Vendéglősök Lapja, 1938 (54. évfolyam, 1-19. szám)
1938-08-05 / 15. szám
54. ÉVFOLYAM 15. SZÁM 1058. AUGUSZTUS 5. 9 9W ■■ (VEIÍDÉfiLŐ-, SZÁLLÓ-, KAVÉfilPA KI ÉS KÖZ« AZ»ASÁ« JL SZAKLAP) M. kir. postatakarékpénztár csekkszáma 45.255 Megjelenik kayouta 5-én. Előfizetési díj félévre 8 pengő, egész évre IS pengő Hirdetési díj szövegoldalon 50 fillér, hirdetési oldalon 40 fillér hasábmilliméterenkint HIV'ATAUOS ÓRÁK: DÉLELŐTT ÍO ÓRÁTÓL 13 Ő li AI G ALAPÍTOTTA : IHÁSZ«YÖ Szerkesztőség és kiadóhivatal: BUDAPEST, IX., VIOLA-UTCA 3. SZÁM Telető ii szám: 13—22—Hl A magyar nyelv tisztaságának megóvása és az idegen szavak elhagyása érdekében megindult „Magyarosan“ mozgalom támogatása igazán kötelessége minden magyarnak. Elsősorban az iskola, a sajtó és a színház kötelessége. Pintér Jenő királyi főigazgató úr ez irányú kitűnő tevékenysége egyre nagyobb terjedelművé válik. Jelentkezett már ez irányban a vendáglátó ipar is. Ugyanis megjelent az első kávés és vendéglős ipari magyar szakszótár Mészáros Győző ipartestületi elnök, Marton József ipariskolai igazgató és Bock Lajos ipariskolai tanár összeállításában. E műből látható, hogy mennyi volt az idegen szó a vendéglátó iparban. Csupa francia és német a régi szakkifejezés. Ezek helyett jó magyar szavakat talál az új vendéglátó ipari szótár. Az ,,á la carte“ helyett „étlap szerint“, „abonálni“ helyett „előfizetni“, ,,asz- pik“ helyett „kocsonya“, „kaviár“ helyett „halikra“, a „salzstangli“ helyett a „sósrudacska“, a „fiié“ helyett a „szelet“, a „stampedli“ helyett a „pohárka“ a helyes kifejezés. A „piccolo“ ezentúl a „pincérfiú“ stb. Egy ipart se árasztott el annyira az idegen- szerűség, mint a vendéglátó ipart. Ennek oka, hogy 50 év előtt a szállodás, vendéglős és kávés csupa idegen nyelvű ember volt és személyzetük is azok közül került ki. Lapunk, a „Vendéglősök Lapja“ 1884 november 1-én megindult első számából kitűnik, hogy e lap megindításának egyik- kimondott célja az volt, hogy az abban az időben többnyire németnyelvű vendéglátó ipart, valamint idegennyelvű alkalmazottait magyarosítsa. E lap ezirányú tevékenységét az akkori vendéglátó ipari vezetők, köztük elsősorban néhai Gundel Károly ipartársulati elnök, Glück Frigyes szállodás, Színei Alajos kávés és Bányai József vendéglős támogatták. A vidéki ipartársulati titkárok közül dr. Barabás Béla, az aradi ipartársulat volt titkára, a későbbi nagy politikai vezér keresték fel ezirányú cikkeikkel a „Vendéglősök Lap- já“-t. Az akkori napisajtó megemlékezett a „Vendéglősök Lapjá“-nak a magyarosítást szolgáló célkitűzéséről. A „Fővárosi Lapok“ ezt írta : „Vendéglősök Lapja“ indult meg a fővárosban Ihász György szerkesztésében. A borkereskedés emelésén kívül a germanizáció A magyar idegenforgalom bécsi összeköttetéseinek és lehetőségeinek elvesztésével a hazai vendéglátószervezet új idegenforgalmi összeköttetések kutatására kényszerült. Ezen a téren az első nagyobbarányú, közvetlen akciót a Magyar Szállodaigazgatók Köre indította el, amely tudvalévőén a közelmúltban Belgrádban tett látogatást a magyar szállodás és vendéglősszakma reprezentánsaival. A látogatás a legteljesebb eredménnyel járt, amennyiben nemcsak barátságos személyi kapcsolatokat eredményezett a magyar és a jugoszláv szállodaipar vezető tényezői között, hanem a legszorosabb üzleti együttműködés alapjait is megteremtette. Ezt a nagy sikerrel végződő belgrádi kirándulást a belgrádi és jugoszláv szállodások már a legközelebbi jövőben szeptember első napjaiban viszonozni fogják. A jugoszláv szállodaipar szeptemberi látogatása alkalmával konkretizálják Budapesten a belgrád—budapesti idegenforgalmi együttműködés módozatait. Nagyjelentőségű a magyar és jugoszláv szállodaipar együttműködése azért, mert az európai ellen fog küzdeni. A „Függetlenség“ így írt: „Vendéglősök Lapja“ címmel jelent meg egy úttörő lap. Igyekezni fog nemcsak a nagy mérvben elterjedt germanizációt megszüntetni, de a bortermelés, kezelés és eladás körül is nagy szolgálatokat teend a közönségnek. A vendéglátó ipari sajtó meg is tette ezirányú kötelességét. Az új ipari magyarosító szótár használatát az ipartestülteknek kötelezővé kellene tenniük. transzkontinentális út forgalma így szervezetten és automatikusan terelődik Belgrádból Budapest és Budapestről Belgrád felé. A folyó évben a szomorú dekonjunktúrával küzdő magyar vendéglátóipar a legnagyobb reményeket fűzi a jugoszláv kapcsolatokhoz és reméli, hogy az év eredmények nélkül elmúlt kétharmad része után mozgalmas idegenforgalmi szezon következik szeptember hóban. Az idei terméstöbblet egymilliárd pengőt jelent átlagos számítás szerint. A mai nehéz viszonyok közepette igen komoly összeget jelent, mert a mezőgazdaság ennyivel többet fordíthat szükségleteinek a kielégítésére. Ez az eredmény még nem tekinthető véglegesnek abból a szempontból, mert a négy szemesterményen felül, más terményekre is vonatkozik. Hátra van még a tengeritermés is, amelynek eredményeihez Szakkörök különösen nagy várakozásokat fűznek. A számszerű termésbecslés a következő adatokat tünteti fel : búzából 25-18 millió mázsa (tavaly 19-64 millió mázsa), tehát 5-54 millió mázsával több. A rozs 6-17 millió mázsa, az előző évi 5 millió mázsával szemben. Végül a zabnál 65.316 mázsa az idei terméstöbblet. Magyar szállodások belgrádi kirándulása. POPPER BORPINCÉSZET RESZVENYTARSASAG Telefoni 1-484-62 Budapest-Kőbánya, Előd ucca 8. szám. Alapíttatott 1869. évben. Az 1922. évi országos szőlő- és borgazdasági kiállításon aranyéremmel kitüntetve. Válogatott uradalmi fajborok. Kérjen saját érdekében árajánlatot.
