Fogorvosi szemle, 1987 (80. évfolyam, 1-12. szám)

1987-01-01 / 1. szám

III. táblázat

A hétvégék és hétköznapok aránya alapján súlyozott átlagos szacharózfogyasztás

napi frekvenciá ja

X. 2. 3. 4.

Intézetek Fóti Komáromi Nevelőotthon Nevelőotthon

Gyermekváros Gyermekváros Zamárdi Szőlősgyörök

X

s. d.

X

s. d.

X

s. d.

X

s. d.

Oldott, főétkezéskor fogyasztott

1Д

±0,3

1,7

±0,2

1,4

±0,4

2,0

±0,3

Oldott, főétkezések között fogyasztott

0,2

Я Ifl

±0,3 : ^0,3

3

II ±0,2

0,1

±0,1 Ж 0,4

±0,4

Szilárd, főétkezésekkor fogyasztott

0,7

±0,4 j 0,9

±0,2

0.7

±0,3

1,0

[±0,2

Szilárd, főétkezések között fogyasztott

1.8 J

±1,1

i,6

±0,5

1,7

±0,8

1,0

±1,0

összes szilárd ^

2,5

±1,4

2,5

É ±0,6

2,4

±0,9j

2,0

±0,8 j

összes szacharóz

4,4

±1,5

4,6j.

±0,6Jjí 3-8

B±i,o

4,4

±0,9 »

A III. táblázat a súlyozott szacharózfogyasztás napi frekvenciájának átlagát és szórását tartalmazza a négy alap- és a két származtatott formának megfelelően. Az oldott főétkezésekkor és a szilárd főétkezések közötti szacharózfogyasztás frekvenciája magasabb volt a másik két formához viszonyítva. Az átlagos szacharózfogyasztást kétmintás ,,t” próbával összehasonlítva szignifikáns eltéréseket nem kaptunk:

Megbeszélés

A szacharóztartalmú táplálék halmazállapota és fogyasztásának ideje alapján képzett csoportokat irodalmi adatok [14, 49] alapján különítettük el. Az oldott, főétkezésekkor fogyasztott szacharózt tartják a legkevésbé cariogénnek és a szilárd, főétkezések között fogyasztottat a legveszélyesebbnek [11, 14].

Munkánkban a fogyasztás frekvenciáját vizsgáltuk, mivel irodalmi adatok [7, 8, 10, 18, 19, 29, 31] szerint a fogyasztás gyakorisága cariologiai szempontból nagyobb jelentőségű, mint a fogyasztás mennyisége. Másrészt, az interjú módszerrel a frekvencia pontosabban tanulmányozható.

Az eredmények áttekintése után kitűnik, hogy néhány kivételtől eltekintve, nincs lényeges különbség az otthonok szacharózfogyasztása között , de az észlelt néhány eltérés érzékenyen mutatja az otthonok sajátosságait.

Az átlagos, a hétköznapi és a hétvégi főétkezések közötti oldott szacharózfogyasztás hasonló értékű valamennyi otthonban és a szórás alacsony, közel г/5-е az átlagnak, ebből következően a személyre lebontott értékek majdnem egyformák és kiegyenlítettek, azaz a napi reggeli és esti egy-egy tea, kakaófogyasztás konstans. Szignifikáns különbséget nem mutatott a hétvégi és hétköznapi fogyasztás közötti összehasonlítás.

Az üdítőitalok, szörpök fogyasztása a gyermekotthonokban ritka, jobbára az esetenkénti hétvégi otthoni fogyasztásból áll, így az oldott főtókezésekkori szacharóz minden otthonban és csoportban alacsony értékű és a szórás viszonylag magas.

21