1951. április 10. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
4
- 2'• • • : . f A ..... * i ' •. f .■ . ‘ *:rjF. 1./ A csoportos élelmezés irányitása non egységes, több szervező gazdája van. 2./ A konyhák felállításánál non érvényesültek az egészségügyi szempontok. ' * ■' •-*«' , . V-'iiu-, 3‘»/ NihöUen megfelelő n megoldva a nyersanyagok tárolása és a kész ételek szállítása. . j. J;. 4,/ Ételgyáraink gyengén vannak' gépesítve, i . • j .y .. 5»J Élelmezési szakmában dolgozók szakmai tudása, egészségügyi ismerW tel hiányosak. ’ . r> ü 6./"Ál ellenőrzés hiányos * /•* ••• i J Megállapítható, hogy a hatóségl':véghatáro^.tokban áogicí.t előírásokat az esetek túlnyomó részében cz. érdekeltek hém^&'bljesi/tették. 1 S% ré **' • „ rí. Ezek a hiányosságok telfcésbetOson erc u1^ n-föl*buk)ccjaér,tömeges ételmérgezésekben nyilvánulnak asg. Itt ab iWjé, hogy, ezen a terüle- fo ten is rendet teremtsünk q-. , t'pfiBV+al&t&fc JL elhasználásával. A eső portos élelmezés crcSzgyj etuni ólján ^geri ma^ta fejlettségi fökotoi ’ áll. Igen nagy súlyt helyeznek a,fséportos.étkeztetéssel kapcsolatban a nyers anyag tárolására, a fülkééi és kész ételek tisztaságára, az edényzet alapoz elmosásdrc és ntgy gormot.* fordítanak a konyhai alkalmazottak tisztálkodási lehetőségére. így cz ételek szennyeződésére és fertőzöttségére clig nyílik nlkrlom, As egészségügyi követelmények betcrtáaárc pedig hivetott cz úgynevezett Goszszan inspektor: az állami közegészségügyi folügyelőség, mely intézkedési jogkörrel van felruházva. Igen kivánatos volna, hogy nálunk is minél hamarább működne ez a felügyelőség. Mogjegyzendő, nogy a Szovjetunióban kezdetben gigantikus méretekben kezdtek tervezni az étcl;yár-kát, pl. Odesszában egy 300.000 dolgozót ellátó gyár működik. Ezek azonban non váltak be, úgy hogy na □ár osak mintegy a).000 adagot szolgáltató étolgyárakat terveznek. A probléma tökéletes metoldásához sok minden hiányzik. - de erre nem lehet várni, c.kérdést, he átmenetileg i®» de rendezni kell. Az egészségügyi hatóságok munkáját elősegiti a 30/1951.1.3.MT rendelet 6l.§-c, mely üzemi konyhú létesitő üzen részére előirjc a konyhaiéto- eitő, illetőleg megnyitása előtt r.z ill it ékes tanács egészségügyi szempontokból való meghallgatását. ..Ez azonban igen kevés a kérdés tökéletes megoldásához,.. . . _ } i. Oi ,:;lj Szükségesnek mutatkozik a csoportos élclmezíe-széteső 'területét öééze- fogé szerv létesítése, mely tervszerűen kiépíti és fejlézzti a főváros csoportos élelmezését, megszünteti az ilyen területen uralkodó anprehi- át, ez természetesen a Fővárosi Tanács hatáskörét vulhclcdja, ™ Gondoskodnunk kell ogy hatásos ellenőrzés megszervezéséről annál ib inkább, mert c Fővárosi Tcná.co átveszi má jus 1-ig cz* ÉTI-től az össbbs I. és II. osztályú üzenek ellenőrzését is és ezt a feladatot a tiszti- orvosi kar a Vegyvizsgáló Intézet dolgozóinak bekapcsolásával i» ebek hiányoson tudja ellátni. 9 ‘J*4 Igen érezteti itt a káros hatását a Fővárosi Közegészségügyi és Bakteriológiai Intézőt hiánya, melynek megszüntetésében az ellenség kezét kell keresnünk. Ezt a hiányt c Vegyvizsgáló Intézetünk keretében most létesülő Élelmiszer Bakteriológiai laboratórium esak töredékben pótolja. U ' 1 X.
