1951. március 3. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)

39

I- 3 v^ló állás rövid vgrj hosszú ideig tártcrtt-c,„ s hegy rendszeresen előfordul-e -z üzemben. Ugyanezek a burgonyahibák r.iér fokozottábbrn mutatkoztak a konzervként heszerzett-as a. friss burgonyához 10 „száz™ lék- n.'i mennyiségben hozzákevert szári tott bur-cny-ú^i. /Szállitóüzen r óun-keszi konzervgyár/

Az üzemi r©k tár V-n megnéztük - szúitett tésztát tartaln-zó zsákokat.

Mi a zsákokban feltűnő szennyeződést nen találtunk, legfeljebb össze-' tapadt csomókat, de a személyzet sok, - tésztából kiszedett fadfrrbot, spárgát, stb. mutatott, továbbá penészes, clszinézó'dött teszt' csomókat, 'melyek ninden kétséget kizáróan r „nekik „szállítottt leplombált zsákokból származtak, A szárított tésztát tehát felha-szn-'láe előtt tisztogatják, de az üzemi étkezőben táp™szt' ltak szerint nen elé™; 5 al'pq- •san.

• • • •

^ Az üzeni rakodón a szabadban faluit káposztát ,cs„gyalult tököt tartalmazó hordókat láttunk, amelyeknek trtalnr a hordó nyers, korhadt fa - anyagától erősen szennyezett volt. A kezelőszemélyzet 'líita'sa szerint -az „ilyen 'nyrgnak még a leggondosabb kiválóra táfiáya i 8ca lehet a főzés ezúára ezennyeződésnentes nyersanyagot biztositani.

„A fdzőhclyiségck túlságosan párásak. Nincs mesterséges szellőztetés,

• " nyitott ablakon át beáramló hideg „levegő * mennyezeten és z falakon állandó lccsapódásokat idéz elő.'Ezért r mennyezet és az old'lfalak vakol'ta sok hcly.en meglazult, nyitott edénybe bclchullh't.

A burgonya- ée zöldsértisztitó hely ieé-xk tulhidegek ós nedvesek. Mesterséges szellőztetés itt sincs. Az állandóan hideg vízzel elárasztott ée gyakran nyitott 'bl™ku he ly is ér ékben a dolgozók reumás fájdalmakról pan™ szkcdnr.k, •’•••«

Az edény sterilizáló nem mükö„dik megfelelően,. Sohasem éri el a 80 „C fokot.

E‘hi úycss„ág különösen a szállítóedényeknél r.cjt veszélyeket ma "ávp.

A szrllitoedónyzcttel kapcsolatban nég a következő hibákat „szidtuk:

Ezek az „al'csony edények töltés közbtn nyitv' ^iir-n'k földön, körülöttük áli'ndóa„n folyik ' padlómosáo, szennyesviz kerülhet belőjük. Ez edények ™lsó része - éppen nert a földön "i lpak - már az. üzemben is ... erősen coli-fertőzött. Az ilyen irúy„u fertőződés a ezállitác közben nég fekezódik. /A v^rceVn gyakran 1 'tni * Kcceiutr' kiállított ilyen edeny eket./: Vi szónt 'z edények férőhely-negtakr ritú .szempont j„'’ból úgy v-nnrk „konstruálva, hogy egymásra dli tartók legyenek és i. -jrr'3rf is állitj‘'k őket. így az egyik edény tetejére a másik edény alj' kerül és kinyitáskor nrga 'zétcl colival „erősen fertőződbe tik. Nézetitek szerint a gyakran b'Jt okozó ooli és «.ryéb étclmérge tó sok. egy ik forróra' ezekben az itt „felsor ©lt hibákban keresendő, v'lanint természetesen rbV.n a körülnényb-n, hegy z ételek száilita'si és tárolási ideje tulhosezu.

Nen hagyh'tjuk crjl itó Edéikül a. ztrz egyébként közismert tényt-, hory r Soroksári-úti otclgyar elhelyezése ' közelében lévő sek bűzös, szeny- nyes ipari üzen ni°tt nen mondható szerencsésnek.

ÁltaláVn kevés nyomát látjuk c szaka'! ós‘ideológiai nevelésnek.

* •

.wmMIP mmmm* -BB

i t