1962. március 7. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)

31

!

i- 17 nyának az alábbi táblázatban történő összehasonlítása megfelelő alapot adhat a különböző konzervipari termékek minőség romlásának vagy javulásának megállapítására.

A gyártmány Minták száma A kifogásolt minták

megnevezése 1960. 1961, száma %-a száma %-a

______________________________________________1960.__________1961.

Süritett

paradicsom 5574 5464 69 1,24 200 3,3

Tartósít ott

zöldborsó 437 634 68 15,6 49 7,7

Gyümölc sizek

járnék 471 430 142 29,9 28 6,5

Gyümölcslevek

szörpök 260 434 19 7,22 20 4,6

Savanyúság ok 416 362 23 5,53 48 13,3

Összesen: 7158 7324 321 4,5 345 4,7

Tehát e kiemelt gyártmányok mintáinak száma és a kifogásolás %-a egészében mindkét évben azonosnak mondható, viszont az egyes gyártmányok minőség alakulásában vannak lényegesebb eltolódások. Valamivel kisebb mintaszám mellett 1961-ben e- melkedett a süritett paradicsom készítmények kifogásolása.

Ennek oka több tétel aláfőzése, az export minták megromlása és egyes tételeknél a rossz szin. A tartósított zöldborsónál a tavalyinál lényegesen több minta mellett a kifogásolás a felére csökkent, aminek egyik oka a csökkentértéküség más értelmezése is.

Az 1960. évben vizsgált gyümölcsizeknél és jameknél sok volt a gyárak által kiselejtezési vizsgálatra beküldött minta, ami abban az évben erősen növelte a termékeknél a kifogásolási százalékot. Lényeges javulás tapasztalható az 1961, évben vizsgált gyümölcsleveknól és - szörpöknél, hiszen sokkal nagyobb mintaszám mellett lényegesen kisebb a kifogásolási százalék. A savanyúságoknál a kifogásolási arányt erősen rontották 1961-ben a piacokról beküldött és kifogásolt savanyú- káposzta minták.

Mindezeket elemezve megállapítható, hogy a termelés nagymértékű emelkedése mellett a konzervipari készítmények minősége általában nem romlott, sőt javulást mutatott, nemcsak az eddig felsorolt termékeknél, hanan a lecsó gyártmányoknál, pri- taminnál, befőtteknél és az exportra gyártott "zöldséggel töltött paprika" /zakuska/ konzervnél is,

2

~ J