Vendéglősök Lapja, 1938 (54. évfolyam, 1-19. szám)
1938-11-05 / 18. szám
1 VENDÉGLŐSÖK LAPJA 1938. november 5, számú rendelet egyes rendelkezései hatálybalépésének elhalasztásáról. A fogadókban (szállókban, penziókban), vendéglőkben, kifőzésekben, kávé- házakban, kávémérésekben, cukrászüzletekben, korcsmákban, továbbá általában a szállásadásra, ulletőleg ételeknek vagy italoknak helyben fogyasztás céljából kiszolgáltatásra berendezett vállalatokban foglalkoztatott alkalmazottak munkaidejének szabályozása tárgyában kiadott 34.500— 1938. I/a. K. K. M. számú rendelet L és 13. §-ában foglalt rendelkezés megváltoztatásával az iparügyi miniszterrel egyetértőleg az alábbiakat rendelem : Az említett 34.500/1938. I/a. K. K. M. számú rendelet 8. §-ának a személyzet részére naponként nyújtandó legalább tíz órai meg nem szakított pihenőidőre és 9. §-ának a személyzet részére hetenkint nyújtandó huszonnégyórai meg bem szakított pihenőnapra vonatkozó rendelkezései és 12. §-ának az említett szakaszokra vonatkozó büntető rendelkezései az eredetileg megállapított napon : 1938. évi november hó 1-én lépnek hatályba. A rendelet egyéb rendelkezései hatálybalépését ellenben további rendelkezésig elhalasztóm. A 34.500/1938. I/a. K. K. M. számú rendelet 9. §-ának (2) bekezdése alapján megváltott pihenőnap díjazása tekintetében 1938. évi november hó 1-től kezdve az említett rendelet 5. §-ában foglalt rendelkezés irányadó. Budapest, 1938. évi október hó 27-én. A miniszter rendeletéből : Dr. Ärkay Ferenc s. k. min. osztályfőnök. A lőtt vadnyúl minimális ára. A vadász- társaságok kívánságára a földművelésügyi minisztérium ezidén 67 fillérben állapította meg a lőtt vadnyúl kilogrammonkénti legalacsonyabb árát bőrrel együtt. Tavaly darabonként szabták meg a minimális árat és 3 pengő volt a lőtt vadnyúl darabja. Az országos vadármegállapító bizottság a lőtt fácánkakas minimális- bevásárlási árát darabonkint 2'30 pengőben, a lőtt fácántyúk minimális árát darabonkint T60 pengőben állapította meg. A lőtt fogoly minimális ára változatlanul 80 fillér egységesen darabonkint. Dobogókő üdülőhely lesz. A Közmunkatanács által rendezett tervpályázat a közelmúltban zajlott le és számos érdekes pályamunka érkezett be. Nyolc pályamunkát részesítettek díjazásban. Ezeket megvásárolják. A kitűzött három darab, egyenkint 1000 pengős díjat Dávidházy Kálmán, Radnay Lóránd, valamint Wollmann Károly Frigyes terveinek ítélték. Öt darab legjobb pályamunkát, egyenként 500 pengőért megvásároltak, ezek szerzői : Medgyaszay István, Olgyai Viktor és Aladár, Thomas Antal, Tömböly Dénes, valamint Kopeczky Raoul és Bánlaky Géza. A díjazott és megvásárolt pályamunkák között nincs olyan, mely a szerzők eredeti elképzelései szerint változatlanul alkalmas lenne a kivitelre. Ezért a Közmunkatanács vezetősége úgy határozott, hogy a díjazott és megvett pályatervek ötleteinek és megfelelő elgondolásainak figyelembevételével új tervet dolgoztat ki és annak alapján hajtja majd végre a dobogókői fensik rendezését és beépítését. Híres emberek kedvelt ételei és italai. Torquato Tasso, olasz epikus költő, módfelett kedvelte az édességeket elannyira, hogy még a salátát is bőven megcukrozta, mint a Pesti Plirlap közölte. Gluck Kristóf német zeneszerző a különféle boroknak különböző s a zeneszerzést illetően sajátosan ösztönző és serkentő hatást tulajdonított ; ez a bor például szárnyaló, lendületes hatású ; amaz vidító, emez szenvedélyes és hősies, a másik ünnepélyes hangulatot keltő stb. Goethe időnként nyalánkságokat kért szakácsától : pisztrángot, rákot, osztrigát. Napoleon szerette a feketekávét ; naponkint huszonöt csészével is elfogyasztott. Épp így Balzac, aki azonban lázas munkája közepette ébrentartás céljából ivott meg éjszakánként sokszor negyven csészével. Bellini olasz zeneköltő úgyszólván kizáróan érett fügével, rozskenyérrel és dióval táplálkozott. Maupassant kedvelt étele volt a mayonnaise, a keményre főtt tojás sárgájából, olajból, citromléből és mustárral kevert aszpikból habart mártás. Néha gyomorrontásig jóllakott vele. Rousseau még az evés tekintetében is hű volt elvéhez : ,.Vissza a természethez 1“ — Kizáróan egyszerű paraszti ételeket tűrt meg asztalán. Rossini nagy ínyenc volt. — „Ami a léleknek a szerelem, ugyanaz a testnek az étvágy. A gyomor a karmester, mely szenvedélyeink nagy zenekarát vezényli...