Vendéglősök Lapja, 1932 (48. évfolyam, 1-24. szám)
1932-04-20 / 8. szám
t VENDÉGLŐSÖK LAPJA 1932. április 20. Az OTI és a mi alkalmazottaink. A csornai és járási ipartestület vendéglős-, korcsmáros- és kávésszakosztálya a népjóléti és munkaügyi miniszterhez ezt a feliratot intézte: — Régi sérelme a vendéglős-, korcsmáros- és kávésiparosoknak, hogy az Országos Társadalombiztosító Intézet ezek háztartási alkalmazottait is ipari alkalmazottaknak minősíti és az ipari alkalmazottak bérosztályába sorozza, utánuk az ipari bérosztályok járulékait számítja fel. A háztartási alkalmazott különösen védéken, vendéglőkben és korcsmákban sem végez egyéb munkát, mint a magánháztartásokban, mert erre a vendéglősöknek és korcsmárosoknak szükségük nincsen, lévén e munkák elvégzésére megfelelő számú vendéglői alkalmazottjuk, vagy ha ez nincsen, akkor a legtöbb esetben a vendéglős maga szolgálja ki vendégeit és nem bízza azt a cselédjére. Ha pedig a cseléd a vendéglői üzlethelyiséget ott, ahol még inas sincsen, kisöpri, vagy abban ablaktisztítást, portörlést végez, még nem minősíthető ipari munkának és senkit sem minősít ipari alkalmazottá, mert ehhez semmiféle szaktudás vagy ipari képesítés nem keli. Mondja ki tehát a Nagyméltóságú Miniszter Úr, hogy a Társadalombiztosító Intézet a vendéglői és korcsmái alkalmazottakat, kik különleges vendéglői tevékenységet nem fejtenek ki, a háztartási alkalmazottak bérosztályába sorozza. Csorna, 1932. évi március hó 30-án. Dreisziger Nándor szakcsoport- elnök. Árvfir^fikhnl v*s*r°Ü kávéházi, vendéglői, irodai, mindenféle Ml I öl uODnUUl üzleti berendezés, továbbá lakberendezési tárgyak, zongora stb. legolcsóbb beszerzési forrása. Vesz és elad. Árveréseket sikeresen lebonyolít. ,,MERKUB;‘ bútor, üzlet és beraktározás. RENDRE KÁROLY, Budapest, VII., Uársta u. I. sz. és VII., Rákóczi út 64. sz. * Telefon: József 459—37 A soproni vendéglősök és kávésok ipartársulata megtartotta rendes évi közgyűlését, melyen a bécsújhelyi szikvízgyár és vendéglőscsoport két kiküldöttje is megjelent. Tschida István elnök üdvözölte a külföldi vendégeket, beszámolt a múlt év eseményeiről és ennek során szólott a súlyos gazdasági helyzetről. Bejelentette, hogy a legutóbbi városi közgyűlésen, mint törvényhatósági tag, szóvátette a soproni polgári konyha működését és azt a választ kapta, hogy a polgári konyhán csak 5—6 olyan egyén étkezik, aki nincs ráutalva a kedvezményes étkezésre. Ezzel az üggyel a legközelebbi választmányi ülés bővebben is fog foglalkozni. Közölte, még az elnök, hogy a sörárak emelése alig lesz elkerülhető, mert a közönség a vendéglősök által hozott áldozatkészséget nem méltányolta és a sör- fogyasztás újabb 25 százalékkal csökkent. A sörgyárral újabb tárgyalást fognak folytatni. A zárszámadás és vagyonkimutatás elfogadása, valamint kisebb belső ügyek elintézése után a közgyűlés az évi tagdíjak összegét 12-ről 8 pengőre szállította le. A pécs-baranyai vendéglősök egyesülete közgyűlést tartott, amelyen a pécsi vendéglősök majdnem teljes számban megjelentek. Az évi jelentés egy rendkívül nehéz gazdasági viszonyok között eltelt esztendőről, a sörharcról s az egységes záróra bevezetése érdekében indított mozgalomról számolt be. Az egyesületnek 120 rendes és 21 pártoló tagja van. Az évi jelentés szerint a közgyűlés egyhangúlag a