Koltai András: Batthyány Ádám. Egy magyar főúr és udvara a XVII. század közepén - A Győri Egyházmegye Levéltár kiadványai. Források, feldolgozások 14. (Győr, 2012)
IV. "Az jó és hű szolgákat". Az udvari társadalom
318 ,Az jó És hű szolgákat’ 9. táblázat: Batthyány Ádám fő- és viceasztalnokai 1630-1659 között. Név Tisztségviselés kezdete Előtte Utána Főasztalnokok Pongrácz Mátyás 1630/1631 étekfogó cont. familiáris, 4 ló Vadas János 1634 viceasztalnok meghalt Csipke Mihály 1635 viceasztalnok meghalt Ságodi István 1639. máj. 1. étekfogó cont. familiáris, 4 ló Káldy Miklós 1642. márc. 2. étekfogó házi familiáris, 4 ló Högyészi András 1646. szept. 16. étekfogó cont. familiáris, 3 ló Zrinyovácz Mihály 1649. jan. 16. étekfogó cont. familiáris, 2 ló Káldy Gáspár 1652 étekfogó cont. familiáris, 3 ló Farkas István 1657 étekfogó Batthyány Kristóf cont. familiárisa, 4 ló Viceasztalnokok Vadas János 1630/1631 étekfogó főasztalnok Csipke Mihály 1634 étekfogó főasztalnok Somogyi Miklós 1639 étekfogó cont. familiáris, 4 ló Kótai Sándor 1642. márc. 2. étekfogó elhagyta az udvart Póka György 1643 étekfogó házi familiáris, 4 ló Sári István 1646. szept. 16. étekfogó cont. familiáris, 3 ló Csányi Bernárd 1649. jan. 16. étekfogó elhagyta az udvart, de visszajött és mezei hadnagy lett [?] 1650 Szigeti János 1652 étekfogó törökök fejét vették [?] 1655 Sepsei István* 1657 étekfogó [?] Forrás: BÁFF. - * „dapiferorum magister”: SAB MPF Lad. 68. Fasc. 1, No 8. volt a gyakorlat, hogy egy-egy új fó'asztalnokkal együtt Batthyány új viceasztalnokot is kinevezett. A fiatal nemesek átlagosan három-négy évig szolgáltak étekfogóként. Akárcsak az inasoknak, az étekfogóknak is közel fele (43%) két éven belül eltűnt az udvari összeírásokból, tehát elhagyta Batthyány Ádám udvarát, vagy elhunyt (6. táblázat). (Nem kevesen, 15-en voltak olyanok, akik étekfogóságuk közben, tehát fiatalon hunytak el.) Akadtak azonban olyanok is, akik tíz évnél is tovább szolgáltak étekfogóként. Közülük kerültek ki azok is, akik asztalnokságot is viseltek. Az étekfogók többsége, a 135 főből 85 (56%) mindvégig megmaradt étekfogónak, tehát Batthyány Ádám életében nem lépett tovább más udvari szolgálatba. Másik, kisebbik részük azonban, amely 50 főt jelent (37%) még uruk életében a continuus vagy házi familiárisok közé került, és számuk még
