Vendéglősök Lapja, 1934 (50. évfolyam, 1-24. szám)
1934-02-05 / 3-4. szám
5». ÉVFOLYAM 3—4. SZÁM 1934. FEBRUAR 5. VENDÉGLŐSÜK LAPJA (TEIÜDÉCíLO-, SZÁLLÓ-, KÁVÉSIPABI ÉS KÖZGAZDASÁGI SZAKLAP) M. kir. postatakarékpénztár csekkszáma 45.255 Megjelenik havonta kétszer, 5-én és 20-án Előfizetési díj félévre ÍO pengő Hirdetési díj szövegoldalon 50 fillér, hirdetési oldalon 40 fillér hasábmilliméterenkint ALAPÍTOTTA: IHÁSZ G1ŐUG1 Szerkesztőség és kiadóhivatal: BUDAPEST, IX., VIOLA-UTCA 3. SZÁM Telefonszám: Automata 32—2—81 HIVATALOS ÓRÁK: DÉLELŐTT ÍO ÓRÁTÓL DÉLUTÁN 1 ÓRÁI« A vendéglősés szállodásipar szempontjából igen fontos kérdés az élelmicikkek áralakulása. Hiszen eme iparok üzemei, mini a tömeges fogyasztás intézményei, jelentékeny pénzösszegekkel járulnak hozzá naponként az élelmiszerek és a szeszesitalok, különösen a borok árainak a kialakulásához. Köztudomású, hogy nyilvános éttermeink milyen sok élelmicikket, különösen mennyi elsőrangú húst, lisztet, burgonyát, rizst, baromfit, halat, gyümölcsöt slb. élvezeti cikket forgalmaznak. A.legjobb minőségű élelmiszereket a mi éttermeink igénylik, mert az ott megforduló közönség mindig a legjobbat és a legolcsóbbat keresi. Különösen a külföldi vendégeink azok, akik a jó magyar kosztot és a jó magyar bort követelik. Ezért idegenforgalmi szempontból fontos kérdés, hogy éttermeink mindig elsőrangú élelemmel és pompás itallal szolgálják ki a külföldi vendéget! Mindez pedig azt jelenti, hogy a mezőgazdasági terményekből nemcsak a tömegcikket, hanem a jó minőségűt is állandóan fogyasztjuk. Tömeges vásárlásainkkal kétségkívül jelentékenyen hozzájárulunk a piaci árak kialakulásához. S mint üzletemberek azt is tudjuk, hogy nemcsak a kereslet és kínálat állapítja meg az árakat, hanem azokhoz fontos tényezőként a cikkek minősége is hozzájárul. A minőség jelentőségére most jöttek rá az illetékes körök. Már is tanulmányozzák, hogy mint volna irányítható mezőgazdaságunk termelése, hogy a legjobbat és legértékesebbet produkáljuk ! Bizonyára rendeletileg szabályozzák majd, hogy melyik vidék melyik terményt termelje. Melyik vidék földje termelje a legjobb gabonaneműeket. Melyik az ipart érdeklő növényeket. További fontos kérdés, hogy a gyümölcsfélék, különösén a nemesfajú gyümölcs termelését miként fejlesszük, hogy export- és versenyképessé tegyük. f Mi vendéglősök, szállodások és kávésok értjük meg legjobban, hogy a búza, a gyümölcs stb. termény minőségének a javítása és az elért jó minőség állandósítása egyik lényeges része az irányított gazdálkodásnak, ami pedig, sajnos, csak kis mértékben történt meg eddig nálunk. Azt is tudjuk, hogy az irányított termelés, vagyis a jó minőségű termények bevezetése jobb árakat eredményez majd. Olyan árakat érhetünk el a príma terményeinkkel, amelyek mellett a gazda megtalálhatja a számítását és megszilárdíthatja gazdálkodását. A mi iparunk mindezeknél fogva örömmel üdvözli az irányított gazdálkodás tervét, mert tudjuk, hogy annak mielőbbi bevezetésével mező- gazdaságunk könnyebben megfelel majd a külföldi vevők által támasztott igényeknek. A termelés tervszerű átalakítását