Vendéglősök Lapja, 1938 (54. évfolyam, 1-19. szám)
1938-05-05 / 9-10. szám
54. ÉVFOLYAM »—40. SZÁM I»»8. MÁJUS 5. (VESDÉ6LŐ-, SZÁLLé-, KATÉilPABI Éi KÖKBAZDASÁCil SZAKLAP) M. kir. postatakarékpénztár csekkszáma 45.255 Megjelenik havonta 5-én. Előfizetési díj félévre 8 pengő, egész évre 13 pengő Hirdetési díj szövegoldalon 50 fillér, hirdetési oldalon 40 fillér hasábmilliméterenkint ALAPÍTOTTA: IHÁSZ L1ŐRU1 Szerkesztőség és kiadóhivatal: BUDAPEST, IX., VIOLA-UTCA 3. SZÁM Telefonszám: 13—22—81 HIVATALOS OkAK: DÉLELŐTT ÍO ŐRÁTŐL 13 ŐRÁIG Budapest gyomra címmel rendkívül érdekes és tanulságos előadást tartott a Piarista Diákszövetségben dr. Rosta János székesfővárosi élelmezési tanácsnok. A vendéglátó ipart, mint a főváros élelmezésének egyik szervét közelről érdekli a kérdés. Rosta tanácsnok előadása bevezetésében számokban szemléltette a főváros élelmezésének arányait. így kimutatta, hogy Rudapest lakossága évenkint több mint 150 millió liter tejet, 65 ezer vagon burgonyát, 8Ö millió kg kenyeret, 42 ezer vágómarhát, 350 ezer darab hízott sertést, stb. fogyaszt el. Azután érdekes adatokkal ismertette Rudapest főváros szerepét az élelmezés kérdésének megoldásában, nevezetesen az eladási helyek rendelkezésre bocsátásával, a községi üzemek árszabályozó hatásával, a közegészségügyi vizsgálatok elvégzésével, a közélelmezésre nem alkalmas fogyasztási cikkek értékesítésével és az egész nagy apparátus zajtalan üzembentartásával. Most pedig megjelent a főváros piackutató intézetének első jelentése, amit az intézmény kitűnő vezetője, Illyefalvi J. Lajos statisztikai hivatali igazgató adott ki. A beszámoló elsősorban arról szól, hogy a nagyvágóknak száz kiló marhahúst véve alapul, mi volt a bruttó hasznuk. Ez a haszon 1937-ig emelkedő irányú és elérte a 34 pengő 8 fillért. A sertéshúsra vonatkozóan 1937-ben a hentesipar bruttó haszna 38 pengő 76 fillér. Rudapest lakosságának húsfogyasztására vonatkozólag végzett számítások azt mutatják, hogy az évi fejadag 1933. évtől kezdő- dőleg állandó csökkenést mutat. Budapest lakosságának fejadaja, beleszámítva mindennemű húsneműt-, 1933-ban 5646 kg, 1936-ban 54 kg, 1937-ben pedig 5379 kg volt. A tej - fogyasztás erősen emelkedett. Rudapest lisztfogyasztása 1,200.000 métermázsa alsó és 1,800.000 métermázsa felső határ között ingadozik. A jelentés szerint a pékipar bruttó jövedelme 1933 óta állandóan csökken, egyes kenyérfajtáknál azonban 1937-ben a termelés rentabilitása már javulást mutat. A jelentés megállapítja továbbá, hogy Magyarország egész burgonyatermeléséből Budapest mindössze öt százalékot fogyaszt. Gyümölcsfogyasztás tekintetében csak az 1936. évi adatok állnak rendelkezésre. Ezek szerint Budapesten 824.662 métermázsa hazai és 212.768 a minap elnökévé választotta vitéz dr. Görgey István országgyűlési képviselőt, Popper Zsigmond és Gráf Ferenc bornagykereskedőket pedig alel- nökökké választotta. Ez egyesület legutóbb dr. Görgey István elnök, országgyűlési képviselő vezetése alatt a Kereskedelmi Csarnokban megtartott ülésén Schindele József, a M. Kir. Külkereskedelmi Hivatal borosztályának vezetője ismertette a külkereskedelmi megállapodásoknak a borexportra vonatkozó rendelkezéseit. Majd dr. Gipsz Lipót titkár terjesztette elő az egyesület álláspontját az ilalmérési jövedéki törvény reformja tárgyában és utalt arra a teljes összhangra, amely ebben az ügyben a termelői és kereskedői érdekeltség között fennáll. Dr. Görgey István elnök kifejtette, hogy a kormányzat részéről meghozott nagy áldozatok dacára nem lehet a borértékesítési problémát sikeresen megoldani mindaddig, amíg a bor belföldi forgalmát a jelenlegi italmérési jövedéki törvénynek az élet által meghaladott és helytelen rendelkezései gátolják. Felhívta a figyelmet a reform sürgősségére és in ítványára elhatározta az igazgatóság, hogy a termelői érdekeltséggel karöltve fog a legkirívóbb sérelmek orvoslása érdekében a pénzügyminisztériumban lépéseket tenni. métermázsa déligyümölcs került a piacra A statisztikai adatok szerint tehát a hús- fogyasztás 1933 óta csökkenést mutat. Ennek oka a köztisztviselői fizetések redukciója. Mindezt a vendéglátó ipar már megállapította és ezért kérelmezte ipartestülete útján a tisztviselői fizetések visszaállítását. Sajnos, az utóbbi napokban a vendéglátó ipar helyzetét a hirtelen beállott élelmiszer- és borárak emelkedése nagyon megnehezítette. Egyedül az idegenforgalomtól várhat ma biztatást! Gráf Ferenc alelnök a minőségi borok exportjának előmozdítására irányuló akcióról telt jelentést és örömmel állapította meg, hogy az egyesület tagjai a legteljesebb megértéssel fogadták a m. kir. kormány ez ügybeni kezdeményezését és az exportra megjelölt boroknak a kereskedelem részéről való haladéktalan felvétele máris biztosítva van. Ezzel kapcsolatban Heuduska Rezső rámutatott egyes technikai nehézségekre, amelyek az export lebonyolításánál felmerültek és főleg arra vezetendők vissza, hogy a bortörvény által előírt vizsgálatok és ellenőrzések, az arra illetékes hivatalos közegek túlterheltsége folytán, csak késedelmesen foganatosíttatnak. Az egyesület ezen panaszok orvoslása kapcsán a szőlészeti és borászati felügyelőségek személyzetének szaporítását fogja kérni. Egymillió pengi) a falu szociális megsegítésére. Imrédy Béla, a Magyar Nemzeti Bank elnöke az ipar vezetőivel megbeszélést folytatott a falu szociális megsegítésének tárgyában. Az értekezleten arról volt szó, hogy az ipar a falu szociális helyzetének javításához 1 millió pengő összeggel járuljon hozzá. Az ipar vezetői megértéssel fogadták a nagy horderejű elgondolást. A Magyar Borkereskedők Országos Egyesülete POPPER BORPINCESZET RESZWNYTARSASAG TeScfons 5-484*62 Alapiitatott 1869. évben. Btiüap&st-ECőiháiiMa? EiőiÜ uscoea szám. Az 1922. évi országos szőlő- és borgazdasági kiállításon aranyéremmel kitüntetve. Válogatott uradalmi tájborok. Kérjen saját érdekében árajánlatot. KS