“ -— szokta mondani. Voltaire szintén szerette a feketekávét, mely, szerinte, legyen forró, mint a pokol, fekete, mint az ördög és édes, mint a szerelem ! Ibsen a norvég módra készült halételeket szerette. Shelley angol költő, Byron barátja, kedvelte a forró vízbe áztatott kenyeret, melyet azután kifacsartak, bőségesen porcukorral hintettek bé s reszelt szerecsendióval illatosították. Az Erzsébet sósfürdőt megveszi az OTI. Az OTI igazgatósága elhatározta, hogy az Erzsébet sósfürdő telepét és a fürdőtelep környékén levő 36.890 négyszögöl területű ingatlantömböt 1,600.000 pengőért megvásárolja. A belügyminiszter most értesítette az intézetet, hogy ezt a határozatot jóváhagyja. Kamatmentes előleg a szeszfőzdék részére. A pénzügyminiszter a szeszegyedáruságról szóló törvény végrehajtása tárgyában kiadott utasítást módosította. A miniszter rendelete szerint a szeszegyedárusági igazgatóság minden termelési időszak elején a termelendő szesz után járó beváltási ár terhére — megfelelő biztosíték nyuj- tásáresetén — a szeszfőzde-vállalkozóknak legfeljebb négy hónap alatt törlesztendő, illetőleg visszafizetendő kamatmentes előleget utalhat ki. Az egyes szeszfőzdék részére termelési időszakon- kint annyi előleg utalható ki, amennyi beváltási ár a szeszfőzde részére kiosztott törzstermelési keret 20 százaléka után a szeszfőzdére érvényben levő legkisebb beváltási ár figyelembevételével esik. Egy-egy mezőgazdasági vagy ipari szeszfőzde részére azonban termelési időszakonkint legfeljebb 3000 pengő, egy-egy .bor- és gyümölcsszeszfőzde részére pedig legfeljebb 2000 pengő előleg adható. Az előleg iránti kérvényt a szeszegyedárusági igazgatóságnál kell benyújtani. Csökkent a szarvasmarhakivitel, emelkedett a sertésexport. A Külkereskedelmi Hivatal összeállította az első kilenc hónap exportlistáját. A statisztika agrárkiviteli része a következőképen alakult : Szarvasmarha 49.128 darab, csökkenés az előző év hasonló időszakával szemben 40.603 darab ; sertés 168.222 darab, emelkedés 67.724 darab ; ló 10.480 darab, csökkenés 660 darab ; juh 21.348 darab, csökkenés 6943 darab ; élőbaromfi 11.521 métermázsa, csökkenés 6999 métermázsa ; leölt baromfi 104.314 métermázsa, csökkenés 3551 métermázsa ; leölt vad 16.985 métermázsa, emelkedés 1853 métermázsa, friss és elkészített hús 48.641 métermázsa, emelkedés 28.266 métermázsa; szalámi és kolbász 4862 métermázsa, emelkedés 583 métermázsa ; húskonzerv 16.128, emelkedés 636 métermázsa; szalonna és disznózsír 171.704, emelkedés 37.805 métermázsa, friss vaj 28.403, csökkenés 17.294 métermázsa ; tojás 133.075, emelkedés 30.895 métermázsa ; gyapjú 1554, csökkenés 3406 méter- mázsa ; hólyag és bél 4360, csökkenés 448 métermázsa ; toll 18.144, csökkenés 4917 métermázsa. A fenti adatok alapján megállapítható, hogy kivitelünk általában csökkent, exportbevételünk azonban ennek dacára 10,608.000 pengővel emelkedett, amiből egyedül a sertésexport első kilenc- hónapi többletbevétele 9,333.000 P-őt reprezentál. A Kisipari Hitelintézet alaptőkeemelése. Ismeretes a székesfőváros közgyűlésének határozata, hogy 200.000 pengővel felemeli a Budapesti Kisipari Hitelintézet alaptőkéjét. A tőkeemelő közgyűlés megtartására most került sor. Az intézet igazgatósága október 18-án tartotta a rendkívüli közgyűlést, amelyen a részvénytőkét 12.500 darab, egyenként 10 pengő névértékű, A)-sorozatú új részvény kibocsátásával 1,725.000 pengőre emelik. Ezzel kapcsolatban megfelelően módosítják az intézet alapszabályainak azt a fejezetét, amely a társaság alaptőkéjéről intézkedik. Előfizetőinkhez azzal a kéréssel fordulunk, hogy az előfizetési díjakat kiadóhivatalunkba beküldeni szíveskedjenek. Felkérjük igen t. Előfizetőinket, hogy lapunk hirdetőinél tett vásárlásaik alkalmával minden esetben hivatkozzanak lapunkra. Főszerkesztő : DR. KISS ISTVÁN. Felelős szerkesztő, kiadó és laptulajdorsos Dr. KISS ISTVÁNNÉ. Szent István Portersör a Polgári Serfőzde párallan sörkülönlegessége Pátria” Irodalmi Vállalat és Nyomdai R.«T. Budapest, IX., Cllói.út 25. szám (Köztelek) — 383747 ,'Felelős vezető: Magyary István
