Vendéglősök Lapja, 1935 (51. évfolyam, 1-24. szám)
1935-10-05 / 19-20. szám
1035. október 5. VENDÉGLŐSÖK LAPJA 3 ebből a célból az elengedés feltételeinek igazolására szolgáló bizonyítékokat csatolni kell a kérelemhez. A kérelmet az OTI-nak ahhoz a kerületi pénztárához kell benyújtani, amelynél a tartozás fennáll. A MABI- nál fennálló tartozás kivételes elengedését ennél az intézetnél kell kérelmezni. A kérelmek felett bizottság határoz, amelynek határozata végérvényes, az ellen további jogorvoslatnak helye nincs. Dr. Sz. P. Ml ÚJSÁG? A budapesti szállodások és vendéglősök kérelmére a belügyminisztériumban a zenejogdíjak ügyében ankét volt. Ugyanis kilenc budapesti nagyvendéglős sokalja a legutóbb életbe lépett jogdíjak nagyságát. A minisztérium a békés megoldást ajánlotta az érdekelteknek. Az ügy rövidesen közmegelégedésre intéződik el, mert egyrészt a vendéglősszakma tudatában van annak, hogy a szerzőket jogdíj illeti meg az üzemeikben előadott zeneművek után, másrészt a szerzők szövetkezetének vezetősége dr. Huszka min. tanácsos, elnök és Klimkó igazgató ismerik a vendéglősipar súlyos gazdasági helyzetét és annak figyelembevételével oldják meg az ugyancsak nehéz megélhetési viszonyok között lévő magyar szövegírók és zeneszerzők jogainak érdekeit. Gundel Károly huszonötéves évfordulóját ünnepli annak, hogy az állatkerti nagyvendéglőnek tulajdonosa. E nagyműveltségű iparos közismert kitűnő konyhájáról és elsőrendű kiszolgálásáról. Az ő hosszú és eredményes munkálkodását legjobban jellemzi a saját kijelentése, amely a többi küzött így szól: '»Elégülten gondolhatok arra az erkölcsi sikerre, mely e negyedszázadon végig kísért. Hálatelt szívvel fordulok tehát életem e bensőséges nagy ünnepén .kedves vendégeim seregéhez, meleg köszönetét küldve elismerő támogatásukért, ragaszkodásukért és ígérem — míg a jó Isten engedi — az akarok maradni, aki eddig voltam.« A magunk részéről az 'ünneplő nagyiparosnak azt kívánjuk, hogy őt a -Mindenható még igen soká tartsa meg elsősorban szeretett családja, másodsorban a vendéglátóipar részére egészségben és a régen kiérdemelt jólétben. Mesterifjak előadásai f. hó 14-én kezdődnek .Dembitz Gyula ipartestületi elnök megnyitó előadásával. A többi előadás okt. 21-én, okt. 28-án, nov. 4-én és nov. 11-én lesz mindig este félkilenc •órai kezdettel, VII., Erzsébet-körút 43. sz. alatt. Halálozás. Friedrich József, a hévízi Friedrich- étterem tulajdonosa váratlanul elhunyt. Kiterjedt rokonság és özvegye gyászolják. A keszthelyi temetőben helyezték örök nyugalomra. ABalatonfürediBorhétalkalmából eddig több mint hatezer idegen fordult meg a fürdőhelyen. Nagyobb horeladások történtek. A borversenyen első díjat nyert Dénes Lajos csopaki, Zöllner Ármin, Pálfi Gábor füredi, Varjas Géza lovasi, Kis Pius köveskáli ; második díjat nyert Cs. Darab József, Oblath Sándor,.Horváth Zsigmond, Zöllner Ármin, Michel- ler József, Szabó Imre füredi és Farkas Jenő arácsi szőlősgazda. A borravaló kérdését tárgyalta a minap a fővárosi szállodások és vendéglősök ipartestülete. Malosik elnök rámutatott arra, hogy a legnagyobb idegen- forgalommal rendelkező államok, mint Svájc, Franciaország,.Anglia, de még Ausztria sem vezették be a kötelező százalékos rendszert. Ezért az ipartestület vezetősége a viszonylagos rendszer híve, amely mellett a közönség tetszésére bízzák, hogy miképen díjazza az alkalmazottakat. Az ipartestület szerint a fakultatív elgondolás mellett, ameny- nyiben a közönség nem maga határozza meg a borravaló összegét, a kiszolgálóknak a szállodákban 10—15% között, a vendéglőkben 