1969. február 25. - Budapest Főváros Tanácsa tanácsülési jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.101.a.1)
29
változatos táplálkozási szükségletet kielégíteni nehéz. Az otthonok vezetősége igyekszik a gondozottakat minél jobban ellátni, figyelem- bevéve egészségi állapotukat is. Csak egyes otthonokban van lehetőség arra, hogy kétféle étrend közül választhatnak a beutaltak, emellett a rászorultak mindenütt diétás élelmezésben részesülnek. Az egyes otthonokban az élelmezés szin.vcnel” non e^^'orta, Nincsenek nyersanyag kiszabati normák, a forintnoiván belül az otthonok 3aját belátásuk szerint állítják össze az étrendet. A2 élelmezés átlagos kalória tartalma megfelelő, azonban a n‘„pi kalória mennyiség mogosz- láoa gyakran L.edvéaőfci**!., helycrként a tea, vagy kávé és kenyér az ebéd az öregek számára olykor túlságosan is tartalmas -emiatt egy része gyakran veszendőbe megy viszont a rendszeres hidegvacsora, különösen a hetenként többször is ismétlődő csésze kávé két, vagy három kiflivel nem elég,; Ezek a hibák az étrend szakszerűbb összeállításával mérsékelhet ok leimének. Pl. A Hungária krt-ij Mártonhegyi úti, Kamaraerdei otthon szeptember havi étlapját üsmzelusénlitva megállapítható, hogy az elsőben a reggeli 12 nap tea. vagy kávé é3 kenyér, a másodikban minden esetben kávé, vagy tea kifli, vaj, vagy iz, míg a harmadikban kávé, vagy tea mellett rendszerint felvágottam, tepertőd, vagy vajat adnak, A Hungária lcrt-i otthonban 6, a Mártonhegyi utón lo, a Kamaraerdei otthonban 15 alkalommal volt 3 fogásos ebéd, Az élelmezésben mutatkozó színvonalbeli különbségek főként arra vezethetők vissza, hogy 6 otthon célgazdo Sággal rendelkezik, további 4 sertést hizlal, ezúton olcsóbb élelmisserbeszerzést, változatosabb ellátást biztosit magának és esotenként más szociális otthonoknak is- ( A "gazdálkodó " otthonok élelmezése jobb. A célgazdaságok fenntartás" helyes. A gazdaságok elszámolásai, bizonylatolása egyes esetekben hiányos, a vonatkozó szabályok korszerűsítésre szorulnak-, Több otthonban kifogásolható az étkezések időpontja. Az ebéd rqnd- szerint 12-1 óra között van, a vacsorát viszont már 4- 1/2 5 órakor kiosztják. At VLéd és /ccsora .nagyon közel van egymáshoz, visz ont a délutáni étkezést*! ° re coliig túl hosszú idő telik el.Az étkezési időpontok kedvezőtlen alakulósa szervezési hiányosság következménye. < ‘ /?* F/97ó/l%9.- 7 -
