1961. március 22. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
183
♦ Összefoglalva, a tanácsi ólelni szeripar teljes mértékben felkészült a nyári csúcsforgalom í okozott igényeinek kielégítésére és az igényeknek megfelelően szükség szerint 3 műszakos termelés beindításával is biztosítani fogja a lakosság igényeinek lehető l®gt®ljosebb kielégítését. 3./ ÁA MÜS- As Mfiitő italok gyártása és fo martna.. A beszámolóben külön kivánunk foglalkozni a hüsitő italok gyártásának éa forgalombahozataIának néhány problémájával. A beszámoló erre vonatkozó részében már rámutattunk arra, hogy az Ásván yvizüzem gyártási kapacitása jelenleg 3 műszakos termelés mellett 15d.ooo üveg üdítőital. A tényleges átlagfogyasztás eddig még nem érte cl ezt a szintet, de egyes kiugró napokon a kiszállítás már meghaladta a termelt mennyiséget. Egyrészt a termelésnek és fogyasztásnak ez a gyorsüteraü fejlődése, másrészt az alkoholizmus elleni küzdelemben vitt döntő 32erepc rámutat annak szükségességére, hogy az iparnál a minőségi és a széles skálájú választék szerinti termelésnek és a termelés további növelésének problémáiról, a kereskedelemnél pedig az értékesítés fokozásának, a termék icmortotésénok óc propagálásának kérdéseiről és az ezekkel kaposolatos problémákról külön tájékoztattuk a t. Végrehajtóbizottságot. A gyártás oldaláról felmerülő probémákról az alábbi tájékoztatást adjuk: c./ Jóminőségü szénsavas üdítőitalt csak friss, 1-2 nappal ®lőbb gyártott szörp felhasználásával letat előállítani, jolonlagi rendszertan ez a követelmény nincs biztosítva,. Az alapanyagot szállító Budapesti Konzervgyár sok esetben 1-2 hónappal előbb gyártott szörpöt szállít és a vállalatnak a friss szörp szállítására irányuló igényét nem is tudja kielégíteni. Az alapanyag minősége a tárolás folyamán csökken ós még* a kiváló minőségben ®lőállitott alapanyag is a tárolás ideje alatt úgy változik meg, hogy az kifogásolhatóvá válik, A tárolás .ideje alatt ugyanis oz emulzióból /cukorazörp 03 narancsolaj keverék/ a n roncsainj könnyebb fajsulya révén kiválik ós a szörp felszínén helyezkedik cl. Az o}aj a felszínre törekvés közben a cukor szörpből i- gon finom „loszlásu szemeseket ragad magával és ezek a folyadék felszínén összegyűlt olajjal együtt szürke felületi rét „get képeznek. Ugyanez a szürke hártya szerű képződmény megjelenik az ilyen szörpből készített üdítőital felületén is, ami a t érmék minőségét rontja. A minőségi hiányosság csak úgy lenne kiküszöbölhető, ha az alapanyagot szállító Budapesti Konzervgyár a szintetikus szörpülmt az Ásványvizei zen rendelésének megfelelő ütemezés szerint készítené és így mindig csík friss szörp kci rülhctne felhasználásra. Ezzel az Élelmezésügyi Minisztóriun is teljes mértékben egyetért, éppen „zárt utasítottuk a vállalatot, ha;t a Konzervgyártól a jövőben kizárólag kifogástalan minőségű íjiss szörpöt vegyen ét. b • / A-IiiSJMtyik„b 5.vit. ásiaüHj£iíJÉLá*®-*. A Főv. Ásvány- és Szikvizüzom az „lrault szezonban az alábbi ü- di tői ta1-í élcsógeket gyártatta: . I I . -Mm * - *»