Gazdák Lapja, 1906. június (5. évfolyam, 22–26. szám)
1906-06-29 / 26. szám
junius 29 GAZDÁK LAPJA 5-ik oldal Hasznos tudnivalók. Tojások konzerválása. A tojás árak az évszakok kisebb vagy nagyobb tojás hozamához mérten csökkenek vagy emelkednek. Minthogy a tojásokat természetes utón nem lehet hosszabb időre elraktározni, mivel romlásnak vannak kitéve, a tojásnak huzamosabb időre való konzerválását már sokféle módon kísérelték meg. Legrégibb eljárás mindenesetre a meszes vízben való elraktározás, mert már 100 év előtt nyert szabadalmat erre a célra egy mész, só, borkő és vízből álló vegyiték s több-kevesebb eltéréssel mai napig is használatban van. A konzerváló folyadék következő módon készíttetik : 20 rész vízhez 4 rész jól oltott meszet adunk, ezt 4—-5 napon át naponta jól felkeverjük és az 5-ik napon még egy rész konyhasót vegyitünk hozzá. Azután ismét 2—3 napon át naponta egyszer megkeverjük. A tojásokat hordóba, cserép vagy porcellán edénybe rakjuk és az átszürött folyadékkal leöntjük, hogy kb. 4—5 ujnyira álljon a legfelső sor tojás fölött. Átszűrni azért szükséges, hogy a sűrű mészoldat ne rakodhassák az edény fenekére, mivel ott azután az alul fekvő tojásokkal egy kemény kompact masszát képezne. Az ilyen módon elraktározott tojások „meszes tojás“ név alatt jönnek forgalomba és érdes felületükről ismerhetők fel. Egy másik tojás konzerváló anyag, a mely ma leginkább használatban van a vizüveg. Ez oly módon lesz előállítva, hogy a folyékony vizüveget használat előtt ötször esetleg tízszer annyi forró vízben feloldjuk és jól összekeverjük. Mikor a folyadék lehűlt a tojásokat belerakjuk és addig hagyjuk ott, mig használatra vagy7 eladásra kerülnek. Mikor a tojásokat a kocsonyraszerü anyagból kivesszük, szárazra letöröljük. Sok helyütt a tojásokat nem rakják bele a folyadékba, hanem csak bemártják és egymás mellé fektetve deszkákra helyezik el. Konzerváláshoz csakis teljesen friss tojásokat használjunk és ezek legjobban hűvös sötét helyen tarthatók el. M. K. A bizottság egyleti oklevéllel tüntette ki Szuhá- nyi Ferenc kiváló magyar jellegű tenyészetét, Mes- singer Lajos tiszta vérü simenthaü tenyészetét, a Szatmári Jézustársaság urai magyar és simentháli tenyészetét, Frankel Zsigmond keresztezett tenyészetét és Domahidy Viktor borjas tehenét és 1 éves üszőjét, Mikolai Aladár 2 darab borjas tehenét. Államdijat kaptak : I. Borjas tehenek után Géresi Sándor 00, Kun István 40, Osváth Ferencz 30 és Katona Pál 20 koronát. II. 2 éves üszők után : Ballay József 40, Bar- csay Antal 30, Nagy Dániel 20, Szilágyi János és Marosán János 10—10 koronát. III 1 éves üszők után : Sz. Tréger Albert 60, Fogarassy Károly 50, Osváth Ferenc 40, Géresi Sándor és Károiy József 20—20 és Szabó Pál 10 koronát, így mindössze 500 korona osztatott ki, a 3 díjazáson együttvéve pedig 1400 korona. — Gazda gyűlés. A Szatmármegyei Gazdasági Egyesület folyó hó 27-én d. e. 11 órakor Szatmáron, a városháza tanácstermében igazgató-választmányi ülést tartott, melyen jelenvoltak Domahidy Sándor elnök, Beszedics Vilmos, dr. Böszörményi Emil, Bodoky Béla, Kölcsey Autal és Poszvék Nándor titkár. A múlt ülés jegyzékönyvének hitelesítése után felolvastattak és tudomásul vétettek azok a miniszteri és hatósági rendeletek, melyek az aratás nyugodt lefolyásának biztosítását célozzák s mely rendeletek bizalmas természetűek lévén, nyilvánosságra nem hozatnak, ellenben esetről-esetre