Felsőbányai Hírlap, 1908 (13. évfolyam, 1-27. szám)
1908-10-21 / 22. szám
Felsőbányái Hírlap A bor és a seprő. Sok oly szokás van elterjedve még most is gazdaközönségünknél, melyeket a gazdasági tudományok jelen állása szerint teljesen rossznak, elvetendőnek kell tartani és a szakértőié annak is tartanak. Egy ilyen rossz szokás, hogy azonnal ujjal mutassak reá, a boroknak sok ideig seprőn tartása. Egy alkalommal úgy december tájban, véletlenségből megkóstoltam a seprő préselésből nyert bort, de nagyon ijedt arcot csinálhattam, mert a pincemester hangos kacajra fakadt; ha a seprő aránylag rövid idő alatt a vele közvetlenül érintkező bort, oly különösen kellemetlen izüvé tudja tenni, mennyit ronthat a boron, ha vele hosszasabb ideig érintkezik. A mustot és a bort ha összehasonlítjuk, lényeges külömbséget találunk a kettő között: mig a must édes, erősen zavaros, addig a bor savanyu és lisztultabb, vagy egészen tiszta. A mustnak ezen nagymérvű zavarosságát azon körülmény okozza, hogy sok finoman elosztódott törköly és szőlő húsából is sok rész úszkál benne ; ezeken kívül élesztő gombák igen nagy számban, melyek a szőlő héjával vagy héjáról kerültek belé és durvább anyagok, mint szőlőmag a héj, kocsány. A must tudvalevőleg állás közben, a helyiség hőfokához képest előbb vagy utóbb, forrásba, erjedésbe jön. Ez erjedést az élesztő gombák okozzák, felbontván a mustba levő cukrot borszeszre és szénsavra; ha az erjedés végbe ment, a bor megcsendesedik s a durvább anyagok és elhalt élesztő sejtek leülepednek, minek a következtében a bor megtisztul és lehuzhatóvá válik. A bort ezután seprőn tartani nem tanácsos, mert ez rothadásra hajlandó anyagokból áll, melyeket a tulajdonké- peni rothadástól, csakis a levegő hiánya és némileg az erjedés állal fejlődött szesz, védelmeznek. Lassú bomlását azonban e védő okok sem akadályozhatják meg s a borba, ha az a seprőn sokáig áll, külömböző bomlási termények jutnak, mely ezek következtében rendkívül kellemetlen seprő izt vesz fel és ha levegővel érintkezik, sok esetben barna törést kap. Ezen iz, mely a seprő pálinkáknál nagyobb mértékben észrevehető s a megszokás folytán sokaknak még kellemes is, a bornál lényeges hiba. A vörös bornál a seprőn való hosszas állás még a fentebb elmondott körülményen kívül egy igen nagy bajnak : az elszíntelenedésének lehet okozója; azért a vörös bort, mihelyt a fent úszó törköly leülepedett, azonnal huzzuk le, mert itt már a rövidebb ideig való érintkezés is nagy értékcsökkenést vonhat maga után: — ha azután a bor nagyjából megtisztult, a seprőről is lehúzandó. Az első fejtést célszerű nyíltan, fertályosba is eszközölni; lehet ugyan géppel is, de úgy, hogy a bor a levegővel szabadon érintkezhessék Egy korty uj bort véve szánkba, nyelvünk hegyével csípős izt érzünk, mely hasonlít a szódavíz csipőségéhez, mely izt a szénsav okozza; a nyílt fejtés állal a szénsavnak, melylyel borunk az erjedés után tele van, jó része elillan; azonkívül némely anyagok a levegővel érintkezve, oldhatlanná válnak s a lehúzás után leülepednek ; az utóbb említett körülmény idézi elő a boroknak sokszor lehúzás után való megzavarodását. Utóerjedés esetében, mint a hallható pezsgésről megtudhatjuk, ha a seprő felszínen volna, a lehúzással várnunk kell; de ha a seprő fent nincsen, célszerűbb a fej'ést végrehajtani, mert nyílt fejtés által a bort levegővel látjuk el, a szénsavat kiküszöböljük, mi által az utóerjedés kedvező hőfok mellett tovább folyik s igy borunk az erjedésen hamarabb túl esik. Fényes K. Csak egy virágszálat Hogy csak egy virágszálat adjunk a halottak koszorújából a halál jegyeseinek élete visszaváltására, — ezzel a jelszóval nagyszabású akció indult vármegyénkben és városunkban. Vármegyénk alispánja nemes szivétől indíttatva maga vette kezébe a belügyminiszter által engedélyezett könyör- adománygyüjtést. És ennek a buzgóságnak köszönhető, hogy még a legkisebb falucskában is megindul az egyesület gyüjtőtarsolyába a gyűjtés. A tarsolyok Ízléses kivitelűek : oldalukon ezzel a fölirattal: »Adakozzunk a tüdőbetegeknek !