Vendéglősök Lapja, 1934 (50. évfolyam, 1-24. szám)
1934-01-05 / 1-2. szám
VENDÉGLŐSÖK. LAPJA a »934. január í Lázas tisztogatás, fényesítés, asztalok, székek beállítása és sok minden más dologgal foglalkozik ez év utolsó napján minden üzjet ebben a kedves és az élelmezési szakma egyik legfontosabb ágában, igazi vendéglátó házigazda módjára. Jó hangulatra s" üzletre készül mindenki. Ki-ki feldíszíti helyiségeit, zenét állít be, atrakciókról gondoskodik, mert küszöbön a nagyon várt és a sok jóval kecsegtető új esztendő és mert a múlttól hála Isten rövidesen elbúcsúzunk örökre. Ki van írva : ,,ritka hangulatos szilveszterest“, ,,nagyszerű hangulat“, ,,kitűnő zene“, „úri muri“, „csak úri közönség táncol“, „eredeti schrammel zene“, „malac sorsolás“ stb., stb„ hol megfelelő nagy plakátok feltűnően adják tudtára a járókelőknek, hogy fellépnek itt X Y színművész urak és művésznők és segíteni fognak az elmúlandó évből bú-bánatmentesen áttérni a hangulatosan boldogabb új esztendőbe. Hol pedig a házigazda az üzlet keretén~"belül adja vagy adatja tudtára kedves vendégeinek, hogy az ő nemes szívével, fáradságot, sem pénzt nem sajnálva állította össze a szilveszteri vacsora menüjeit, melynek tökéletessége s elsőrangú mivolta is hozzá fog segíteni a hangulatos és a víg kedélyek között megért új esztendő fogadtatásához. Családok öleléssel, ismerősök kézfogással köszöntik egymást s kívánják a boldogabb új esztendőt. Egyszóval minden emberi lehetőt elkövetünk, hogy kedves vendégeink emlékezetesen jól érezzék magukat. De mi lesz velünk és veletek ? Kik a munkától, rostokolástól, sok éjszakázástól, idegeskedéstől és a füstös levegőben tönkrement szervezetű dolgozóval, államfenntartóval, adófizető polgárral,, munkáltatóval, férjjel és édes apával, mi fog történni velünk az új esztendőben ? Lesz-e nekünk újabb és boldogabb esztendőnk ? Szabad-e arra még gondolnunk is, hogy nekünk valaha még jó üzletmenetben lesz részünk és örömünk ? Félve gondolok reá. Az a sok jó kívánság, amit kedves vendégeinknek mondunk, azt ők megköszönve, jóindulattal viszont kívánják. Mi hálásan megköszönjük s felhasználva az alkalmat, megkérjük őket, hogy úgy mint az elmúlt évben, az új évben is szerencséltessen gyakran kedves személyének jelenlétével. Mennyien hiányoznak és mennyi vendégünknek nem tudjuk jó kívánságainkat tudtára adni. Milyen sok a száma hiányzó vendégeinknek, akik lassan-lassan elmaradoztak, részben tönkrementek, mert kereseti lehetőségük megfosztotta őket a vendéglőbe járástól és részben, mert se pénz, se állás, se kereseti lehetőség. Ez mind hiba, ez mind fáj. Akiknek jókívánságainkat mondjuk s akiket most mint kedves vendégeinket az új év küszöbén van szerencsénk köszönteni, ők sem ígérik már teljes határozottsággal, mert nem tudják, mit hozhat az új év. Marad-e valami s lesz-e eredménye a sok jókívánságnak ? Közben jönnek alkalmazottaink, kik közül többen vannak 15—20 éve alkalmazásban, tisztán felöltözve, könnyes szemekkel, erős kézszorítással kívánják a boldogabb esztendőt, ilyen formán : „édes jó gazdánk, csak a jó Isten segítse, mert ha megsegíti, lesz nekünk és gyermekeinknek kenyér. Tudjuk és látjuk mi is és érezzük ezeket a kibírhatatlan