Hajdú-Bihar Megyei Levéltár forráskiadványai 29. - A Hajdú-Bihar megyei zsidóság történetének levéltári forrásai (Debrecen, 1997)
Debrecen város
fordulunk a t. Osztályhoz, hogy a megszüntetésre kijelölt pékmühelyek közül szíveskedjenek egy műhelyt részünkre átengedni, ahol hitközségünknek módjában lesz a fenti igényeket kielégiteni. A rendelkezésünkre bocsájtandó pékmühelyt, illetve kemencét minden szombatot- és izraelita ünnepet megelőző napon, valamint szombat- és ünnepnapokon sütésre és ünnepi ételek készítésére tartanánk nyitva, mig egyébkor mindig zárva tartanánk. Legyen szabad kérésünkkel kapcsolatban megjegyeznünk, hogy hittestvéreink javarészt a Hatvan-Széchenyi utcák által határolt háztömbökben laknak és igy pékmühely céljaira legalkalmasabb lenne a Széchenyi u. ló.sz. házban levő, volt Kolos Jenő féle pékmühely, amely centrális fekvésénél fogva a legkönnyebben megközelíthető és amely pékmühely nem alkalmas arra, hogy benne a közellátás céljait szolgáló sütést lehessen végezni. Tisztelettel /Gábor Dezső/ /Csenged Leó/ jegyző elnök HBML XXIII. 116.42 - 7198/1958. 126. Debrecen, 1954. január 20. KENYÉRSÜTÉS ENGEDÉLYEZÉSE Debrecen város tanácsa v.b. t. Iparügyi Osztályának ... A Hajdu-Bihar megyei Sütőipari Tröszthöz a mai napon a következő kérelmet nyújtottuk be: "Vallási törvényeink szerint konservativ /orthodox/ hittestvéreink csak olyan kenyeret fogyaszthatnak, amelyből az u.n. rituális tésztadézsmát /chalot/ vettek sütés előtt... A miit év elején abban a szerencsés helyzetben voltunk a t. Cim előzékenységéből, hogy átengedte hitközségünknek a volt Kolos féle Debrecen, Széchenyi u. 17.sz. a. pékmühelyt ünnepi kalácsok, stb. sütésére. Ezzel most mód adódik nekünk arra is, hogy vallási törvényeinkhez ragaszkodó hittestvéreink számára a rituális követelményeknek megfelelő kenyeret süttethessünk. Ezért azon kéréssel fordulunk t. Címhez, adjon engedélyt arra, hogy a felügyeletünk alatt álló pékmühelyben naponta 120-150 kg. lisztből u.n. rituális követelményeknek megfelelő kenyeret süthessünk és ezt elosztó szerveink utján az azt igénylő hittestvéreinkhez eljuttathassuk. Kérésünk támogatására még tisztelettel felemlítjük, hogy Nyíregyháza, Miskolc, Budapest és Makó városokban is mód adatott arra, hogy ilyen kenyeret bocsájthassanak forgalomba a hitközségek."... Tisztelettel /Gábor Dezső/ /Dr.Schwartz Artur/ jegyző hitk. vezető 355
