A Hajdú-Bihar Megyei Levéltár évkönyve 30. 2004-2005 (Debrecen, 2005)
Tanulmányok - Varga Gábor: A debreceni református kollégium szikszói szőlőbirtokának története (1776-1842)
Baloghot a kollégiumi gazdaságban 1818-ban Torkos István váltotta fel. A tisztség átadásakor készült inventáriumból most első ízen kapunk képet a sokat emlegetett pincéről. Három ágból állott. Az egyenes ág 18 öl hosszú, ebből csak 2 öl volt téglával kirakva, a többi földből volt kivájva, „mely több helyen veszedelmesen leszakadozott.”46 Benne 40 hordó bor és másfél hordó tőre volt található. A második ág 5 öl hosszú, ebből 3 öl volt téglával kiboltozva, 2 öl pedig földbevájt, ez is szakadozott. A harmadik át 3 öl hosszú, „szinte úgy bé szakadozott földlyuk" A leltár a felette lévő Rózsás szőlőt meglehetős állapotának, mintegy 20-25 emberkapásnak írta. A Nyúlmájit és a Vámosi útit 10-12 emberkapásnak becsüli egyenként. „Ezekben sok karó hiányzik és sok bennük a cseppjefű, valamint a cserje.” 118 Varga Gábor: A debreceni református kollégium szikszai szőlőbirtokának... Torkos István inspektorsága (1818-1824) A két utóbb említett szőlőkről jegyezte meg beszámolójában Torkos, ha ezt ki nem irtják és rövid időn belül szőlővel nem pótolják a tőkehiányt, akkor kaszálónak és nem szőlőnek lehet nevezni. Kinyittatta, meg is metszette „emberül”. A három darabban hagyott 100 emberre homlitani valót. A borház előtti kertecske megcsináltatását is szorgalmazta.47 Torkos az 1817 évi termést miután kivárt, 30 Forintjával tudta eladni. Az 1818. évi aszú termés 20 puttonnyal volt, amit puttonyonként 10 Ft-ért lehetett továbbadni.48 Az 1818. évi törkölyből - régi szokás szerint ő is csináltatott 7 hordó lőrét. Biztatónak ígérkezett az 1819. év is: „Olly szép termés van rajtok, hogy a tavalyi szüretünknél nem gondolom alább valónak lenni. Jobb borral biztat, ez abból is látszik, hogy a múlt esztendő augusztus 13. napján lehetett még tsak valamennyire meg puliult szemeket találnunk, de mos én magam már 4-én egészen sendült gohér gerezdeket találtam... A Nyúl májt augusztus 3-án tsapta ugyan kitsit ajég. Ha kedvező őszi napok lesznek reá, az 1811 évihez hasonló bor fog lenni.”49 Végül is 38 hordó mustot szűrtek. Az asszusodás is jól sikerült, mert 1 gönczi hordónyi aszú szemet szedhettek le. Ezt 50 R. Forintért azonnal el is adták. 1820-ból megmaradt a Magyar hegyi Rózsás szőlőnek a vincellér könyve. Ebből kiderül, hogy a nyitás március 20-21-én ment végbe, a napi bér 18 krajcár volt. A metszést április 15-18-ig végezték. (18 napszámban, 24 krajcárjával.) Az első kapálás jún. 8-9-én folyt. (29 napszámban ugyan-csak 24 krajcáronként) Július 6-8-án kötöttek, 40 napszámban. (Napidíj 12 krajcár). 46 U.o. 11.21. b. III. 1818. IV. 11. 66-67.0. 47 U.o. 11.21. b. 1818. IV. 18. 74.0. 48 U.o. 11.21. b. 1819. I. 24. 71.0. 49 U.o. 11.21. b. 1819. Vili. 6-80.o.