« Van egy nyílásuk az adomány befogadására. E hó 24-én indul meg a gyűjtés s célja mintegy száz szegénysorsu folyamodó tüdőbeteget azonnal szanatóriumba helyezni, ezenfelül uj intézményeket, főleg depansereket létesíteni a tüdőbetegeknek. Minden egyes ridi- külben megszámlált összeget az egylet hivatalos lapja külön nyugtáz. Városunkban H. Csausz Kornélia, Farkas Jenőné, Nagy Lajosné, Toma- tovszky Imréné úrasszonyok és Kovács Olga urleány voltak szívesek a gyűjtést magukra vállalni. A nemes cél külön méltatásra nem szorul s remélhetőleg senki sem fog elzárkózni, hogy bár a legcsekélyebb adománnyal hozzá ne járuljon a szenvedők fájdalmának enyhítésére s életük megmentésére. Különfélék. Lapunk szerkesztését Dr. Moldován Ferenc ismét átvetteKinevezés. Dr. Falussy Árpád főispán Dr. fass Gyula ügyvédet, tb. vármegyei főügyésznek nevezte ki. A megérdemelt kitüntetéshez őszintén gratulálunk. Eljegyzés. Vas Lajos helybeli ref népiskolai tanító, f. hó 16-án eljegyezte Fontányi Mar- gitot Balassagyarmatról. Esküvő. Lachmann Ferenc kapnikbányai néptanító f. hó 25-én tartja esküvőjét Koszt- róber György Katica leányával Felsősándor- faluban. Nincs szén. A felsőbányái szénkutatók reményeit alaposan lerontotta a pénzügyminisztérium által kiküldött Illés Károly mérnök szakértő nyilatkozata, mely szerint a kutatók által bemutatott feltárások és kibúvások csak fészekszerüek s a külömben jóminőségü szén rétege olyan változó s el-elapadó, hogy szénbánya művelésre egyáltalán alkatmatlan. Igazán sajnos dolog, hogy városunkban a magánbá- nyászkodás bármely ága nem tud fellendülni. Pedig sok jó bányaüzem hány munkás családnak űzné el a gondot a háza tájáról! A villany világítás A villamos vezeték oszlopok sürü sora Nagybányától Városunkhoz érkezett. A mellékutcákban már legtöbb helyen felállították a szigetelőkkel ellátott oszlopokat, csupán a főutca, hová kidolgozott sugár oszlopok kerülnek, van még hátra. A bevezetés már több magánlakásba megtörtént előjegyzés is van elég szép számmal. Csak minél előbb gyulna fel már az a két főtéri ivlámpa fénye, hogy elüsse a sötétséget, mely városunk felett eddig őrködött! Öngyilkosság. Kiss Gyula 40 éves helybeli csizmadia segéd önkezével vetett véget életének f. hó 15-én. A lövést, mely tüdejét átfúrta, senki sem hallotta s oly kevéssé vérzett sebe, hogy édes atyja, sőt a nála járt orvos sem vett észre kék ingén semmi gyanús jelet. Csodálatos lelki erővel senkinek sem árulta el tettét s délben, belső vérzés folytán meghalt. Elhatározásának oka valószínűleg, életuntság volt. Tél. Vasárnap még az őszi meleg napsugár aranyos fénynyel öntötte el a várost, este a bányahegy mögött sürü villámlás látszott s hétfőn reggel már fagyos, vad szél kavarta a hó- pihéket; azóta szinte megállás nélkül hull a hó, hideg van, mintha csak tél volna. Úgy látszik, ez idén a vénasszonyok nyara alaposan befagyott. A vásár. Az elhalasztott Ferenc-napi vásár az eltolást és a rosszra fordult időt tekintetbe véve, jó közepesnek mondható. Az állattvásá- ron felhajtottak 900 marhát, 300. lovat, 300 sertést, 300 juhot; eladtak 345 marhát, 40 lovat, 190 sertést, 155 juhot. A kirakó vásár gyengébb volt mint rendesen ezen őszi vásár, mikor a vevő közönségnek van pénze és leghajlandóbb mindent a télre beszerezni. Nagybánya vízvezetéke ügyében a földmive- lésügyi m. kir. minisztérium közégészségügyi osztályának kiküldöttje Fésűs mérnök most foglalja össze a vízvezeték céljaira kijelölt források vizét s egyúttal ismételt méréseket tesz a vízmennyiségre nézve. Az engedélyt erre Nagybánya városának a vármegye is megadta. A foglalás és mérések mint értesülünk a legkedvezőbb eredményt mutatják. Uj járás a vármegyében. Andrássy Gyula belügyminiszter az ayasi járás kihasitását és 1 külön járássá való szervezését engedélyezte. Az uj járás tisztikarát még ez év december havában tartandó közgyűlésen megválasztják. A hegyvidéki akció és Szatmárvármegye. Most jelent meg a földmivelésügyi minisztérium részletes költségvetési előirányzata az 1909. évről. Ebből közöljük szóról-szora a következőket: »A helyvidéki, székelyföldi és felvidéki földmivelő nép segélyezésére irányuló állami tevékenység költségei összesen 262.200 koronával emelkedtek. Ez a többlet részben az