1953. február 19. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
37
* f*# «»•* J -25. o"/ I Ez olyan segítség, amely a vendéglátóipar prcblámit, a nyári üze- m éltetés kérdést meg tudja oldani. Nem értek egyet aszal, hogy az ételforgalom nőve] ése te** rén nem történt semmi. Ez nem áll; tavaly a saját termelésű ételforgalom, az összforgalomhoz viszonyítva, 17 / volt, jelenleg pedig 23 /- -A nál tarti\6 76-os emelkedés komoly erőfeszkifcést igényel ezen a területen, különösen akkor, amikor a vendéglátóipar számára - ahhoz, hogy korszerűvé tegyük - kb. 15o.millió forint beruházásra volna szükség Budapesten, a konyhák megnagyobbitásához, uj konyhák létrehozásához, stb. Nem áll ugyanis az, hogyaz italboltokból éttermeket tudunk csinálni. Budapesten egyetlen olyan italbolt van, amely ebben az évben átalakítható. Itt az előterjesztés nagy tévédében van. A Népgazdasági Tanács határozata azt mondja, hogy a jelenlegi italbolt-hálózat 5o 76-a 1953* junius 3o-ig italbolt-falatozóvá kell, hogy átalakuljon. A jelentésnek tártaira zni kellett volna azt is, hogy ez nagymértékben megvalósíttatott, egyedül a külső forma kiírásának vannak még hiányai, - de a Tröszt munkáját az bizonyltja, hogy nem 5o, hanem 60 76-ban hajtotta végre a Népgazdasági Tanács határo- zatát. Az italboltoknak éttermekké váló átalakítása csak egyféleképen képzelhető el: a kaputól-kapuig való üzlethálózat kifejlesztésével, összevonás:al, fal-áttöréssel, és tényleg korszerű, modern éttermek kialakításával, - ez pedig máról hónapra nem #egy. Kísérletek folytak ebben a tekintetben és Tatabányán felállítótt\mk egy ülő italboltot, amelyben ülő alkalmatosságok és asztalok voltak. Ez nem vált be, mert az italfogyasztás ugrásé -szerűen megnőtt* sokkal nagyobb mennyiségek elfogyasztása történt meg ülve, mint amennyit a söntésekber állva fogyasztottak. Az nagyon 3zépen hangzik, hogy ültessük le az embereket az italboltban,ettől azonban az italfogyasztás nem csökkenni, hanem em elkedni fog. Az italboltok korlátozása nem az üzemek megszüntetésén keresztül érhető el. Erre számtalan precedens van. Hidas elvtárs azt kérdezte, hogy mi a legnagyobb bej az ellátás területén, ^ - - >c:' mmmm