megtekinthetők az egylet titkári hivatalában. Helyeslőieg vették tudomásul azután a miniszter intencióját, mely a községekbe i a házi-ipar felkarolását előirányozza, s készséggel felajánlották ehhez az egylet együtt működését. A Fehérmegyei Gazdasági Egyesület fellépését a munkás szövetség kinövései ellen az ülés magáévá tette. A Károlyi Sándor gróf szobrára kapott gyűjtő iveket kiosztották jelenvol- tak közt. Ezután a főispán által véleményezés végett leküldött iratok alapján 3 cselédet és 3 munkást ajánlottak díjazásra szemben dr. Böszörményi Emil azon külön véleményével, hogy a dijazandók felől előbb részletesebb adatok szereztessenek be. — Az ülés különben elfogadta dr. Böszörményi Emil azon indítványát, hogy kéressék fel a főispán, hogy jövőben ne csak a cselédekről, de a jutalmazásra ajánlott munkások felöl is részletes adatok kéressenek, valamint, hogy az Egylet elvileg mondja ki, hogy a díjazásokra ajánlás alól a szőlőmunkásokkal szemben sem zárkózik el. A nagyváradi mezőgazdasági kiállítás alatt rendezendő kongreszusra az Egylet képviseletében kiküldik Domahidy Sándor elnököt és Poszvék Nándor titkárt, azonkívül a hivatalos lap utján felhívást tesznek közzé a résztvevők jelentkezése érdekében. Néhány kevésbbé érdekes ügy elintézése után majd az üsző díjazások eredményéről s a csikó-legelő állapotáról tett jelentést vették tudomásul, a titkárnak 4 heti szabadságot engedélyeztek, s a rendes tagok -sorába felvették Keiner Fülöp tunyogi és Kondor Sándor szatmári lakosokat. Hírek. — A Szatmármegyei Gazd. Egyesület igazgató választmánya felkéri azon egyleti tag urakat, kik a folyó évi nagyváradi gazdasági kiállítás alkalmával rendezendő gazdasági kongreszuson résztvenni szán dékoznak, hogy e szándékukat az egylet titkári hivatalánál bejelenteni szíveskedjenek. — Tenyészdijazás. A Szatmármegyei Gazdasági Egyesület ez idén a 3-ik szarvasmarha díjazását Csen- gerben folyó hó 24-én rendezte szép számú felhajtás mellett. Be lelt mutatva mintegy 30 darab borjas tehén és mintegy 60 darab üsző. A bizottságban résztvettek az állam részéről Bartha István kér. állattenyésztési felügyelő, a hatóság részéről Kállay Ödön szolgabiró és Blum Márton járási állatorvos, Csengcr nagy község képviseletében Kun István községi biró és Kun György birtokos, végre a Szatmármegyei Gazdasági Egyesület képviseletében Domahidy Viktor, Frankel Zsigmond, Mes- singer Lajos, Szuhányi Ferenc, Sz. Tréger Albert egyleti tagok és Poszvék Nándor titkár. Tek. Minimax Készülék Építő Társaság Budapest. Kérném a tek. Igazgatóságot, küldjön nekem egy tölteléket Minimax készülékhez, mivel ma dél idő alatt az egyiket elhasználtuk t, i. mig a legényeim ebédeltek a füstölőmben, amelyben 22 oldal szalonna volt füstölés végett, nem tudni hogyan történt, csak egyszerre láttuk, hogy az egész szalonna egy lángtengerben van. Ekkor embereim homokot hordtak az égő szalonnára, de mindjobban égett. A nagy zür-zavarban észre vettem a Minimax készüléket, én magam szaladtam a tűzhöz és egy készülékkel eloltottam körülbelül két perez alatt az egész tüzet és mondhatom megvoltam lepve, az eredménytől, mert nem tudni mivé fejlődhetett volna gyáramban a tűz, ha a Minimax készülék nem működik oly kifogástalanul. Kérem fenti kérésemet minél előbb teljesíteni, mert nem akarok ezután gyáramban többé készen töltött Minimax készülék nélkül lenni, — Brauch Ferencz kol- bászáru és szalámi gyára Budapest. 426 1 —
