1982. szeptember 28. - Budapest Főváros Tanácsa tanácsülési jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.101.a.1)
177
f -14> az élelminzerszállitáa feltételei a konténerek alkalmazásával higiénikusabbá váltak, a hajnali szállítás* az utcai tárolás azonban egyes termékek minőségét károsan befolyásolja; pl* a tejtermékek bakteriológiai kifogásoltsági aránya az iparban 2,2 %, ugyanez a kereskedelemben már 11 %-ra nő* A vendéglátóipar előnyösen változott. Elterjedtek a gyors, kultúrált, korszerű étkeztetést nyújtó egységek /ételbárok/ és a tejtermékeket, hidegkonyhai készítményeket forgalmazó reggeliző helyek. A fővárosban működő kb. 4 ezer vendéglátóipari egység egy része jelentős idegenforgalmat bonyolit le. A szállodai éttermek, ételbárok minden tekintetben kielégítik a közegészségügyi követelményeket- A vendéglők jó részében a mellékhelyiségek és szociális létesítmények tisztasága kifogásolható, a vendéglátóipar! egységekben leggyakrabban észlelt hiányosságok a szabálytalan árútárolás és a lejárt fogyaszthatóságú ételek forgalmazása. 1 T Kívánatos lenne a jövőben a vendéglátóipar fokozottabb részvétele a diétás és gyermekétkeztetésben, valamint a korszerű táplálkozási szokások elősegítésében. * A közétkeztetés fontos néptáplálkozási és egészségügyi kérdés. Nagyságrendje miatt kiemelkedő a gyermek és munkahelyi étkeztetés, mely kb. 600 ezer főt érint. A 3-14 éves korú gyermekek étkeztetését a Gyermekélelmezési Vállalat végzi, 200 konyhaüzemében napi 190 ezer , ételadagot készítenek. ^ ______ I i i
