Vendéglősök Lapja, 1937 (53. évfolyam, 1-24. szám)
1937-02-05 / 3-4. szám
Nemzetközi iparoktatásügyi kongresszus volt Rómában. Ezerhétszáz kiküldött vett azon részt. Magyarországot dr. báró Kruchina min. osztályfőnök és vitéz Irsay min. o.-tanácsos képviselték. A kongresszus az államok elsőrendű feladatának jelentette ki az ipari szakoktatás intenzív fejlesztését. A szakmai érdekeltségeknek pedig kötelessége az oktatás előmozdítása érdekében az állami és városi intézmények támogatása. A szakoktatásügyi nemzetközi iroda teljes erővel kívánja tovább folytatni munkásságát az egyes nemzetek közötti szolidáris együttműködésének intenzív fokozása céljából. Az állástalan és munkanélküli fiatalok szakoktatása fontos megoldandó probléma. Kívánja a kongresszus az iskolai kötelezettség meghosszabbítását és az utolsó évben megfelelő gyakorlati és szak- tanulmányokkal leendő kiegészítését. Szükséges, hogy a 15—18 éves fiatalok a különböző vállalatokban és szakmai kurzusokban megszerezhessék az egyes mesterségekre vonatkozó alapismereteket. A gyakorlati szakoktatást már az elemi iskolákban kell megkezdeni és céltudatosan tovább folytatni a többi iskolákban is. Nagy súlyt keli fektetni a képességvizsgálat kiépítésére, a testgyakorlásra, főleg pedig a kézügyesség fejlesztésére. Részletesen foglalkozott a kongresszus a testileg vagy szellemileg fogyatékos fiatalok oktatásának kérdéseivel, nemzetközi orvosi bizottság létesítését kezdeményezte a képességvizsgálat kérdéseinek tanulmányozására és az idevonatkozó munkák irányítására. Az oktatók szakmai és pedagógiai képesítésének emelését is kívánatosnak mondották. Végül elhatározták, hogy legközelebb nemzetközi pedagógiai konferenciát és idevonatkozó kiállítást rendeznek. Megjegyezzük, hogy nálunk a nagyszerűen bevált leventeintézmény ilyenirányú fejlesztése már folyik. MI ÚJSÁG? Pap József kitüntetése. A Kormányzó úr Őfő- méltósága Pap Józsefnek, az 1POK elnökének közéleti munkássága elismeréséül a m. kir. kormányfőtanácsosi címet adományozta. Örömmel gratulálunk az érdemes munka elismerése alkalmából. A vendéglősipari mestervizsgáló bizottság : Malo- sik Ferenc elnök, Holub Rezső alelnök. Az elöljáróság által választott tagok: Gundel Károly, Guttenberger Antal, Gráf János, Kedvessy Nándor, Mayer Pál, Román János. A kamara által kinevezett tagok: Fornády Elemér, id. Kutassy Lajos, Marchal József. A TURUL Szövetség „Szépmíves“ törzse országos pályázatot hirdet oly megzenésítésre alkalmas versre, mely méltó lehet arra, hogy a magyar ifjúság dala legyen E5ső íüjs ......................... S5Ö P SVIásoaik díj .......... 75 F Ha rmatSsk díj .... 49 P A részletes tájékoztatást tartalmazó nevezési lapok 50 fillér-ért kaphatók a TURUL Szövetség Fővezérségén (Budapest, VIII., Muzeum-krt. 6—8.). Postadíj 20 fillér. Pályázati határidő 1937. február hó S5-ig. Szállodás- és penziósipar mestervizsgáló bizottságának tagjai lettek : Marencich Ottó elnök, Németh Aladár alelnök. Az elöljáróság által megválasztott tagok: Bandi József, Kurtz Béla, Lendvai József, Grimm Gyula. A kamara által kinevezett tagok : Dénes Márton, Keleti Oszkár. A budapesti szállodások és vendéglősök ipar- tesíülete folyó évi március 4-én a Hungária nagyszállodában országos bált rendez. Malosik elnök ez ügyben felkéri mindazokat, akik az eddigi bálok rendezésében résztvettek és főképen az ipar ifjabb tagjait, hogy az ezidei bál előkészítésében közreműködni szíveskedjenek. Ebbéli készségüket a bál főrendezőjénél, Gruber Emil kartársunknál (telefon : 1—650—87) jelentsék be. Ugyancsak