akció természetes fejlődésével kapcsolatos költségekre szükséges, részben pedig azért irányoz tatott elő, hogy az állami segélyezési akciónak Szatmár és Szilágyvármegyékre tervezett kiterjesztésével felmerülő költségekre a fedezet rendelkezésre álljon « Jól eső örömmel veszünk tudomást erről a nagyfontosságu népakcióról s megnyugtat bennünket az, hogy vármegyénk gazdasági előmozdítását célzó törekvéseinket illetékes helyen is megértették. Reform az egy éves önkénteseknél. Azok az önkéntesek, akik most október 1-én berukkoltak, érdekes reformon fognak keresztül menni. Ugyanis mindazok, akik husvétkor az altiszti vizsgálaton jeles minősítést kapnak, nyomban őrmesterekké rukkolnak elő. Az igen . jók szakaszvezetőkké lesznek, a többiek ped tizedesekké.. Eddig a legmagasabb sarzsi tizedesi volt s ha a tiszti vizsgálatot sikerr tette le, akkor lehetett belőle őrmester. És el ben az újításban van némi ráció is, mert al kiállotta az altiszti vizsgálatot, az leteszi a tis tit is; hisz a kettő kevés pótlással tulajdonki pen egy és ugyanaz. A hitoktatás nyelve. A vallás- és közokt; tásügyi miniszter a hitoktatás nyelvére vona kozólag kimondotta, hogy a liturgiával ossz függő dolgokban az egyház hivatalos nyelvi használhatják a hitoktatók; mig a hitoktati keretén belül előforduló történetek, egyhá: történet stb, melyek e liturgiával össze net függnek, csak magyar nyelven tanitandók. Fejünkre nőnek! A párisi lapok legujab hire örömmel fogja a femministák és sufrage tek keblét eltölteni. Arról van ugyanis szí hogy a nő semsokára talán már nehány gém ráció után, testi fejlettség dolgában utói fog érni a teremtés urát, a zsarnok, a gyűlölt fé fit. Franczia tudósok széleskörű és alapos viz gálát után megállapították, hogy a férfine mind jobban és jobban gyengül, a nő tes fejlődése ellenben »emelkedő irányzatot« mi tat. Sok ezer franczia leánynak testi mérete összehasonlították anyjáéval és arra a tapas talatra jutottak, hogy az újabb leánynemzede testi nagysága, mellkassá, keze, lába és izon zata fejlettség tekintetében jelentékenyen felü múlja az előzőt. A férj átlagban jó fél fejji volt eddig magasabb a feleségénél, most mi körülbelül egyformák, még egy-két neinzedé és az asszony a szó legszorosabb értelmébe fejére nő az urának. A borkereskedelem bajai: Az idei bősége szüret dacára a bortermelők és borkereskedő tele vannak panasszal, mert a rendelkezésre áll nagyobb mennyiségek nem enyhítették az ura kodó bajokat, hanem inkább növelték azoke Különösen a kivitel elé gördül sok akadály, mei cégeink rendszertelenül folytatják az exportot « tevékenységük az árak rongálásában merül k Sok bajt okoz a hordók és borok beraktározá sára alkalmas helyiségek hiánya. Ezeket anano máliákat ismeri a kormány is és keresi a módc kát, a melyekkel úgy a termelőkön, mint a k< reskedőkön segíthetne. Ennek az igyekezetnek folyománya az a szerződéstervezet is, a mely« a kereskedelemügyi minisztérium a budapes »Vinea« magyar bortermelési és borkereskedeln rt.-gal szándékozik megkötni. Nem akarunk an kiterjeszkedni, hogy melyek ennek a szerződéi tervezetnek általánosságban az előnyei és hátrí nyai; de konstatálni kívánjuk, hogy az egy« borkereskedőknek és egész vidékeknek is olya előnyöket biztosit, hogy az illetők önmaguk eile vétkeznek, ha az igy nekik kínálkozó kedve: ményeket ki nem használják. Nem akarjuk »Vinea« szekerét tolni, deTha már a kormár. ezt a társaságot szubvencionálja és ezzel szén ben kötelességévé teszi, hogy a borok hely« beraktározására, szakszerű kezelésére és mim jobb eladására a termelőknek módot nyujtso kár ezeket a módokat igénybe nem venni. Mir den termelő vidék szöllőtulajdonosai jól teszil ha összeállnak és a »Vineát« igyekeznek ári szorítani, hogy nekik azokat a bizonyos öles kölcfönhordókat minél nagyobb számban rende kezésükre bocsássa, hogy minnél több és nagyot borraktárakat létesítsen és boraik eladásán: közben járjon, amit állítólag jutalékmentese tartozik megtenni. Kiadótulajdonos: Nánásy István. és iéh hangszerelt részletfizetésre kaphatók Aulrecht és Usciied hangszeráruházában Budapest, VII., Rákóczi-ut 26. Árjegyzék ingyen! • -—=— -------------A I
