Fradi újság (1995)
1995 tavasz / 8. szám
8 FRADI ÚJSÁG Készül a Fradi-szakácskönyv! A Fradi film Kft. jóvoltából még ebben az évben megjelenik a klub történetének első szakácskönyve. A Fradi szakácskönyvbe az ételekről Lukács István háromszoros Oscar-díjas mesterszakács, a Hotel Átrium konyhafőnöke ír ismertetőket, felidézi játékosainak kedvenc ételreceptjeit... Az ételkölteményeket Schaffer László fotóművész színes fényképei örökítik meg. A Fradival kapcsolatos témákat pedig Nagy Béla gyűjti össze. íme egy kis „étvágygerjesztő” a készülő könyvből: Elnöki előszó - és „előétel” Előszó - mint a könyv „előétele"! Gondolom, hogy nem sok egyesületi elnököt ért hasonló feladat. Az biztos, hogy a kedves olvasó az FTC történetének első szakácskönyvét tartja a kezében! is. Ugyanis Albert Flórián mellé ültem, aki tudvalévő nem nagy barátja a kínai konyhának... Idehaza természetesen én is „hagyományos” konyhán élek. A Fradi étteremben nap, mint nap rakott kel - majd bármilyen édestészta. Szóval ételben ez az én „édes életem”... Ami pedig a kedves olvasót illeti, nos, rendhagyó módon nem mondhatok bölcsebbet: Fradis„Csumi” a Fradi étteremben... Balról: Albert Flórián, Dr. Szívós István, Vincze Géza, Horváth Jenő, Dölle Zsolt Ahogy olvastam, neves ferencvá- az úgynevezett „csumit” togyasz- tának és minden honfitársamnak rosiak tudatják benne, hogy mi a kedvenc ételük, s bizony receptjeik is „megelevenednek". Amikor pedig az étkek sokaságát a szép színes fotókon látjuk, bizony szó szerint kedvet kapunk ahhoz, hogy asztalhoz üljünk. Én az utolsó nagy „asztalhoz ülésemről” kívánok most megemlékezni ... Ahogy az köztudott, 1995 januárjában Malajziában túrázott a labdarúgócsapat - mondhatom, hogy szuper körülmények között. Gondoltam már előre, hogy az étkezés is nagyban eltér a megszokottól. Nos, nem csalódtam. Malajziában kínai konyhán éltünk - halak sokaságát tálalták fel. Viccesen mondtuk is egymás között: egyik nap nagy hal - kis szemmel, a következő napon kis hal nagy szemmel - ez a menü... A viccet félretéve - a koszt ragyogó volt. Én is jókat ettem - és bőségesen tóm, igaz néhányszor „átírom" a napi menüt... Legkedvesebb ételeim közül mondjuk egy húsleves májgombóccal, utána egy Jó étvágyat kívánok... Dr. Szívós István az FTC ügyvezető elnöke „Az őzgerinc a szuperkedvencem” Dr. Magyar Zoltán Magyar- ország és az FTC örökös tornászbajnoka. Minden idők legeredményesebb ferencvárosi sportolója! Magyar kétszer nyert olimpiai aranyérmet, háromszoros Világ- és Európa-bajnok! 1973-tól 1980-ig majd mindenhol győzött, ahol megjelent. A magyar bajnokságok 33 alkalommal „Magyar-névvel" kezdődtek. Híres lólengés gyakorlatát, a „Magyar vándort” a tornászvilág ámulva csodálta és évekig senki nem tudta bemutatni...- Apropó, ló. Szereted az élő lovat is?- Én minden állatot szeretek - hivatásomnál fogva pedig gyógyítom is őket... Magyar Zolitól lévén szenvedélyes vadász, majdnem biztos voltam az ételkedvencet illető válaszban.- Igen, a vadételek a kedvenceim, majd mindegyiket magam is készítem. Az őzgerinc a „szuperkedvencem". Az őzgerincet csíkra vágott szalonnával, fokhagyma karikákkal bespékelem. Ezt követően egy piros arany, mustár, só, paprika, bors mázzal bekenem. A tepsiben krumplival együtt elhelyezve, fóliázva sütni kezdem. Amikor megpuhult tejföllel meglocsolom és így rásütöm. Fejedelmi lakoma következik...- A levesek közül melyiket kedveled a legjobban?- Csorba leves a neve - és a sűrűsége nem mindennapos. Csontos húsból (nyúl vagy baromfi) sok-sok zöldséggel, karfiollal, valamint sárgarépával és zöldbabbal vegyesen főzzük. Majd a gulyásszerű levest a végén behabarjuk. Kellemesen savanykás, sűrű levest élvezhetünk.- Olyan életszerűen tálalod az étkeket, hogy biztosan vannak főzési titkaid?- A paprika minősége a legfontosabb. Mi mindig Baja vagy Sükösd környékén vesszük, boltban egyáltalán nem is vásárolunk paprikát. Ez a „mi paprikánk” sárgás árnyalatú, jó ízű és színező.- Zoli édességgel, más ételfélékkel hogy állsz?- Az édestésztákat egyáltalán nem kedvelem. Külföldi útjaim során viszont rászoktam a tengeri kagylókra, csigákra, langusztákra...- Emlékezetes Fradi ebédek, vacsorák?- Régen az ÉDOSZ székházban a Fradi évzáró vacsorák jól sikerültek, jókat ettünk, ittunk - együtt voltunk. Akár egy nagy család. És a családi vacsorákat illik a szép emlékek között emlegetni... Egykori Fradi „finomfalatok” Malaky gulyásleves Amikor a húszas évek végén svéd sportdelegáció járt Budapesten és magyar gulyáslevessel kedveskedtek nekik - nos, a vendégek egyáltalán nem lepődtek meg. Linde úr a delegáció vezetője elmondta, hogy ismerik és rendszeresen fogyasztják is ezt az ételt, hiszen az FTC túrája idején Malaky Mihály a ferencvárosiak vezetője megtanította nekik az elkészítés módját. Ahol az FTC lakott, abban a panzióban olyan sikere volt a Malaky által elkészített gulyáslevesnek, hogy azóta is állandóan az étlapon szerepel... Fradi kolbász - a profizmus idején... Az FTC vendéglő egyik asztalánál néhány játékos ül. Vékony szárazkolbászt falatoznak. Minden falatot megforgatnak a mustárban és mohó étvággyal fogyasztják az uzsonnát. Valaki odaszól:- Szóval itt a szárazkolbász járja. Pompás dolog az...- Nem az a kérdés, hogy pompás vagy jó - válaszol Takács I Géza a csapat válogatott hátvédjátékosa - hanem az, hogy olcsó. A legolcsóbb.- Az ilyen nagy futballisták nem szokták nézni, hogy mi a legolcsóbb!- Talán azelőtt nem. De most! Ebben a csökkenő világban? Már csökkent a fizetés, csökkent a prémium! Bizony csökkennek a lakomák is... Mindez profizmus idején, 1931 szeptemberében. A Fradi 100%-os bajnoksága idején!
