1951. augusztus 24. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
33
' 1 m • VétVe fordul elő, hogy bár-iagy tarcskadoLmi cloeztóozerv r.z éle ezt őt. nQtől-.müig közvetlenül szállít ja és táré láerz car.k ritkám kerül r cer, né:is ::*x be .elástuk induló élOcztő kerül a kenyér cütődékbo. • • • • Az élesztő cao-mcg olásnál újabban ’ettős prilrburkclet helyett,ogy pcpirburkclatct hre máinak. az elhangzott hozzászólások szerint ez _ nz élesztő minőségét általában nem érinti, co®k ritkáé?, f- rdul elő, hegy az átacztő felülete kissé megbámul, ez azonban a kenyér hino- flérét nonrclyá.scljr. Az előír rduló hibás éleoztőcscm' okot a roGykoroskcGolűi szerv ál« tálában minden Vv'bbi nélkül ki ssoktr cserélni, A só o kenyérgyárakhoz általában közvetlonül külföldről érkező vasúti krcélban kerül. Némelykor előfordul, hegy a ró a bér nolóvő pair - szene: éktől szürkés, ami azonban r kenyér $zinét. alig befrlyácpljc.* A Száz-drc-uti tany ér gyár non elúszik :xg a beérkező cóna.k eredeti állapotban való folhncsnálácávrl, h.anon*rzt darálja és czitáljr ,arj, rnnnk *tiszt'ban való yonletotocb :lk.e ve redősét biztrcitJa.Uryr.nitt I kísérlet felyik abb-n a tekint tbon, hr y r sót szilárd ,eredeti halmazállapota. helyett oldatban, a d tasztóvizzel a yütt ’overjék öoszo a liszttel. Az oldat készítése közbon a sót ülepités ol tiaztitják és az említett szürkés szennyezőanyagat Így eltávolítják. ÍY^sÜUUa. A pékárunak * kiskoroakedoleiiioz ve ló dL juttat ás.át a óütőr ippri Termékeket értékesítő Váll'lat / bütért/ látja ol. A oütért nunkáj'vol kapcsol tbnn s következő észrevételeket kaptuk. . * • * * í c./ A StlAért nem. rendelkezik ele.erdő jármüvei ahhoz,hogy a főváros és környéke részére pékárunak, mindjárt a reggeli órákban vrló eljuttatását :xgoldjr,.,A Stazados-is,i V.nyár*^ gyárnál -pl. 50 kr.-ig t.rjedo rdctü túrák ic fordulnák olt. Hasonló a hely rőt a zu lói kenyérgyárnál is. • • A h-- erzabb utón v~16 szállitás a kenyérnél jelentékeny sulyvcsztos et okoz, am.i " ’ániparnál jóval kisebb, mert a • a ánpékcégek - c'j/t kis körzetük részére percok alett ki tudják hordani az í'rut. Ez az e.yik fő ..iag*ya:'á- zata annak, hogy a r ánpókek kcnyfit: frissebbeknek éc tetczdősebfcnek tűnik, .' int - kenyérgyáraké. i b./ A öütért szállítási kapa.citácárak .minél telj robb kih-szr r/ lác r ~ kérytoler törekdeni és ezért* ' ’e nyírsz állító ládákat és tac rakat ninél jobban igyekezik me tölteni, t A friss kenyér emiatt az utón nyomást ‘szenved, def^rmálódik.Ez gyakror nem egyszerű czépcé'hibr., hanem r kenyér szállón-'sodácsát '•kozó*-, u yh'-y az ilyer ! -iyér már fircs •.órában see: tetszetős, e/yr.rpi á.llác utár pedig* m/r hibák is ta i-dulk* tnek elő. 1 L • VúM—————————1 '' ...—— • I