felkéri iparunk barátait és tagtársainkat, azoknak családtagjait, hogy lelkes buzgólkodásukkal és áldozatkészségükkel biztosítsák ezidei bálunknak is a szokásos sikerét, mert bálunk jövedelmét szociális intézményeink : péceli Otthon, nyugdíjintézetünk és temetkezési egyletünk támogatására fordítjuk. Borravaló ügyében a szállodai és éttermi alkalmazottak nagygyűlést tartottak a népszínházutcai Pátria-moziban. Fekete Lőrinc elnök megnyitójában a százalékrendszer sérelmeit tette szóvá. A százalék- rendszert szerencsés ötletnek és kitűnő újításnak mondotta, de tarthatatlannak minősítette a helyI zetet azért, mert szerinte a munkaadók a rendelkezéseket nem tartják be. A százalékból a pincérek nem részesülnek megfelelő arányban, mert a borravalójövedelem negyven százaléka a főpincért illeti, a pincérek pedig csak a többleten osztozkodhatnak. Sok visszaélésre vezet az, hogy némely főpincérek a beszedett százalékot igazoló számlákat megsemmisítik és így a pincérek nem szerezhetnek tudomást a valóban befolyt százalékos borravaló összegéről. Ezután Kiss Sándor alelnök és Braunstein Zoltán tette szóvá a mai helyzet igazságtalanságait, majd határozati javaslatot fogadtak el, amelyben a pincér- tanoncok felvételének ideiglenes megszüntetését és a hadirokkant pincérek előnyben részesítését is kérik. A munkaadók ugyancsak azt mondják, hogy a százalékos rendszer nem válik be. Érthetetlen, hogy akkor, mikor a kormányzat szándéka az, hogy a munkásság keresetét, életszínvonalát emelje, az ellenkezőt éri el egy nagy munkásrétegre vonatkozóan : kevesebb ember foglalkoztatása kisebb jövedelemmel. A magyar pincér közismert munkása a magyar vendéglátó iparnak, amelynek az idegenforgalom szempontjából is jelentősége van, hiba volna, ha nem történne meg minden a rendelet módosításával helyzetének javítására. A budapesti szállodások és vendéglősök ipar- testülete legutóbb előljárósági ülést tartott. Malosik elnök a napirend során bejelentette, hogy a kereskedelemügyi miniszter a vendéglátóipar részéről Gundel Károlyt az árelemző bizottság tagjává nevezte ki. Az árelemző bizottság előreláthatóan rövidesen megkezdi működését s részünkre megnyugtató lehet az, hogy tagjai között kiváló kartársunk, Gundel Károly is ott van. Bízunk az ő nagy hozzáértésében és tekintélyében, hogy alkalmilag iparunk érdekeit meg fogja védeni — bár feladata nehéz lesz. A Borgazdasági Tanácsba az ipartestület részéről a minisztérium két rendes és két póttag delegálását kérte. Erre az elöljáróság Malosik Ferencet és Németh Aladárt jelölte, póttagként pedig Leimeter Ferencet és Blaschka Jánost. A jövő évi Budapesten tartandó eucharisztikus kongresszussal kapcsolatban a várható idegenforgalomra a vendéglátóiparnak fel kell készülnie, ezért Németh Aladár indítványára a közeljövőben adatgyűjtést indítanak, hogy megállapíthassák, milyen mértékben vannak tagjaik felkészülve. A szükségnek megfelelően akar az elnökség eljárni, ha szüksége merülne fel annak, hogy felszereléseiket felfrissítsék, akkor időben hitelről kell gondoskodniok. A borkereskedők országos egyesülete igazgatósága legutóbbi ülésén köszönetét szavazott Popper Zsig- mond igazgatósági tagnak azért a fáradozásáért, hogy sikerült kieszközölnie a székesfővárosi polgármester határozatát, amely szerint az egyesület előterjesztésének helyt adva, a főváros területére behozott Mindennemű hús- és zsiradékszükségletünket Lengyel hentesáru* gyár R—T. üzleteiben vásároljuk! ------* Legjobb árú — olcsó árú! U-HOYBL HEMESÁmÚGYÁR RKÁ'SKÍ: 1937. február seprős újboroknál az adómentességet