Vendéglősök Lapja, 1936 (52. évfolyam, 1-24. szám)
1936-07-05 / 13-14. szám
SS. ÉTFOLYjUI 1936. JtJUlIS 5 /o .nak,j / >/ ». __ _ .J. il-J. (V EIVDÉGLŐ-, IZÁLLÖ', KÁVÉSIPA Rí ÉS KÖKGAKDASÁCíI SZAKLAP) M. kir. postatakarékpénztár csekkszáma 45.255 Megjelenik havonta 5-én. '£lőfizetési díj félévre 8 pengő, egész évre IS pengő Hirdetési díj szövegoldalon 50 fillér, hirdetési oldalon 40 fillér liasábmilliméterenkint Szerkesztőség és kiadóhivatal: BUDAPEST, IX., YIOLA-UTCA 3. SZÁM Teleíonszám: Automata 32—2—81 HIVATALOS ÓRÁK: DÉLELŐTT ÍO ÓRÁTÓL DÉLUTÁN 1 ÓRÁIG. A római egyezmény alapján termésfeleslegünk jelentékeny részének ! Olaszországba és Ausztriába való elhelyezése sikerül és ezenfelül másfél millió métermázsa gabonát Svájc vesz át tőlünk. Az utóbbi napokban pedig megállapodást kötöttünk más két állammal is, ahol eddig búzánknak nem volt piaca. Búzafeleslegünk elhelyezését tehát nagyjában biztosítottuk a múlt évi irányárak mellett. Mondta a földművelésügyi miniszter úr. Ezt a fontos megállapítást nemcsak a gazdaközönség veheti megnyugvással, hanem az egész ország lakossága. Hiszen gazdasági életünk legfontosabb pillérje, a legnemesebb valutánk a búzánk ! Ebből származik ~a legtöbb bevétele a gazdának, a kereskedőnek, az iparosnak. Ez a bevétel biztosítja leginkább az adók befolyását! Az új búza és az új rozs ára megszilárdult a tőzsdén. A búzánál és a rozsnál megindult az áremelkedés 1 A vendéglátó ipar a jó búzatermést és annak jó árát örömmel veszi tudomásul, mert ettől remélheti üzlete forgalmának emelkedését, gazdasági helyzetének javulását! Sőt vidéken a vendéglős és korcsmáros igen sok esetben maga is gazdálkodik és fogyasztóközönsége a gazdák és gazdasági munkások közül kerül ki. A terméskilátások tehát igen közelről érdeklik. Mi, vendéglátó iparosok, mint üzletemberek, tudjuk, hogy a jó termés mellett másik fontos kérdés a termésfelesleg külföldi elhelyezése 1 Ezért elismeréssel adózunk a kereskedelemügyi miniszter úrnak, aki személyesen járja a külföldet, hogy búzánk és más terményünk átvételét és megfelelő árait biztosítsa. Az osztrákokkal, az olaszokkal és németekkel folytatott tárgyalásai döntötték el elsősorban a búzakivitel lehetőségét és annak megfelelő árát. Most pedig, hogy az aratás az egész országban megindult, elmondhatjuk Pósa Lajossal, a költővel mi is : „Dolgos ember, magyar ember az áldást aratja ! A Budapesti Kereskedelmi és Iparkamara dr. Winchkler István kereskedelem- és közlekedés- ügyi miniszter leirata alapján meghallgatta az érdekeltségeket a fogadói, vendéglői, kávéházi, kávémérési és korcsmái iparokban alkalmazott munka- vállalók legkisebb munkabérének megállapítása tekintetében. A beérkezett válaszok alapján a Kamara felterjesztésében utal mindenekelőtt arra, hogy a vendéglátóiparokban alkalmazott munka- vállalók munkája több vonatkozásban eltér az egyéb iparágakban foglalkoztatottak tevékenységétől. Amíg ugyanis az iparban általában a munkavállalók bizonyos cikkeket állítanak elő és így az általuk végzett munka megmérhető és a munka minősége összehasonlítható, addig a vendéglátóiparokban az egyéni szolgáltatás a mérvadó a munka ellenértékének elbírálásánál. Ez a magyarázata annak a különleges munkabérrendszer kialakulásának is, amely meghonosult a vendéglátóiparokban. A Kamara felterjesztése ezután részletesen ismerteti a vendéglátóiparokban foglalkoztatott személyzet beosztását, javadalmazását, a természetbeni ellátást, valamint a borravaló mértékét, munka- vállalói csoportok, szakmák és vidékek szerint, majd konkrét adatok alapján rámutat arra, hogy a vendéglátóiparokban foglalkoztatott személyzet keresete úgy Budapesten, mint pedig vidéken biztosítja a megélhetést, különösen ha tekintetbe vesszük, hogy az alkalmazottak nagy része élelmezésben, egy része pedig lakásban és ellátásban is részesül. Kiemelte a felterjesztés azt is, hogy a rendelkezésre álló statisztikai adatokból kitűnően, a vendéglátóiparok munkavállalóinak javadalmazása jóval meghaladja az összes többi iparokban fizetett munkabérekből kiszámított átlagot. Omlik — mint a patak — hulló verejtéke. Gyöngyeitől harmatozik minden aranykéve. Neki köszönheted, amit Isten adott .... A föld népe előtt vedd le a kalapod 1“ A Kamara Véleménye szerint a minimális munkabérek bevezetését szociális megfontolások nem támasztják alá, ugyanekkor ezek megállapítása egyenlőtlen versenyhelyzetet teremtene a külön* böző üzemek között és emellett olyan terhet róna a munkaadóra, amely, tekintettel az ipar leromlott helyzetére, teherbíróképességével nem állna arányban. Utalt a Kamara végül arra is, hogy a legkisebb munkabéreknek a fogadói, vendéglői, kávéházi, kávémérési és korcsmái iparokban tervezett rendszeresítése esetén rendezendő volna a kávéfőzőipar, továbbá a penziók, büffék, étkezdék, tejcsarnokok és ehhez hasonló vállalkozások helyzete is, miután ezek végeredményben ugyanazzal foglalkoznak, mint a szorosan vett vendéglátóiparágak. Helyhatósági bizonyítványok új rendje. Szendy Károly polgármester rendeletet adott ki az ipar gyakorlásával kapcsolatban kért helyhatósági bizonyítványok kiadása ügyében. A rendelet szerint a kereskedők és iparosok polgári nevük kötelező feltüntetésén kívül bejegyezve vagy bejegyzetlenül a személy vagy üzlet közelebbi megnevezését vagy könnyebb megtalálását szolgáló, önkényesen megválasztott cégfeliratot használhatnak, de csak a kereskedelmi törvény, az ipartörvény és a tisztességtelen versenyről szóló korlátok között és mások jogainak sérelme nélkül. Ezért nincsen akadálya annak, hogy az a tulajdonjogi kapcsolat, amely egyfelől az illető kereskedő vagy iparos, másfelől az ő polgári neve mellett az üzlet közelebbi megjelölésére szolgáló toldatot is tartalmazó, teljes cég elnevezése alatt folytatott kereskedő vagy iparüzlet között fennáll, helyhatósági bizonyítvány formájában igazolható legyen. A Kamara véleménye a vendéglátó iparok minimális munkabéréről. sasa POPPER BORPINCESZET RESZVENYTARSASAG Telefoni 1-484-62 Budapest-Kőbánya, Előd ucca 8. szám. Alapíttatott 1869. évben. Az 1922. évi országos szőlő- és borgazdasági kiállításon aranyéremmel kitüntetve. Válogatott uradalmi fajborok. Kérjen saját érdekében árajánlatot. «01
