Vendéglősök Lapja, 1931 (47. évfolyam, 1-24. szám)
1931-06-20 / 12. szám
FEMDÉGLŐ8ÖK JLAPJA 1031. június 30, A szőlősgazdák még a választások előtt kérik a borfogyasztási adó kérdésének rendezését. A szőlők fejlődése — amint azt a földmívelésügyi miniszter megállapította — kielégítő, a borkereslet lanyha, a kínálat viszont élénk. Ez a három tényező újból sorompóba állította a magyar szőlősgazda társadalmat, amely most az új termés előtt még hangosabban sürgeti régi kívánságainak teljesítését, mert csak ezeknek a kívánságoknak a megvalósulásától reméli a szőlő- és borgazdaság megmentését. Nemrég a magyar szőlősgazda társadalom két csoportja is tartott ülést. Délelőtt a Magyar Szőlősgazdák Országos Egyesülete tartotta idei közgyűlését, amelyen Kosinsky Viktor elnöki megnyitója után Baross Endre igazgató ismertette a magyar szőlő- és borgazdaság súlyos helyzetét és utalt arra, hogy a borfogyasztás emelését csak a bor forgalmának teljes szabaddátételétől lehet várni. Fontos érdekek fűződnek ahhoz, hogy a borfogyasztást itt bent az országban megkönnyítsék, mert a kivitel fokozásához fűzött remények nem váltak valóra és borainkat a külföldön csak óriási árengedménnyel tudtuk értékesíteni. A felszólalások során kifogásolták azt is, hogy az italmérési jogosítványokat úgy kezelik, mintha azok könyöradományok volnának. Sorra kerültek az összes panaszok, amelyek ügyében eddig még mindig nem történt orvoslás és kifejtették, hogy a magyar szőlőgazdaság a teljes megsemmisülés előtt áll, ha a kormány azonnal nem segít a helyzeten. Minden egyes szőlősgazda tönkremenetével száz magyar család pusztul el, illetően válik kenyértelenné. A közgyűlés olyan határozatot hozott, hogy a kormány még a választások előtt törölje el a borfogyasztási adót. Ugyanezekkel a kérdésekkel foglalkozott a Magyar Szőlő- birtokosok Országos Társaskörének közgyűlése is, amelyen Bottlik József elnök kifejtette, hogy a mai krízist csak úgy lehet áthidalni, ha a kormány adó- elengedés és kamatmentes kölcsön formájában siet a szőlősgazdák segítségére, mert ezzel lehetővé teszi, hogy a nagy borfölösleget párlattá földolgozva a szőlősgazdák eltehessék későbbi időre, amikor kedvezőbben lehet majd értékesíteni. Rövidesen itt a szüret, a tavalyi hordók azonban még tele vannak, pénz nincs, viszont nagyon sok az eladósodott szőlősgazda, aki már most sem tudja megművelni szőlőjét, A közgyűlés éles harcra szólította fel az ország társadalmát a borfogyasztási adó haladéktalan eltörlése érdekében. Úgy az egyesület, mint a társaskör elhatározta, hogy küldöttségileg keresi fel a pénzügyminisztériumban Vargha Imre pénzügyi államtitkárt és sürgős segítséget kér a kormánytól a magyar szőlősgazdaság katasztrofálissá fordult helyzetében. Marinetti meg aRarja reformálni az egész Konyhaművészetet. Száműzi a kést, villát, makarónit, fűszert, édességeket, viszont harmincféle fogást ajánl bankettekre, hétköznapra pedig — porokat és pirulákat. Marinetti a napokban a Magyar Tudományos Akadémián előadást tartott az olasz futurizmusról. Marinetti, a futurizmus atyja, manifesztumot bocsátott ki Rómában, amelyben most már részletesen kidolgozva és lényegesen bővített kiadásban fejti ki elveit, — a modern konyhaművészetre vonatkozólag. Mint ismeretes, Marinetti néhány hét előtt dörgedelmes kirohanásban ostorozta az olaszokat azért, mert olyan sok makarónit és spaghettit fogyasztanak, mert ez „rossz alakot csinál“. A futurizmus megalapítója — aki mellesleg szólva, a fasiszta vezető körökkel a legjobb viszonyban van — egyenesen azt