A Hajdú-Bihar Megyei Levéltár évkönyve 3. 1976 (Debrecen, 1976)
Tanulmányok - Makkai László: Adatok és kérdések Debrecen törökkori agrártörténetéhez
elássál foglalkozók száma a korábbihoz képest erősen megcsappant, távolról sem közelíti meg a háztulajdonosok (1685-ben 2247) számát. 1689-ben 458 debreceni lakosnak volt vetése, ezek közül 150-nek semmije sem termett, viszont 308 gazda 7360 kereszt 10 kéve búzát és 2983 kereszt árpát aratott, amiből elcsépelve 4600 debreceni köböl (á 181 liter) azaz 832 600, fejenként 2703 liter (azaz 3,75 mázsa) búza és 2980 debreceni köböl, azaz 539 380, fejenként 1751 liter (azaz 2,5 mázsa) árpa lett, a száz év előtti terméshez képest jelentősen több. Az 50 kereszt búzán felül termelő 28 gazdának összesen 2188 kereszt (á kb. 1 mázsa), összesen 2188 mázsa, fejenként 75 mázsa búza jutott, amiből már bőven telt eladásra is. Mondanunk sem kell, hogy a debreceni gabonatermesztők 1689-es névsorában mindazok a családok (Komáromi, Baranyai, Dobozi, Pósalaki) szerepelnek, amelyekből a korszak főbírói kikerültek s amelyek mint — láttuk — ugyanakkor az érmelléki szőlőket is birtokolták.72 Ha a fentiek után újra felvetjük a kérdést, hogy a XVI—XVII. században Debrecen mennyiben tekinthető „agrárvárosnak”, a közölt adatok alapján úgy látszik, hogy a XVII. század végére az agrárjelleg növekszik, korábban tő- zsérkedő családok nagyobb súllyal kezdenek gabona- és bortermelésbe, ami talán a marhakivitel megtorpanásának tulajdonítható. Mindenesetre számolni lehet azzal, hogy az a folyamat, amely a debreceni határban a földművelést az állattartás rovására fokozatosan előtérbe állította s a tanyásodásra vezetett, már a XVII. század második felében megkezdődött. Материалы и вопросы к аграрной истории турецкого периода города Дебрецена Мокаи Ласло В период венгерской истории XVI—XVIII веков Дебрецен был самым населённым и одновременно самым промышленным гороодм, так как уже в середине XVII столетия среди населения города было 51% ремесленников и 18% торговцев. Вопреки этому в это время Дебрецен часто называли «аграрный город», более того «большая деревня», отчасти потому, что город состоял из одноэтажных домов с садами, деревенского характера и его границы составляли 133 000 гектар, распространяясь на пастбища, пашни и леса, также в Дебрецене расство- рились 25 поселений, в первоначальном виде бывшие самостоятельными, но уже перед 1500 годом ставшие малонаселёнными. На такой огромной территории, естественно, должно было бы протекать аграрное хозяйствование, с которым мы знакомы согласно некоторым аспектам из разных источников, но до сих пор не было составлено ни на одной производственной отрасли сравнительного соотношения, не было исследовано в комплекте всё положение. Автор в целях содействия подготовки синтеза этих данных, на основании частично уже известных, частично здесь впервые опубликованных материалов определяет, что самой важной аграрнопроизводственной отраслью города Дебрецена в период XVI—XVII столетий было разведение убойного скота, который каждый год в количестве многих десятков тысяч дебреценские торговцы гнали на австрийскую, моравскую, немецкую и итальянскую территорию для продажи. По сравнению с тогдашним низкорослым европейским убойным скотом гораздо больших размеров (размеры тела) была порода «примигениус», которая по своему физиологическому происхождению ближе всего относится к древним волам. Автор с помощью новых материалов доказывает, что перекочевание из «понтусской» степи куны (куны — название народности) эту породу убойного скота принесли с собой в Венгрию в середине XIII века и жители венгерских городов (среди которых были также дебреценские жители) продолжали разводить в мясистый скот. Из-за происходившего в XVII веке постепенного снижения западно-европейского спроса на мясо, на территории города Дебрецена всё больше и больше места занимали виноградники и пашни, которые в XVI веке ещё были незначительными и ещё не покрывали потребности города в вине и пшенице, в конце же XVII столетия виноградники и вспаханные земли настолько расширились, что это ускорило формирование бывших жилищ пастухов в земледельческие хутора, которое в конце XVIII века полностью завершилось. 72 OL Е 159. Regesta Decimarum 59. cs. 1689/1. sz. Bihar megye gabonadézsmajegyzéke. 39
