1959. szeptember 29. - Budapest Főváros Tanácsa tanácsülési jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.101.a.1)
64
Az élelmiszer ellátási törekvésünk az előző években arra összpontosult, hogy a felszabadulás előtti kalória-hiányt megszüntesae. Ez az ^ 195^-57-es évek folyamán megtörtént. Az utóbbi években már nemcsak jobban, hanem egészségesebben is élünk. A szervezetre káros, túlzott sertészsiradék fogyasztás helyesen csökkent. 1958-ban az egy főre eső fogyasztás már csak 13 kilogramm volt az 1955* évi 16.2 kilogrammal szemben^ ugyanakkor majdnem 20 százalékkal emelkedett a vaj fogyasztás éV’WB örvendetesen megjavult kX 4u növényi zsiradékokat is egyre jobban megkedveli a lakosság. A szénhidrátok fogyasztása a kellően \ magas szint elérése után most már lassabban növekszik, sőt belső összetétele a kenyérről f^ékfiiitflnériyek- és finompékáruk felé tolódik el. A legkedvezőbb jelenség, hogy az állati eredetű fehérjefogyasztás 1955 óta közel egyharmadával emelkedett. a - . *- 2 -