következő tisztikart választotta meg : Örökös díszelnök : Radócsay Imre ; elnök : Schmidt János; alelnök : Ketterer Lajos; ügyész : Frankó Zoltán dr.,jegyző: SzifflingerMátyás ; pénztáros: Rother- mel Henrik. Választmány : Radócsay Imre, Jusz- tusz Samu, Máté Antal, Kajsza Ferenc, Negele Ferenc, Böröcz István, Matisz Béla, Palaics János, Pap József, Schubert Ádám, Aparácz Dénes, Egyed Mihály, Kiss Gyula, Nagy György, Keller Pál és Garantált teljes zsírtartalmú sajtjaink mindenütt beszerezhetők: Pálpu8zta-sajt, Derby-sajt, Roma- dour, Imperiál, Óvári, Trappista, Casino, Roquefort, Roquefort dobozos DERBY Sajt- és Vajtermalő Részvénytársaság Központi árúsító-telep : Budapest, VII., Kerepesi «U 62. Telefon : Z. 60—85 Balázs Pál. Póttagok: vitéz Kasznári Mátyás, Bálics György, Katona András, László Hugó, Sker- gula Ferenc és Pirgl József. Az új tisztikar nevében Schmidt János elnök mondott köszönetét. A törpeadók tárgyalásánál örömmel vette tudomásul a közgyűlés, hogy az ipartársulat közbejárására a vendéglősök legnagyobb része már méltányos összegben kiegyezett. Az indítványok közt tárgyalta a közgyűlés a pécsi vendéglősök régi kérelmét, az italmérési illetéknek három évre előre való megállapításának megszüntetését. Vargha Imre államtitkárt, Pécs országgyűlési képviselőjét fogják intervencióra felkérni. Nagy György vendéglős a forgalmi adók revízióját sürgette, majd országos akció megindítását követelte a kimért bor literje után fizetendő adó egységes megállapítása érdekében. Frankó Zoltán dr. javaslatára a közgyűlés felhatalmazta az elnökséget gyors intézkedésekre, ha rendelet jelennék meg az üzlethelyiségek bérének csökkentése érdekében. Egyed Mihály a törpeadók és a felemelt OTI illetékek kérdését tette szóvá. Új tanoncotthon. A polgármester rendeletileg közölte, hogy a Kazinczy uccai volt diákszállót tanoncotthon céljaira átalakítják. A berlini Aschingerék vendéglői üzeme. WpíphnPI* tapétázó és műkönyvkötő iparüzem- VVCIUIIIICI tapétagyári raktár. Budapest, IV., Aranykéz ucca 4. Telefonszám: 820—29 Kávéházak és vendéglők tapétázását legjutányosabban, legjobb kivitelben vállaló m. CELLULOID AJTÚVÉDÖ megóvja az ajtót kopástól, piszkolódástól. Bármely színben és formában készül Redő celluloidárúgyárban, Budapest, Vili., Sárkány ucca 5. szám. Telefon: 344—90 és 412 -73 « Telefon: 344—90 és 412—73 Asztalosmunkálatait faredőnyeit, mindennemű napellenzőit lehet j u t ányos árban beszerezni KRAMÁR IMRE müasztalosüzemében Budapest, VI., Csengery ucca 63/a Átalakítások, javítások pontosan eszközöltetnek Telefon: Automata 171—74 Alapíthatott 1919 Négyszázhetven vendéglő van Berlin területén Aschingerék kezében. De ami szakmailag a legérdekesebb, Aschinger hatalmas gépek segítségével úgy gyártja a gulyást, a bécsiszeletet, a húslevest, a mákostésztát, ahogy bármi más ipari tömegcikket szokás. Olyan gyár Európában aligha akad, ahol így gyártják a meleg ételeket. A Norden egyik kis uccájában van a gyár. A kis utca kétharmada Aschingeréké. Szabályos gyárbejárat. Négy nagy kapuja van, amelyeken rács nincs, de amikor a munkások ki- és bemennek, a ,, Kontrolle“ óra fogantyúját le kell nyomniok. Ez a furfangos óra úgy olyan, mint a közönséges gyári ellenőrző óra, de van egy trükkje. Olyan gépezet van az órában, amely úgy van beállítva, hogy bizonytalan