Gazdák Lapja, 1904. március (3. évfolyam, 10–13. szám)

1904-03-25 / 13. szám

13-ik szám.

GAZDÁK LAPJA.

nek, hogy a tokajit megillető „borkirály“ címmel olyan idegen fajtát ruházzunk fel, mely még a mi közönséges, jó hegyi borainkkal is képtelen versenyezni.

Ifj. S. Biró Géza, a cs. és kir. családi alapítványi urad. szigetcsépi szőlötelep vezetője, azt mondja többek közt, hogy semmiféle tekintetben sem találta olyannak a Delaware borát, mint azt hirdetik, kivéve szesztartalmát, s mint azt pártfogója, Sándor József dicséri. Erős, de üres, vékony, test és zamat nélküli, s a direkt termőket jellegző utóizzel biró bor, melynél a magas szesztartalom szinte kétesnek tűnik fel.

* *

*

Ha már most mindezekhez hozzávesszük azt, hogy filoxera ellenálló képessége iránt is eltérők a vélemények, nagyon óvatosnak kell lennünk a „Delaware“ reklámjával szemben.

P.

( 4. sz. kérdésre.) Községek részére tenyészbikák beszerzését az állam elősegíti azzal, hogy a kerületi állat- tenyésztési felügyelő utján kiválasztott bikát az állam kifizeti, s a vételárból 1 (), kivételes esetekben még magasabb Vöt elenged, az igy megmaradt összeg pedig kamat mentesen 1V, év alatt (3 félévi részletben) törlesztendő. Ezenkívül az állam a bikát saját terhére 1 évre elhullás ellen be is biztosítja.

Természetesen csak olyan bika után kapják a községek e kedvezményeket, melyek tenyésztésre alkalmasak s a vidék tenyész irányának fajta szempontjából megfelelnek.

A bikát a község maga is kiválaszthatja s az állattenyésztési felügyelő jóváhagyását kell erre ki kérni.

A kedvezmény megadásáért a földm. miniszter hez czimzett kérvényt a szatmármegye területére nézve illetékes debreczeni kér. állattenyésztési felügyelőhöz kell küldeni (Bartlia István Debreczen) s jelezni a megvásárlandó bikát is.

Ez idő szerint azonban úgy vagyunk értesülve, hogy az erre rendelt alap kifogyott s igy újabb ösz- szeg engedélyezései» kedvezményt kapni nem lehet.

P.

Gazdasági egyleti tagoknak van-é tartozásuk a „Szamos“ c. lapért? (15 sz. kérdésre.)

A Szatmármegyei Gazdasági Egyesület ezelőtt, mig hivatalos közlönye a „Szamos“ volt, annak kiadóhivatalával olyan szerződésben állott, hogy a „Szamos“ csütörtöki számát mellékletével együtt a Gazdasági Egylet összes tagjainak díjmentesen expediálni tartozott, miután azért a dijat az Egyesület fizette. Szerződésileg ki volt kötve az is, hogy azoknak, kik ezt kívánják, a vasárnapi számot külön 6 koronáért tartozik a kiadóhivatal expediálni.

A Gazdasági Egyesület a Szamos kiadóhivatalával e szerződést 1903 julius hó 1-sejétől megszüntette, s díjmentesen tovább expediálta a Gazdák Lapját, igy ettől kezdve azoknak, kik a Szamos járatását kívánták saját költségükön kellett megrendelni, akik azonban nem rendelték meg, azokkal szemben a Szamos kiadóhivatalának jogos követelése nem lehet, s ha járásbiróSágtól fizetési meghagyást kapnak, arra 15 nap alatt tiltakozni kell.

'-ik oldal.

HASZNOS TUDNIVALÓK.