vörösbornál 6%, a fehérbornál pedig 10%-ban állapította meg. Kimondotta az igazgatóság, hogy csatlakozik a fogyasztási adó eltörlésére irányuló termelői akcióhoz. Addig is azonban figyelemmel kíséri azokat a munkálatokat, amelyek a belügyminisztériumban egy, a fogyasztási adók ügyét az egész országra kiterjedő hatállyal egységesen szabályozó rendelet megalkotása tárgyában folynak. Az Országos Társadalombiztosító Intézet által folyó évi január l-ével életbeléptetni szándékolt VI. veszélyességi táblázat tervezete kapcsán utalás történt arra, hogy a bornagykereskedők baleseti veszélyességi arányszáma helytelenül van megállapítva. Az igazgatóság ezen ügyben a Kamarával és a Magyar Munkaadók Központjával karöltve kíván eljárni. A nagysöntések ellen árrontások címén felhozott panaszokat az egyesület a termelői kimérések képviselőinek bevonásával külön ülésen megvizsgálta és sikerült egy olyan platt- formot létesíteni, amely bizonyos minimális egységárak bevezetése által a nagysöntések és termelői kimérések érdekeit a fogyasztóközönség érdekeivel kellő összhangba hozza. Az egyes kerületi adófelügyelőségekhez a helyes, igazságos és arányos adóztatás érdekében szakértőket delegáltak, majd elhatározta az igazgatóság, hogy a folyó évi rendes közgyűlést február 8-án tartja meg. SÜoäääILöI. bor aszú, asztali 1932—1936. évi termésből nagy tételben ^ fi. z* d 4» Literje 80 fillér és 1 pengős árban Szaiay Ottó bortermelő, Devecser, Veszprémmegye A borkivitel statisztikája megjelent. Eszerint amíg 1935-ben összesen 193.000 hektoliter bort és mustot exportáltunk 5,130.000 pengő értékben, addig 1936- ban 250.000 hektoliter bort értékesítettünk külföldön 5,456.000 pengő értékben. Nem kétséges, hogy az 1936. évi megnövekedett borkivitelt a borárak csökkenése idézte elő, mert 1936-ban exportált 250.000 hektoliteres mennyiségből majdnem 150.000 hektolitert szeptember elején, tehát a szüret után vittük ki. Az 1936. évi borexportunk nagyrésze ilymódon a szüret utáni időre jut. A magyar bor főpiaca Németország, ahova 161.000 hektolitert vittünk és Svájc, ahol 55.000 hektoliter bort és mustot értékesítettünk. Ezeken kívül kisebb mennyiséget helyeztünk el Csehszlovákiában és Lengyelországban. A borexport egyébként jelentékeny árszilárdító hatással volt a borárakra. Amíg ugyanis a szüret utáni borexport meg nem indulhatott, addig a termelők literenkint 7, sőt 6 fillérért voltak kénytelenek boraikat értékesíteni. Az export megindulása után a borárak megszilárdultak. Tovább fejlődött palackborkivitelünk is. Főként Hollandiába, Angliába, Svéd- és Finnországba szállítunk palackbort, az európánkíviili államok közül pedig Holland-Indiába és a Filippi- szigetekre. Palackborokból 1936-ban 219.000 pengő értékben összesen 2400 hektoliter bort értékesítettünk, viszont 1935-ben csak 190.000 pengő értékben összesen 1900 hektoliter palackbort helyeztünk el külföldön. A palackbor kiviteléről állandó tárgyalások folynak az északi államokkal és minden valószínűség szerint sikerülni fog Svédországba rövidesen ismét nagyobb mennyiségű palackbort elhelyeznünk. Sajnos az Északamerikai Egyesült Államokban a bor bevitelét újabb törvényes intézkedéssel megnehezítették, mert az intézkedést megelőző időben a különböző államok igen nagymennyiségű bort szállítottak az Északamerikai Egyesült Államokba, miért is ezidőszerint bort oda bevinni nem tudunk. Az Északamerikai Egyesült Államok mint borpiac tehát csakis akkor jöhet újból számításba, ha az ottlévő úgynevezett úszó tételek elfogynak. TÖRLEY TALISMAN CASINO• RÉSERVÉ