követeli, hogy törvényhozásilag tiltsák el az olaszokat két nemzeti ételük, a makaróni és spaghetti fogyasztásától. Marinetti részletesen kidolgozott programmjában, amellyel most lépett a nyilvánosság elé, nemcsak ettől a két nemzeti ételtől akarja eltiltani az olaszokat, hanem meg akarja tiltani általában az egész világnak a makaróni és spaghetti fogyasztásán kívül a kés és a villa használatát is. A futuristák „felvilágosult konyhaművészete“ szerint az ebéd és a vacsora 20—30-féle fogásból fog a jövőben állani, de ezekből természetesen mindenki éppen csak egy ArVPrÓQPkhííl vásárolt kávéházi, vendéglői, irodai, mindenféle ni iöj.CuCl\UUI üzleti berendezés, továbbá lakberendezési tárgyak, zongora stb. legolcsóbb beszerzési forrása. Vesz és elad. Árveréseket sikeresen lebonyolít. ,,M E IlKV It'1 bútor, üzlet és beraktározás. BENŐBE KÁItOLY, Budapest, VII., Hársfa ucca 1. szám és VII., Rákóczi út 64. szám. ifc sic Telefon: József 459—37 Hauer Rezső cukrász Budapest, Vili., Rákóczi út 49. szám Telefonszám : József 425—04 mmrnnw mumumi ■■■ nie ....■ iiimun im iiiuexm inniirw» fa latot fog enni, ha netán egyik, vagy másik fogás megnyeri a gusztusát. Ezt a 20—30-féle fogást egyszerre tálalják fel, úgyhogy az ebédlő, vagy vacsorázó publikum együtt láthatja az egész menüt, mert ez Marinetti szerint jobb étvágyat csinál, amellett az egymással homlokegyenest ellentétben álló egyes fogások művészi kontrasztja is csak növelni fogja az emberek étvágyát.-— Miután a modern civilizációban minden a súly lehető csökkentésére és minél nagyobb gyorsaságra irányul — mondja manifesztumában Marinetti — a konyhaművészet sem maradhat hátul ebben az általános versenyben. Mindennek előtt a nehéz és édes ételeket kell törölni étlapjainkról, mert ezek vannak a legnagyobb ellentétben a modern kor tendenciáival. A futuristák a konyhát egész vegyi laboratóriummá akarják átalakítani, amennyiben a legkülönbözőbb mártások és ételek elkészítésénél a szakácsnők kék és vörös lakmuszpapírt használnak, majd az egyes ételek sav- és alkalitartalmának megvizsgálására. A konyhaasztalon ott lesz a szakácsnő mellett a kémiai könyv, amely megmondja, hogy az egyes ételeknek milyen vegyi összetételűeknek szabad lenniök, nehogy azok elősegítsék a gyomorbajok kifejlődését. A zenét egészen száműzi Marinetti az éttermekből és legfeljebb abban a tekintetben tesz engedményt, hogy egészen kivételes alkalmakkor azokban a szünetekben, amelyek például a húsok és a tészták felszolgálása között vannak, halk muzsika hidalja át az időközt. Ezzel szemben viszont az új, futurista étkezési programúi nagyobb teret enged az irodalomnak és bevezeti az ebédlőbe a versek és drámák szava!ását. Még egy újítást hoz be Marinetti kiáltványa és pedig azt, hogy az ebédlőkben „ózonizáló“ készülékeket szerelnének fel, amelyek ózonillatot terjesztenek. Ugyanilyen készülékek állnának a konyhában is a szakácsnő rendelkezésére, hogy a folyékony ételeknek s megadják az ózon ízét és illatát. Marinetti szerint a konyhában ultraviolett lámpákat kell alkalmazni, hogy ezek elősegítsék bizonyos egészséges vegyi anyagok szerepét a főzésben. Egyes fogásokat magas nyomás alatt akar Marinetti főzetni, hogy necsak a hő hatását lehessen megérezni az ételeken. A cukrot és egyéb ehhez hasonló kivonatokat viszont elektrolitikus úton akarják felolvasztani a futuristák. Marinetti mindjárt példával is szolgál a jövendő futurista vacsorája tekintetében, amennyiben példának állítja az emberek elé Fillia futurista festő szintétikus csendéletét, amely a legkülönbözőbb