartási keretet biztosítva] Mindezek ellenére helyesebb lenne, ha a vállalati dolgozókat nem a vállalati formában /nyereség visszntérités/, hanem a jutalmazási feltételek mellett tennénk érdekeltté a költségkereten belüli és a gyermekek jobb ellátását biztositő raüködésbon] Többekben - joggal - az a vélemény alakult ki, hogy a gycrmokéiolnozés podegógiai és 3ZociáÜ3, s nem kereskedőim! fel lat, őzért a vállalatot az Oktatási osztály irányítása alá kell helyezni. A juieniogi anyagi föltételek mollott oz nem lenne célravezető, mert lceroskedoimi formában nagyobb a lohotőség, mint költségvetés keretében a tárgyi föltételek biztosításához. A hibák gyökoros megoldásának föltétele - a tett és javasolt intézkedésükön túl - a régi konyhák felújítása, a túlzsúfoltság csökkentése, uj konyhák építésével] A konyhák dolgozói helyes egészségügyi szemléletének fejlesztése rendszeros oktatás és ollonőrzés utján. Továbbá a tálalók korszerűsítése és ételszállításra alkalmas autók beszerzése. A tálaló konyhákon - a jolonlogl helyzetben is - a felszerelések pótlásával, a melegítési lehetőség fokozatos biztosításával, a higiénés körülménye'; javításával lényeges javulást és közegé3Z3égügyi fejlődést keli elérni. I > X] I: _________________ ' i * .3*