10—12%, kisebb helyeken 10% volna a borravaló, amelynek legalsóbb határát tíz fillérben, nagyobb helyeken 20 fillérben állapítanák meg. Ezt a százalékot, amely csak a személyi szolgálatot teljesítő alkalmazottak Hauer Rezső cukrász Budapest, VII!., Rákóczi út 49. szám-Telefonszám: József 425—04 között volna szétosztható, a következő kulcs szerint kapnák az alkalmazottak. A kétséges számlákra külön tíz százalék jár annak, aki számol. A fennmaradó 90% elosztási aránya: a főpincért illesse 20%, a felszolgálót 50%, az italost 30%, ha felszabadult fiú, 20%, ha tanonc, 10%. Ez utóbbi esetben a fennmaradó 10%-on a főpincér és a felszolgáló osztozik. Az úgynevezett Spann-rendszerű felszolgálásnál: a főpincért illesse 30%, az ételest 35%, az italost 35%. A revier-rendszernél : a főpincért illesse 20%, az ételest 55%. Ha nincsen főpincér, akkor 70% az ételesé és 25% az italosé. Sokan panaszkodtak az osztálysorsjáték főhúzásainak utolsó napjaiban, hogy nem kaptak pótsorsjegyet, mert a főárusítók az összes sorsjegyeket eladták. Miután az új sorsjátékra a kereslet még nagyobb, ajánlatos, hogy mindenki most az első osztály húzása előtt vegye, vagy rendelje meg sorsjegyét, mert később előreláthatólag ismét nem lesz sorsjegy kapható. Országos szőlészeti és borászati napok Pécsett. Az Alsódunántúli Mezőgazdasági Kamara a Magyar Szőlősgazdák Egyesületével együttesen október hó 5-én, 6-án és 7-én Pécsett országos szőlő- és bor- gazdasági nagygyűlést rendez, amelynek során Teleki Sándor, Baross Endre dr, Reizmann Zoltán dr. és Asztalos Lajos fogják ismertetni a szőlősgazdák kívánságait és a mezőgazdaság időszerű kérdésében elfoglalt álláspontját. A kongresszus résztvevői utazási kedvezményt élveznek. Pályázati hirdetmény. A Bajai Ipartcstület és Bajai Iparoskor a székházában lévő vendéglőt 1935 október 1-től 3 évi időtartamra bérbeadni kívánja. Kizárólag vendéglős és italmérő ipar önálló folytatására jogosult, óvadékképes egyének pályázhatnak. Az ajánlatok zárt borítékban legkésőbb 1935 október 18-án déli 12 óráig nyújtandók be a testület irodájába (Baja, Gróf Széchenyi-u. 6.). Részletes feltételek és tájékoztató nyomtatványok személyesen vagy posta útján ugyanott díjmentesen beszerezhetők. Baja, 1935 szeptember 27. Elnökség. A borpiacon a must helyzete kezd kialakulni. A vásárlás hl-cukorfokonként a kereskedelem részéről L20—L40, nagyobb termelőknél L50—L60 pengő között, figyelembe véve a minőséget és a helyi költségeket, kialakult. Egyelőre főleg az Alföldön szüretelnek, ahol a szőlő egy része rothadni kezd. A megkezdett szüretet a még nem rothadó, sőt még részben nem is teljesen érett szőlőfajtákon is folytatják és helyenként ezen a héten és a jövő héten már be is fejezik. Nagyobb uradalmak a szürettel még várnak, de a jövő héten a szüretelést már ezek Garantált teljes zsírtartalmú sajtjaink mindenütt beszerezhetők: Pálpuszta-sajt, Derby-sajt, Roma- dour, Imperiál, Óvári, Trappista, Casino, Roquefort, Roquefort dobozos DERBY Sajt- es Vaitarmalő Részvénytársaság Központi árúsító-telep: Budapest, VII., Kerepeli dt «2. Telefon : 35. «O—*5 is megkezdik. A nagyobb birtokosok az eladástól egyelőre tartózkodnak, jobb árak reményében. A kereskedelem felvevőképessége a magasabb árakhoz képest sokkal kisebb, mint a tavalyi volt. Óborok iránt az érdeklődés lanyha. Az utolsó két hét kedvező időjárása mellett számítani lehet rá, hogy az újborokban is — ha nem is mindenhol —, de lesz elég jó minőségű termés és így a kereskedelem vásárlóerejét a must és az újborok felé koncentrálja. A kereslet óborban leginkább az egész