mi, mint üzletemberek, csak helyeselhetjük ! Azt is tudjuk, hogy a jó minőségű termelvényeink számára a külföldi piacot biztosítanunk kell! Ez a külfölddel kötött kereskedelmi szerződésekkel elérhető, amit helyes külpolitikával állandósíthatunk. A jó minőségű és megfelelő mennyiségű terItalmérőüzlet helyiségében a hatósági ellenőrzés nem talált két demijont a megkívánt megjelöléssel ellátva. Terhelt a megtartott tárgyaláson azt hozta fel védelmére, hogy az egyik demijonba a hordók alján visszamaradt zavaros bort gyűjtötte. Ettől, szerinte, lehetetlen az itahnérőt eltiltani, mert a maradékborokat, aljborokat valahová el kell helyezni, hogy azután azt kicserélés végett vissza- kiildhesse. A kérdéses üvegek kiszolgálás céljára nem szolgáltak. Az elsőfokú bíróság e védekezés ellenére bűnösnek mondta ki terheltet a bortörvény 9. §-ába ütköző kihágás miatt, melyet azzal követett el, hogy borkimérő üzletében két bortartály megjelölését elmulasztotta. Ezért őt 4 pengő pénzbüntetésre és 12 ményeinkhez és a külföldi piac megteremtéséhez harmadik követelmény az, hogy megfelelő árakat állapítsunk meg ! Az ár jelentékenyen befolyásolja a kiviteli lehetőséget! Biztosan tudjuk, hogy az irányított termelés mellett gondoskodás történik majd a tekintetben, hogy termelőink és kereskedőink idejében informálódjanak a külföldi árakat megszabó viszonyok iránt. E tájékozódás feltétlenül szükséges, hogy a külföldtől ne követeljünk elriasztó árakat. A helyes ár meghatározása tehát igen fontos kellék a kivitel előmozdításánál ! Mi, a vendéglősszakma gyakorlói, tudjuk a legjobban, hogy éttermeinkben milyen fontos a helyes árak megállapítása különösen a külföldi vendégeinknél. Elmondhatjuk, hogy amit az itteni éttermeinkben megjelent idegen vendégeink kicsiben kívánnak tőlünk, ugyanazt igényli a külföldi piac a nagyban kivitt árúknál. Ismételten csak azt hangsúlyozzuk, hogy a mezőgazdasági kivitel fellendítéséhez a jó minőségű terményen, a megszervezett piacon kívül a külföld által elfogadható árak megállapítása igen nagy szerepet játszik ! pengő szemledíj megfizetésére ítélte a következő meg- okolással: Terhelt önmaga beismerte a terhére rótt mulasztást. Védekezése, hogy a jelöletlen tartályokban a bor alját gyűjtötte s azt nem kimérésre tartotta, elfogadható nem volt, mert a kimérő helyiségben tároló minden tartály megjelölendő, így a romlott vagy kimérésre alkalmatlan bor is, annál is inkább, mert különben kézenfekvő, hogy az ily megjelöletlen edények azt a vélelmet keltik, hogy azzal a jó bort felöntik s így a vevőket megkárosítják. Ezt a terhelt által megfellebbezett ítéletet a másodbíróság helyesnek elfogadott megokolása alapján helybenhagyta. Újhelyi Henckel Lajos dr. rendőrfőtanácsos. Jelöletlen tartályokban bor alja gyűjtésének büntetése. ... iimiIIT Bl II■■ —Wl IIHI UMRII IMHI1 Popper Múr és Lipót r.-t., bornagykereskedés Telefoni 48-4-62 Budapest-Kőbánya, Előd ucca 8. szám. Alapíttatott 1869. évben. Az 1922. évi országos szőlő- és borgazdasági kiállításon aranyéremmel kitüntetve. Válogatott uradalmi fajborok. Kérjen saját érdekében árajánlatot.