futurista ételekből áll. Ennek a csendéletnek közepét egy nagy borjúfiié foglalja el, amely tizenegyféle zöldséggel és főzelékkel van töltve és vertikálisan áll a tányéron. Ezt az egész fiiét mézzel öntötte le a festő és most ezt ajánlja Marinetti a futurista konyha követendő mintaképéül. Ez is egyike azoknak az ételeknek, amelyeket Marinetti új konyhaművészeti szabályai értelmében nem lehetne késsel HIRDETMÉNY A CELLDÖMÖLKI „KORONA“ SZÁLLODA ÉS VENDÉGLŐ OKTOBER HÖ 1-ÉN KEZDŐDŐ HATÁLLYAL BÉRBEADÓ ZÁRT AJÁNLATOK L. É. JÚNIUS HO 30 IG ADANDÓK BE. LELTÉTELEK DR SCHEIBER ZSIGMOND ÜGYVÉDNÉL CELLDÖ- MÖLK ÉS CELLDÖMÖLK NAGYKÖZSÉG FŐJEGY- ZŐJÉNÉL MEGTUDHATOK. : : : : és villával enni, mert ennek a két evőeszköznek a futuristák esküdt ellenségei. A makaróni és a spaghetti eltiltásán kívül Marinetti élesen kirohan minden ma használatos fűszer ellen is és hangsúlyozza, hogy minden erőnkből arra kellene törekednünk, hogy csökkentsük testsúlyunkat, már pedig ez csak úgy érhető el, ha kevesebbet eszünk. A futuristák programmjának sarkalatos pontja, hogy az emberiség szakítson végre azzal az utálatos szokással, hogy csak az evés kedvéért eszik s a jövőben csak akkor üljön asztalhoz és csak akkor táplálkozzék, ha erre szervezetének szüksége van. Marinetti azzal végzi kiáltványát, hogy futurista étlapja csak egészen kivételes alkalmakra: nagy bankettekre és más egyéb társadalmi eseményekre vonatkozik, amennyiben hétköznapi étkezésre pirulákat és porokat ajánl embertársainak, amelyeket tudományos receptek alapján a vegyészeti gyárak állítanának elő. Marinetti szerint ennek még az az előnye is meglenne, hogy akkor a nagy banketten sokkal jobban élveznék az emberek „a futurista konyha“ művészi finomságait. Eladták a szakonyi két községi korcsmát. A Sza- , kony község tulajdonát tevő két korcsmát a napok- | ban árverésen eladták. A felsőszakonyi korcsmát megvette az alsószakonyi korcsma bérlője: Szommer Nándor 11.700 pengőért ; az alsószakonyi korcsmát pedig a felsőszakonyi korcsma bérlője: Horváth István 19.300 pengőért. Magyar Kir. Állami Pincegazdaság, Budafok Központi iroda: Budapest, Kossuth Lajos tér II. sz. Telefon: Automata 109-91. Magyarországi vezérképv.: Budapest, V., Árpád ucca 7. Telefon : Automata 195-64 Szakszerűen kezelt, kiváló minőségű fajborok * Magyarország jellegzetes borvidékeiről * KABARÉK! ♦ BÁROK!* CAFFE RESTAURANTOK! Elsőrangú énekes, jazz, tangó, koncert, szalon, továbbá kombinált cigányzenekarokat, úgyszintén tappeuröket és humoros előadásokat, valamint szólóénekeseket és énekesnőket, koncertduókat, triókat, quartetteket ajánl a farsangi ünnepekre és házi estélyekre Fekete hat. eng. művész- és zeneügynöksége Budapest, VII., Kertész ucca 4«, I. em. 4’ Vidéki megbízásokat is prompt eszközlünk- Telefon: 312—84. Sürgönyeim: „Feketour Budapest“ I Kárpitos Ipartestület 1908. bronzérem. A kézműipari tárlaton 1925. nagy aranyéremmel kitüntetve. I SMAkRaB KÁROLY I paplanos mester, ágyneműkülönlegesség készítő, Budapest, I VIII., Mária Terézia tér 16., a Baross uccai templom mellett. I Telefon: József 460—66. Készít és raktáron tart: I Paplant, matracot, ruganyos ágybetétek és az összes ágy- I nemű cikkeket kizárólag elsőrendű kivitelben. Lepedők és I paplanlepedők, fehérneműanyagok, glottok, virágos szatinok, I pehelypaplan-anyagok nagy raktára. II' 'i'IUPI" '* ■——giiMMMii im lam». lányi?«u LAUFBAHN S„. Ajánlja zamatos uradalmi BORNAGYKERESKEDÖ X Ä ■ L A BUDAFOK I ä I U 0 P 3 I I KOSSUTH L. UCCA 66. J telefonsz,ím : bedafok ii legolcsóbb árak mellett.
