1951. február 20. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
27
. - i- 3 - ... • 3./ Az a nyng ki sz a báari-tábl áz a to t f®ly~r-rt.:xaaA.jlt k-oll •UnffH^ft1_.g_lrrin- donkortáúrkjoi-cínck megfő lol őjjiu ' ' ~ri 4-táJÜJod a központban, rind ö kórházakban n kádorok kiegészítése, fol- frissítése óa kötelező szakmai továbbképzéso révén biztosítani koll a korszerű szokszonpontok fokozott érvényosüléaó't. 5./ A tálalás rendszerét nej koll javítani éa fokozott ellenőrzést koll szervezni. 6./ Az étolek jobb konyhátochnikai elkészítését biztositani kell. 7./"Az illegális étkeztetések terülotén rendet kell tor önteni. 8./ Fokozni kell a tej, tejtomékek, tejföl, vitamintartalmú ótolok fölhasználását. Kolóriadusobb ételek.bevezetése indokolt és lehetséges. Ez azonban azonos anyagi nlnp mellett, ez élcttonilag szükséges értékes tápanyagok csökkentésével járna együtt. A liszt- és lioztnenück drágulása, valamint hasonló okok miatt jelentős segítség volna, h.a n kórházak nnguk dolgozhatnák fel ■ lisztne- ^ nüűket, tojtornékoket és hentesárukat, Ehhoz r.z illetékes minisztériumok hozzájárulása szükséj;os. A kórházak veszélyeztetett élolno- zési szinvonnlái**i való tekintettel nz engedélyek megadásához komoly közérdek fűződik. 9./ Folyamatos tapasztalatcsere szükséges az c *yéb tömegőtkoztotést vég- ^ ző 1 ntézményckkol, étclgyárokkal, stb. Mindezeket o kívánalmakat és szempontokat a vizsgálat során és közvetlenül a# ma a k házigazgctók, élolr.czőtísztek értekezletén és minden érdekelt részlegei megtárgyaltuk és irányt vettünk a hibák kiküszöbölésére. Az 1951.február 12. és 15.között végzett ellenőrzésnél ez olőző vizsgálatoknak és tárgyalásoknak már kézzelfogható erednónyoit láttuk. }, A Bajcsy Z.:ilinszky-kórház, az Uz3oki-kórház, a Péterffy Sándor-utcai kórház áttértek az ogy alapanyagból készülő diétarendszerro, Elegendő az előirányzott össze.: éo nz élelmezés színvonala kalória szempontJából fonom romlott, % Az orvosok lényegesen kövesebb "lcülön-rcndolést" rdnnk, A tálalás r«oio-' nállsnbb nogszcrvozéséro éa a korrupció klkUszöböléséro clkozdtők a betegosztályokon ótclfclolősök bcállitáaát. Mind nz ogcozaógügyi <-oztály illotékcsoi, mind c kórházak ólolnozóai ozükerői gondosabban közeli* nz ótlap-öoszoállitást és áLlenőrZÓst. : Eyos különlogea diéták területén, igy például n cukorba jósoknál az or- . vosolc tudományosan is vizsgálat tárgyává totték oddigi rendölési.szempontjaikat éa mogállapították, hogy egyszerűbb nogoldások is vr.nnak a cukorbotogok mo,'felelő élelmezésérő, - . " \Z A megindult javulóé kétoégtelon jelei mellett nzonbon továbbra is komoly problémák vannak kórházéiolnozésünk torülotén. A februári vizsgálat szorint az átlagos kalórinszán 2400 körül mozog az átlagosan előirt 5.60 Ft költség mollott. Ez a knlóriaszinvonalnofc kb ‘ ... 20 ft-os csökkenését • jelenti, A docombcr-jenuárhoz viszonyított kisfoku javulást úgy érték cl, hogy magasabb knloriatartalnu étolokből /bab, lencse, stb,/ többet adtak. Ez azt jelenti, hogy bár a kalériaszánot lehet ontlni >zonos kiadások mellett, de ugyanakkor az élettanilag szükséges anyagok összetételű, az élelmezés minőségi színvonala csökken. Az [ ri fa WKT ~r
