1953. október 29. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
2
w" * Jelentés Budapest élelmezésegészségii^yi helyzetéről. A főváros élelmezésegészségügyi helyzete a felszabadulás óta, de különösen az eielmezésegószse^u^j fejlesztéséről szóló lo28/1951.aát.h. megjelenése óta i^en sokat ieylődölt. azonban mé-, számtalan hiba ós hiányosság van e területen, aai a dolgozók részéről sok esetben 'jogos panaszt vált ki. Az élelmiszerellátást szolgáló.üzleteke; és üzemeket a vonatkozó yog- . szabályok értelmében a kerületi egészségügyi szervek állandóan ellinőr zik. Ezt a munkát a kerületi e^eszsijivi osztályok,elsősorban a kereskedelmi osztályok, továbbá a társadalmi aktivük bevonásával végzik. A folyó év I-.UI.évnegyedében összesen 17oo vendég]átóiprr.i. üzletet és üzemet, 1247 csoportos étkeztetést ellátó konyhát, 2815 élelmiszer árusító üzletet vizsgáltak felül, a vizsgálatok sorár megállapított hiányosságok kiküszöbölésére 813 vé határozatot hoztak Za S7 esetben indítottak kihágás! eljárást, LttőJ függetlenül az állami köz- egószséjuyi felügyelő 378 határozatot hozott éh 47 esetben bírságolt, Bzcn felül a VB aII,egészségügyi ősz tál; a az e6és;:ségü yi állandó Bizottsággal e ylitt számos élelmiszeripari üzuaet latoéaTott meg az elmúlt évnegyed Den. Az alábbiakban oz óleljisztri^-r, az élelmis zerkerc sked elem, az élcl- miszerszállitás, a vendéglátói per egészségű.: vi helyzetéről számolunk « * wXű.wwv be: \ mlcímiszi. ■ r ipc._r.__ AJhusipari üzenik közül e vágóhidak zsúfoltak és egyes helyeken e fel- szereléséíc és berendezések elavultak, a takarítószemélyzet száma kevés, amim. következtében a vágóhidak tisztasági helyzete nem kielégítő. Közegészségügyi szempontból kifogásolható, hogy a vágóhidak területén e vágóhídokkal szervezetileg összefüggésben nem álló vállalatok, mint pld. a Nyersbőr Készletező Vállalat is, elhelyezést nyernek.-z utóbbi vállalat pld, nagymennyiségű sózott nyersbőrt tárol a vágóhíd területén. Bz és evyob Körülmények okozzák, hogy a feldolgozásra kerülő hús már a vágóhídikon szennyeződik, cait igazol a húskészítmények bakteriológiai vizsgálata is. A vágóhidak szakosítása és további fejlesztése feltétlenül szükséges. A vágóhídokéhoz hasonló a helyzet a húsfeldolgozó üzemekben is. A.i.ütői'gpr területén hiányosságok különösen a magánszektortól átvett üzemeiben állanak fenn. A főváros kényérszükségle tériek kieié'itósc céljából ezek *;.z üzemek Kapacitásukon felül termelnek, a legtöbb üzem 3 műszakban dolgozik, zsúfoltak, ezért tisztántartásuk nem Kielégítő. A dolgozók részéről gyakran felmerülő panasz, a sütőipari termékek szennyezett volta /kenyérben, süteményben zsák- és spnr^adarcbom,stb,/ i. hibák abból származnak, ho6y a kenyérgyáréi: kivételével a sütőüzemek nem rendelkeznek megfelelő szí te berend-: zéssel és a liszt feldolgozása szitálas nélkül történik.- A sütőipari üzemek zsufoltsá a abban is megnyilvánul, hof-y nem rendelkeznek elegendő raktárterülettel, ennek következtében a frissen kisült sütőipari termékeket egymásra halmozva z * ••• \£ ' É
