Felvidéki Méhész, 1917 (1. évfolyam, 1-8. szám)
1917-10-01 / 6. szám
/ 14 Felvidéki Méhész. — A hangyák ellen — mintha bizony kárhozatra valók volnának —, sajnos, még jónevű méhészek is azt tanácsolják, hogy öntsük le forróvízzel a fészküket. A természet nagy műhelyében értékes munkát végző rovarkák a méhcsaládoknak sem ártanak akkorát, hogy halállal kelljen lakolniuk érette. De ha tömegesen látogatnák a méhest, kutassuk ki járásuknak az útját és hintsünk oda sót, s pörme- tezzük meg azt kevés vízzel. Ha már beszoktak volna a kaptárokba, szórjuk körűi a kaptárokat is sóval és szintén pörmetezzük meg a sót. Majd elszoknak ettől. — A méz szűrése. Sokan meg sem szűrik, vagy ritka szitán csurgatják át mézüket a pörgetéskor, azért, hogy gyorsabban menjen a munka és azért, mert úgyis fölvetődik a viaszmorzsa. meg a sejtekből itt ott kilódúlt virágpor a méz fölületére, ahonnét könnyebben lekanalazható, mintha a lassú szűrődést végig kell várni. Igen ám, de a viaszmorzsa fölvetődése is hosszú ideig tart és nagykésőre derűi meg a méz, sőt a világosság felé tartott mézesüvegben még azután is úszkálnak a finom viaszmorzsák. Szebb és okosabb hát, ha a pörgetőbői minél sűrűbb szűrőn át csurog a méz az edénybe. Az így szűrt méz mindig áttetszőbb és becsesebb amannál. — Kifogás a napviaszolvasztó ellen. — Többen panaszolják, hogy a napviaszolvasz- tóban nem olvad ki jól a sonkoly viasztartalma. Nem a napviaszolvasztó a hibás, hanem a kezelése. Sonkoly — magyarúl a gömölybe (golyóvá) összenyomkodott lép, léplörmelék és viaszmorzsa. Persze, hogy nehezen olvad ki ebből a tömör, kemény tömegből a viasz. Nenyomkodjuk össze a lépet, hanem fektessük azon a módon a napviaszolvasztó horganylemezhői való lejtős tepsijére és sohasem magasabb rétegben, mint aminő vastag a lép. A lép- törmelékből, s a kaptár aljáról összegyűjtött viaszmorzsából is csak lépvastagságnyi mennyiséget rakjunk az olvasztóba egyszerre. — Lehet, hogy szeles, vagy legalább szellős helyen áll az olvasztó, holott mindig ott a helye, ahova nemcsak odatűz, de oda is szorúl a nap melege, s lejtős üvegfödője mindig a nap felé fordított legyen, s ne álljon a puszta földön. — Lehet, hogy nem jószerkezetű az olvasztó, az üvegfödője meg tán piszkos és nem hat át rajta elég jól a napsúgár. — Szőke anya. — Egyik derék méhésztársunk írja, hogy az idei nyáron az egyik kaptárában annyira szőke anya kelt ki, hogy még a zsemlyénél is világosabb színű az egész teste, az ivadékai pedig — dolgozók és herék egyaránt — világossárgán gyűrűzöttek, de a dolgozópetéiből nevelt anyák már csak sárgasá- vúak. — A természet különlegességeket is produkáló játékából létrejött szőke anya bizonyára az átöröklés útján hozta magával valamelyik sárgafajú ősének nagyon is világosra kiütött külső jellegét és a mi szűrke heréink egyikével kötött házasságából származnak a tarka ivadékok. Néhai nagyságunk: Ambrózy Béla báró nagyon kedvelt és magasztalt »bánáti« méhe is hihetően így létesült tájfajta, melynek a ki- tenyésztéséről gondoskodnunk kellene. — Mézes kenyér. Gyúrjunk össze l/i klgr. mézet 1 és 1/i klgr. rozsliszttel kemény tésztává, s tegyük 24 órára hűvös helyre. Ezalatt 4 dkgr. fölolvasztott hamuzsírt 4 dkgr. liszttel és 4 tojásnak a sárgájával összekeverünk, s a mézestésztával összedagaszlva, kisüljük. A gyermekeknek igen kedves és emellett egészséges csemegét kapnnk ily módon. — Meth készités. Vegyünk 50 kgr.-nyi kristályosodott mézhez 2 hl. vizet és 1 üti r friss sörélesztőt. Önlsük a keveréket megfelelő nagyságú hordóba és hagyjuk erjedni. Erjedés közben azonban töltögessük föl szorgalmasan vízzel. Az erjedés után teljesen tiszta, aranysárga folyadékot kapunk, melynek kellemes ízt és illatot a hordóba vetett komlóval, bodzavirággal, narancs és citromhéjjal kölcsönözhetünk. — Mézes tea szeletek. Egy ivópohár mézet két ivópohár vízzel fölhígítunk, s vele egy tasalc sütőport és egy ivópohár reszelt diót kemény tésztává gyúrunk. Közben annyi lisztet hintünk közé, amennyit fölvesz. A tésztát kinyújtva viaszos tepsibe helyezzük, s villával jól összeszúrkáljuk. Kellgj pirosságra kisütjük, s csak ha kihűlt, vágjuk Ízléses szeletkékre. Minél tovább áll, annál izletesebb. — Közli: Piskárkos, Zách Györgyné, áll. tanító neje. Kiolvasztott, ^ ££ tiszta sárga “ méfi viaszt -m a legmagasabb napi áron vesz, vagy mülépre becserél a :: Fölsőm a gyarors z ág i Méhészegyesület, Szatmárnémeti.