időközökben áramot kapcsol a „Kontrolle“ szócska üveglapja mögött lévő ládikába. Ha a Kontrolle kigyullad, a munkás a motozóhelyiségbe köteles menni. Tekintettel arra, hogy a lámpa a legbizonytalanabb időközökben gyullad ki, senki sem mer lopni, mert fél, hogy éppen akkor jeleznek, amikor ő nyomja le az óra fogantyúját. A szállítóosztályban negyven-ötven hatalmas teherautó áll. A vásárcsarnokból, amely a Bahnhof Alexanderplatz mellett van és ahová 12 sínpáron futnak be az élelmiszert szállító vonatok. Az Aschinger üzemnek saját vasúti sínpárja van, de gyakran előfordul, hogy Aschingerék három idegen sínpárat is igénybevesznek. A saját sínpárjukon éjjel-nappal érkeznek az élelmiszerek. Az autókról kirakják az árút. Burgonyát, káposztát és egyéb főzelékneműeket. irtózatos tömeg kerül a kosarakba. Mint az alsó rakodópart a pesti dunaparti vásárcsarnoknál. Ez az óriási ennivaló tömeg egyetlen nagy vendéglőiizem számára érkezett. A feldolgozóban hatalmas termekben, végeláthatatlan asztalokon dolgozzák fel az árút. Azután csöveken csúsztatják le a megtisztított árút a pincébe, ahol már szakácsok várják és 14 katlanban főzik meg. De az adagolást már gépek végzik. Gép szolgáltatja ki a levest, húst, főzeléket. Az adagokat bádogtartályokba „fojtják“ és ezek a bádogtartályok kerülnek azután az egyes éttermekbe. Itt azután gusztusosán tányérokra adagolva kerül a közönség elé. A 470 saját kezelésű étterem közül 320-at így látnak el. 150 étteremnek azonban önálló konyhája van. Ezekben kisebb a forgalom és így nem érdemes a központi üzemtől hozatni az árút, már azért sem, mert nem is tudják kiszámítani az átlagos szükségletet. • Aschingerék központi üzemében így készül a gulyás és egyéb magyar specialitás, így készül a „Löffelerbsen“. Ez a „Löffelerbsen“ a legnépszerűbb tápláléka a vékonypénzű vendégeknek, 45 pfennigbe kerül egy adag. Hatalmas ezüstözött tálban adják a vendégeknek a „Kanál borsót“, amely sűrű borsófőzelékből és egy nagy darab szalonnából áll. De ezenkívül sok egyéb ehhez hasonló olcsó és tápláló specialitás van Aschingerék üzemében. 11 Öaí(|i taokgtfni darabonkint és méterenkint, vászonnemű'ek, szövet, paplan, matrac, férfi-, női- és gyermekszabóság legolcsóbb || bevásárlási forrása a 43 év óta fennálló HERCZEG és FODOR | cégnél, Budapest, VII., Thököly út 24. Telefon: József 314—67 II Brit Mam/ar Iforocl/orialmi BT ,rodák: BudaPest» V., Akadémia ucca 3. Telefon : 248-64 1 Dl IrlllűllVÚI IVul ÜuHuUuIIIII Illa Központi pince: Rota R.-T., Budapest, Nyugati pályaudvar, ■ Telefon: 289—46 Bor osztálya, Budapest Vidéki pincészetek: Lakitelek, Kiskörös, Kecel, Izsák, Sopron 1 Az idei nyár nagy segítséget hoz a Balatonvidék- nek. Darányi Kálmán miniszterelnökségi államtitkár a kettős ünnepet választókerületében, Balaton- füreden töltötte, ahova Hlatky Endre sajtófőnök és Szép László miniszterelnökségi titkár kísérte le. Az államtitkár bejárta a községeket és mindenütt kitartásra buzdította a gazdákat, hangoztatva, hogy a kormány megteszi a sziikséges^intézkedéseket. A Balatonvidéknek az idei nyár jelentékeny segítséget jelent, mert a különféle valutarendszabályok miatt a magyar közönségnek az a része, amely pihenőre szorul, ott fogja eltölteni szabadság- idejét. Hauer Rezső cukrász Budapest, Vili., Rákóczi út 49. szám Telefouszäm : József 425—04
