Archívum - A Heves Megyei Levéltár közleményei 12. (Eger, 1990)
Szabó János Győző : Az egri kincstári serfőzés kezdetei a XVI. században • 44
lovainak a takarmányszükségletére elegendő. Másrészt a jobbágyok a vár konyháját és lakószobáit is alig győzik ellátni tűzifával, ezért nem látja módját, miként lehetne a serfőző házat üzemeltetni. ("De decimo quinto aiticulo respondit capitaneus: Braxationem cervisiae Agriae in usu minimé fuisse, nec ullus videtur modus, quod coloni arcis Agriensis ligna pro praedicta braxatione praestare possint, cum alias in lignis, tam ad fomaces caementarias, quametiam ad reliquas et maximas culinamm fornacum pistoralium et stubarum, nec non vigilatorum necessariis absque defectu praestare non possunt. Hordeum verő vix pro equis capitanei, provisoris, hospitum, militum tam angarialium, quam eliam caeterorum sufficit, aut quare provisor modemus in tanta penuria vini, tantam summám gellimarum hordealium, necnon granorum percipiens, cervisiam pro Gennanis militibus braxare omisit aut neglexit. - Ista ergo inusitata braxatio cervisiae et unde suae maiestatis plus damni in diminuatione colonorum subsequeretur, omitti debere videtur et cum cervisia ex hordeo braxatur, duobus aut tribus in iocispro lucro autproventu capitaneo miniméproponipotest.") 1 ** 2 Valószínű, hogy a serház tűzhelye (kemencéje), amelyet Nagyváti szeptemberi jelentésében hiányolt, 1578 őszén gyors ütemben felépült. Kövér udvarbíró ugyanis november 19-én azt jelentette, hogy a serfőző ház elkészült, a kádakat és a komló leszállítását pedig sürgette. S egy jó serfőző mestert is kért a Kamarától, mivel a korábban felfogadottak közül ki meghalt, ki megszökött. ("Az árpa Igen zwken let ez eztendoben, demind az által ha sserfozott talalhatwnk, Jo wona az sserfozest el kezdetnwnk, Immáron egjebkeppen az sserfozo hoz készen wona, chak hogj Egy oregh kad kellene, es egy sserfozo, mertt Imaron három wolt, de kj megh hott kj el zokott es az wlta nem találtathattam, Ha K(egyelme)tok Egjett találhatna, es ala küldene az kadal Egjetenben, nem sokwra el kezdhetnek az sserfozest, Ha penigh sserfozott mar talalhatwnk, K(egyelm)otoket kérem hogy az komiolt vsetesse megh az kassaj profonth mesterrel. ") 193 Kövér novemberi levele tehát még reményekre jogosít. Úgy tűnik, mintha a provizor észbekapott volna, mivelhogy 1578 első felében a sörfőzés ügyét elszabotálta; mert nem lehet másként nevezni, hogy a serfőző ház tető alá kerülése után 9 hónapig nem volt pénzük, emberük az egri várban egy kemencét megépíteni akkor, amikor ez idő alatt kezdtek bele a külső vár DK-i és ÉK-i füles bástyájának a megépítésébe és a város kőfalakkal és bástyákkal való bekerítésére. 194 Az év második felében azonban (egy-két hét alatt) a serház építménye tényleg készen volt. S bár a serfőzéshez szükséges 3-5 kádból csak egy állt még rendelkezésre, 195 de a provizor abban a hiszemben, hogy "felülről" most már mindenben segítik, még az év végére várta a szállítmányt és a nélkülözhetetlen komlót is, meg a serfőző mestert. A Kamara azonban megelégelhette a provizor önállótlanságát, tehetetlenségét, s mivel leváltása eldöntött kérdés volt, 1578 végéig a serfőző ház üzemképessé tétele érdekében semmit nem tett. Kövér Ferenc pedig ekkor végleg lemondott - főkapitányával teljes egyetértésben - az egri kincstári serfőzésről. 1578. december 24-én írt levele a gabona szűk termését, a serfőzéshez elegendő tűzifa szállítás megszervezhetetlenségét ismételgetve már szemrehányással illette a Kamarát, hogy miért erőlteti Egerben a serfőzést, amikor az a várnak hasznot nem hoz, csak a bortermeléssel érdemes törődni. Végre kibújt a szeg a zsákból. ("Meghadak énnekem az Kegyelmetek levelet kiben irya Kegyelmetek hogy az serfozest ell kezdennem, kyre bizony elegh gondom uolt es elegethis koltenk az serfőző házra, de semmykeppen ez ideigh ell nem kezdhetnwk 64