állapotokat. Maradunk mi édes gazdánk a fizetésünk feléért, vagy csak kosztért, lakásért, hogy segítsük megérni a jobb időket és hogy jó gazdánkat az Isten megsegítse az új évben“. Motto : A sok jó kívánság után lesz-e valami jóban részünk. Mit is fog hozni az új év ? El fognak tűnni az egészségügyét egy cseppet sem szolgáló házikonyhák, a minden képesítés és adófizetés nélkül működő szállítókonyhák, a gomba módjára elszaporodott sok. termelői borpince, a sok szemfényvesztő 80 filléres és 1 pengős príma, bőséges és két személyre elegendő úri vacsorákat hirdető éktelenkedő plakátok. Igen, ezek el fognak tűnni, mert győznie kell Szaktársainak, üzletfeleinek boldog újévet kíván Baldauf Mátyás nagyvendéglös Budapest, IV., Eskü tér 6. és győzni is fog a tisztességes iparosok tábora, az a tábor, amely még ma is a 3 és 5 év előtti adók összegeinek súlya alatt szenved. Ma már, mikor minden megváltozott, az élet, az életrend, az üzleti forma, a jövedelmezőség, a kereseti lehetőség s még a szegénység is, igen el kell, hogy tűnjön minden, ami ezt az ipart ily lassan és biztosan döntötte ebbe a sorvasztó tétlenségbe és nélkülözésbe. Kérő szavunk kerüljön füléhez a dolgozókat annyira becsülni tudó, nemesszívű, hazánk értékes kormányférfiaihoz, hogy tegyék szívükre a kezüket s a másikkal írják alá azt a rendeletet, amelynek soraiban ott vannak az új lehetőségek s könnyítések a súlyos terheinket illetőleg, hogy azzal lehetővé tegyék ennek a fontos ipar fenntartóinak a tisztességesebb és könnyebb keretek között való megélhetését. Bízzatok kedves barátaim, ti a munkától megerőltetett, megrokkant s a nélkülözéstől sokat szenvedett munkatársaink. Lesz új évünk, lesz munka és lesz üzlet. Nem is lehet máskép, mi, akik nem voltunk elvetemiiltjei, élhetetlenjei és érdemtelenjei e küzdelmes életnek, mi reméljük, hogy máskép lesz, kérjük is ezt. Becsülettel dolgoztunk és dolgozni akarunk, de a sorsunk kerekét lefékezte valaki, büntesse meg az Isten. Az az oka annak, hogy kérésünk és kívánságunk nem kerülhet oly megvalósításra, ami bennünket kielégítene. Igen, megfékezték, megállították a mi életünk kerekét a lelketlen utonállók, akik megcsonkított szegény magyar hazánktól elrabolták és elvették mindazt, ami a miénk és magyar volt, a bűnösei lettek annak, hogy ily kegyetlenül megnyomorítva így senyvedünk és nélkülözünk. Kedves barátaim, lesz még változás, kemény öklünk, acélos izmaink, asszonyaink izzó hazaszeretete, fiataljaink kitartása, magyarsága és fanatizmusa mind itt van és várunk türelemmel a hívószóra. Már-már derengeni látszik, hallatszik is valami furcsa zaj, igen, hív és üzen Szent István Magyarországa, kitartás, lesz munka, lesz öröm, lesz új év, boldogság és igaz Nagy-Magyar- ország. Segítsen ehhez a jó Isten ! Spolarich György vendéglős. TiftAtfiraágí (spóregyletek) részére szükségeltető legolcsóbban főkönyv, napló, pénztárellenőrző, pénztárkönyv, nyugtakönyv kapható. Nálam a tagsági könyvek a legfinomabb tiszta fehér, famentes papírból készültek, darabonként 4 fillér árban. SU INI 12 Miliz Budapest, V., Lipót körút 22. szám, Visegrádi ucca és Csáky ucca között. (Weisz Mariska üzlete mellett.) Amely asztaltársaság, spóregylet nálam