alacsonyfokú borok felé hajlik. Más irányban viszont az utolsó hetekben az egész magasfokú óborok iránt mutatkozott kereslet, ami a javuló mustminőséggel szintén csökkenő irányt mutat. A borkivitelt kedvezőtlenül befolyásolja az a körülmény, hogy Svájc felé az export az idén majdnem teljesen lehetetlenné válik, osztrák viszonylatban pedig a kereskedelmi megállapodás érvénye október közepén lejár. A cseh, német és lengyel piac ezidőszerint nem tud olyan mennyiségű magyar bort felvenni, amely a piac irányzatát kedvezően befolyásolná, A Balatoni Szálloda- és Pensió Tulajdonosok Egyesülete most tartotta Balatonfüreden ez évi szakmai nagygyűlését. A nagygyűlést Oláh Gyárfás Mihály és Haas Imre alelnökök vezették, míg a javaslatokat Sándor Imre, az egyesület igazgatója ismertette. A gyűlés egyhangúlag hozta meg határozatait, melyek javarésze a közterhek enyhítését célozta. A felszólalók megállapították többek között, hogy a házadóalap a Balaton mentén aránytalanul magasabb, mint a fővárosi szállodáknál. A nagygyűlés állást foglalt a zugpenziók és a közüzemek versenyével szemben. Elhatározták, hogy az üzemköltségek csökkentése érdekében kérik a villanyáram szolgáltatási díjának legalább ötven százalékos leszállítását, mert a Balaton mentén a villanyáram háromszor olyan drága, mint Budapesten 228.143/1935—XI. sz. Budapest székesfőváros polgármestere nyilvános versenytárgyalást hirdet a Széchenyi-gyógyfürdő Hermina-úti oldalán lévő vendéglőhelyiség és az ehhez tartozó lakás, valamint a gyógyfürdő ugyanazon oldalán lévő népfürdői étkező (buffet) bérletére. A vállalati feltételek értelmében a hivatalos ajánlati mintán szabályszerűen kiállított, pecséttel lezárt borítékban elhelyezett ajánlatokat 1935. évi október hó 21-éig, délelőtt 9—11 óra között kell a polgármesteri, XI. (városgazdasági) ügyosztály vezetője, vagy megbízottja, dr. Sztankay István tanácsi fogalmazó kezéhez (IV., Központi vározháza, II. em., 245. ajtószám alatt) közvetlenül beadni. Elkésve érkező ajánlatok, vagy olyanok, amelyek az előírt feltételeknek meg nem felelnek, figyelembe nem vétetnek. Bánatpénz gyanánt ennek a hirdetésnek az ügyszámára való hivatkozással 500 P, azaz Ötszáz pengőt kell letenni, a vállalati feltételekben körülírt módon. A versenytárgyalás 1935. évi október hó 21-én déli 12 órakor a IV. kér., Központi városháza, II. em., 245. ajtószámú helyiségben lesz és azon az ajánlattevők, vagy igazolt képviselőik jelen lehetnek. Az ajánlati űrlapokat, valamint a vállalati feltételeket és a szerződés tervezetét a vállalkozni szándékozók a városgazdasági ügyosztályban (dr. Sztankay István tanácsi fogalmazótól, Központi városháza, II. em., 245. ajtó) hétköznapokon délelőtt 9—12 óra között szerezhetik meg. A versenytárgyaláson csak magyar állampolgárok és a vendéglői ipart Budapesten jelenleg is gyakorló egyének vehetnek részt. Ä székesfőváros polgármestere fenntartja magának azt a jogot, hogy a beérkezett ajánlatok között, tekintet nélkül a megajánlott bérre, szabadon választhasson, vagy amennyiben a versenytárgyalás eredményét kielégítőnek nem találná, újabb nyilvános verseny- tárgyalást hirdethessen, esetleg a bérleménynek hasznosítása tekintetében tetszés szerint, bármilyen módon intézkedhessék. A székesfőváros a pályázók ajánlata felett tetszés szerint dönt, anélkül, hogy ebbeli döntése az ajánlattevők részéről vita tárgyává volna tehető. Budapest, 1935 szeptember hó 26. A székesfőváros polgármestere. Karcagon a volt Vasúti Vendéglő szálloda épület ugyanezen célra bérbeadó. Bővebbet : Dr. Róth Dezső ügyvédnél, Karcagon.
