Soós Imre: A jobbágyföld sorsa Heves megyében a XVIII. században (Eger, 1958)

7/ A földesúri majorok kialakulása

- 100 - V A majorépület egyik szárnyát a négy részre osztott nagy tehénistálló foglalja el.Mindegyik istállórészben 15 pár,öszszesen 120 drb.tehén áll egymással szemben,közöttük a jászol. Hátrább ugyanilyen istálló ugyanannyi bivalytehén részére. A teheneket tavaszi ellés után őszig naponta kétszer, télen pedig egyszer fejik.Nyáron reggeli fejéstől napnyugtáig legelön vannak,esti fejés után ismét kihajtják őket,s az egész éjszakát a szabadban töltik.Télen csak nappal hajtják ki a teheneket olyan földekre,melyeket nem lepett be a hó.Télen árpaszalmán és szénán tartják az állatokat.A szénát az Istálló padlásén tárolják és a jászol fölé szerkesztett csapóajtón át reggel és este a jászol fölött levő saroglyába szórják.A bivalytehén rendszerint szeptemberben ellik, ekkor ad friss tejet , amikor a tehéntej már fogyni kezd.Télen húsvétig a bivalyok biztosítják a vajat.Ezeket télen naponta kétszer fejik, nyá ron csak egyszer. A bivalyokat is külön legelön tartják. Négy fejős szolga felváltva őrzi a gulyát,illetve a tinókat. A májusban befogott 32 drb. sertést a tej melléktermékein hizlalják. 12 páva,110 tyúk,10 kakas, 36 kacsa, 36 lud, 36 pulyka,109 pár galamb és kappanok biztosítják az egri püspöki udvarban élő papoknak a baromfihússal való rendszeres ellátását.Majorbeli alkalmazottak:majorosgazda feleségestül , szolgálólány,nyolc béres. Van egy vaj köpülő helyiség, egy másik vaj-és sajtraktár,meg pince,hol a tej nyáron megalszik. A raktárban nagy üst,melyben a vajat olvasztják és Így tartósítják. A másik püspöki majorban,Pusztaszikszón is fölépült 1744re a nagy négyszögű majorépület,a tej és sajt hűtésére hasz nált pincével,három szárnyén 224 fejőstehén részére szolgáló istállókkal.150 köböl őszi buzavetés,400 köböl árpavetés , a többi majorföld legelőül szolgál. 200 szekér szénát termőnagy rét,fácánoskert is van a szikszói major területén. " A püs pöki uradalom tehát a 18.század közepéig még nem árutermelő , hanem önellátó .naturális gazdálkodást folvtató üzem.