— Hogyan kell seprőből bort szűrni ? A borseprőt vízzel higitani nem célszerű, de nem is szabad. Ha tehát lefejtéskor a hordó fenekéről már zavaros bor kezd jönni, ezt dézsába külön teszszük és teljesen kiürült hordó átöblitésére használjuk. így nem jöhet víz a seprőhöz, melyből arra való zsákokban a seprőbort kipréseljük és a zsákokban visszamaradó kemény seprőtésztát nyersen vagy szárítva szeszgyárosoknak adjuk el. A sepröbort kénezett hordóba eresztvén, letisztulás után átfejtjük, később esetleg szűrjük, vagy derítjük és 1—-2 évi gondos kezelés után rendes jó bor válik belőle. Ha nem akarnánk kezelésével vesződni, annak rendje és módja szerint konyakot főzünk belőle. Erőssége a must cukortartalma szerint változó, de préselés közben 1 — 2 százalék szesz elpárolog belőle; 100 liter borseprő kipréselése 70—75 liter jé seprőbort eredményez s igy haszonnal jár. M.

— A bor foszforsav-tartaima. A tudományos köröket már régebben foglalkoztatja azon kérdés ki- puhatolása, hogy minő összefüggés létezik a borok finomsága és foszforsav tartalma között. Hüntz volt az első, aki e tárgyban tett vizsgálati eredményét irodalmilag kimutatta, hogy az összefüggés tényleg megvan. Legjobban egy francia tudós, Paturel a beau- jenalasi borokat vette vizsgálat alá s azt tapasztalta hogy a legközönségesebb lőrék literenként 125 milligrammot, a finomabb borok 293 milligrammot, a legfinomabb pecsenye- és dessert-borok pedig 514 milligrammot tartalmaznak. Tény tehát az, hogy a borok finomsága és foszforforsav-tartalma között meg van az ösz- szefüggés. Foszfordus trágyák alkalmazásával jelentékenyen emelhetjük tehát boraink minőségét es értékétKovácuy Béla.

— A méhek életkora. A nép, a méhek életkora tekintetében teljesen tájékozatlan. Általában azt mondhatjuk, hogy a méh rövid ideig él s hogy élettartama a végzett munkával fordított arányban áll. Ameddig csak a méhközségben munka végzendő, a dolgozómé- hek folyton dolgoznak. Ezen fáradhatatlan tevékenység a méh testi szerveit, főleg szárnyait annyira megviseli, hogy a méh körülbelül hatheti munka után munkaképtelenné válik. A méhek körülbelül egyhar- mada rendes halállal múlik ki, mig a másik kétharmad erőszakos módon vagy véletlenség folytán veszti el az életét. Csak azok a méhek érnek el hét-nyolchónapos életkort, amelyek nem dolgoznak ; ilyenekül pedig csak a késő őszszel kikelt méhek tekintendők. Minél több tehát az ősszel kikelt méh, annál biztosabb reménye lehet a méhesznek, hogy tavaszra erős családjai lesznek.

— A felvált kenyérhéj. A kenyér hója azért válik fel, mert nagyon ki van füstölve a kemence, vagy a liszt falusi őrlés és u. n. égett. Tessék megpróbálni, nem abból a lisztanyagból süttetni, hanem újabb őrlésből, bizonyára nem fog felválni a héj, ha azonban ez mégis megtörténne, akkor a kemence a hibás, vagy a szakácsnő nagyon meleg vízzel dagasztja meg; sokszor ez is elég ok a héj felválására. 6. T.

— Begykeményedós gyógyítása. A begykemónye- dés elég gyakron előfordul s ha segitni nem tudunk, rendesen el is pusztítja a baromfit. Származik pedig a

Cséplőgép tulajdonosok figyelmébe! A minisz- manfn c7ol/rónu valamint hozzávaló kellékek, továbbá téri rendelet értelmében cséplőgépnél tartandó HlUlllU otcKI ciíj Mentor szemvédő, minden szinü üvegek üzletemben legjobb minőségben s legjutányosabb árban kaphatók. Látszerekben, u. m. fizikai cikkekben városi hivatalnokok, uradalmi és állami tisztvi- Itf lttl np nntihne kötszer gyári raktára Szatmáron, selők 25% árengedményben részesülnek. "All/Hol O. upUKUa. —— a színházzal szemben. ------