vásárolja a spóregyleti könyveket, A** ff «r kap k ét naptár t, 1 drb előjegyzési és 1 drb falinaptárt. Boldog újévet kíván GUNDEL KAROLY Gellért-szálló Hauer Rezső cukrász Budapest, Vili., Rákóczi út 49. szám Telefonsz&m: Jiuef 426—04 Székesfehérváron országosan ismert FEKETE SAS szálloda és étterem 1934. év május 1-vel igen kedvező feltételek mellett bérbeadó, vagy esetleg eladó. Érdeklődőknek részletes felvilágosítást nyújt a Székesfehérvári Friss Újság kiadóhivat £fd a, Székes- feh rvár, Kossuth ucca 12. szám. Borfogyasztási adó, vendéglősök, korcsmárosok és a termelői kimérések. Az Alsódunántúli Mezőgazdasági Kamara szőlészeti és borászati osztálya december 14-én tartott ülésén Teleky Sándor elnök megállapította, hogy a legfontosabb kérdés az, hogy ez év folyamán a bor- fogyasztási adót 50%-kal leszállították. Hatéves küzdelmüknek ez a szerény eredménye már is igazolta a régebben hangoztatott ama ellenérv tarthatatlanságát, hogy a borfogyasztási adó elengedése csakis a korcsmárosoknak és vendéglősöknek használ, a termelőknek azonban nem. Már ez adó leszállítása is azt eredményezte, hogy az ország legnagyobb fogyasztópiacán, Budapesten, a leszállítást követő hónapokban, a fogyasztás 25—30%-ka! emelkedett, ami a borárak alakulására kedvező befolyást gyakorolt. De nemcsak ez a tény bizonyítja küzdelmünk jogosságát és szükségességét, hanem az is döntő bizonyítékul hozható fel, hogy ma az ország borfogyasztásának 30—35%-a termelői Csemege vargányagomba napon szárítva, különös szép minőségben ,9’— P, vargánya levesgomba kemencéiben szárítva 7‘— P, postán, utánvéttel. KORMOS MIHÁLY, GYÖNGYÖS kimérésekben bonyolódik le, amely termelői kimérések közvetlenül érzik azt, hogy 50%-ka! kevesebb borfogyasztási adót kell amúgy is szerény bruttóbevételeikből leadniok és így ez a különbözet közvetlenül a termelőnek jut. Hangsúlyozni kívánom azonban, hogy ezzel a féleredménnyel nem elégszünk meg, folytatjuk küzdelmünket az eddigi úton, amíg el nem érjük, hogy a bor, mint minden más mezőgazdasági cikk, minden korlátozás és adóztatás nélkül kerüljön a termelőktől a fogyasztókhoz és így legegészségesebb nemzeti italunk belföldi elhelyezése akadálytalanul történhessék meg. Szoros összefüggésben van ezzel a kérdéssel a termelői kimérések ügye is. A kimérésekre vonatkozólag a következő határozati javaslatot fogadták el: „Kérje fel a Kamara a magas Pénzügyi Kormányzatot, enyhíttessék a termelői kiméréseket sújtó az a tilalom, hogy a termelői kimérésekben a borfogyasztás tilos, oly irányban, hogy abból a célból, hogy a fogyasztó meggyőződhessen a kimért bor minőségéről, joga legyen minden termelői kimérés megbízottjának vagy üzletvezetőjének egy deciliteres borpróbát kiszolgáltatni, melyet a vásárlóközönség a helyiségben állva fogyaszthat el. Ez a jog a vásárlóközönség védelmét és a jó minőséget kiszolgáló termelői kimérések elismerését szolgálná, anélkül, hogy bármely más foglalkozási ág hátrányát jelentené.“ Szakképzett, megfelelő gyakorlattal biró ö n á 11 ó v e z e t é s r e is alkalmas Szegedre, a teljes újjászervezés alatt álló volt Hass mm és szalloúa részére. Ajánlatokat „Üzletvezető, Szeged" jeligére a kiadóhivatalba. Az új év küszöbén.
