A Hajdú-Bihar Megyei Levéltár évkönyve 21. 1994 (Debrecen, 1994)

Tanulmányok - Szűcs Ernő: Debrecen 1900-1910 közötti vendéglátóiparáról

ennyien már nem fértek be a belső termekbe /nyomdászok bálján/.'44 Az idejáró vendégek bájos csoportját alkották azok a lányok és "udvartartásuk", akik a közeli teniszpályákon való játék után tértek be ide pihenni, uzsonnázni, jegeskávézni, és gavallérjaikat még jobban megfőzni.

Megfordult az épület falai között az érmelléki hadgyakorlatra keresztül utazó "magyar Habsburg" József főherceg is 1902. júl. 15-én, aki Hermel Frigyes vendéglősnek és Németh András bérlőnek elismerését fejezte ki a tapasztalt ellátás színvonaláért.

A "Dobos” általában április közepén nyitott és október végéig üzemelt.4'

Itt tartjuk helyénvalónak beszámolni arról hogy ebben az időben létezett a "Táncrend". Az a gyufásdoboznál alig nagyobb könyvecske tartalmazta a bál folyamán a zenekar által játszott táncok sorrendjét. Ilyent a bálban megjelenő hölgyek kaptak, akik a mellékelt kis ceruzával az egyes számokhoz felíratták az arra jelentkező táncosok neveit. Pl. 1903-ban a jogász mulatságon a következő táncok voltak: Táncrend: szünóra előtt: keringő, francia rezgő, első négyes csárdása, amerikai keringő, lengyelke, második négyes /ide feliratkozni felért egy vallomással!/, Szünóra után: csárdás , keringő , sétarezgő , harmadik négyes csárdással, amerikai keringő, gyors rezgő és csárdás.

Ezeken a bálokon általában szépségkirálynőt is választottak. Azon győzni azután nagymama korba nyúló élmény volt. Másoknak a szintén, sokszor alkalmazott tombola sorsoláson szerzett siker hozott örök emléket.

DREHER sörcsarnok /Piac u. 4./

Anyagát lásd a "Központi szálló"-nál!

ELIT kávéház /Piac u. 58./

Anyagát lásd a "Corsó kávéházinál!

DU, 1905. máj., DU, 1905. okt. 2. DU. 1904. jún. 7.,jim. 25.

159