Vendéglősök Lapja, 1931 (47. évfolyam, 1-24. szám)
1931-08-20 / 16. szám
1931. augusztus 20. S VMDÉOLŐ8ÜK LAPJA Letartóztatták az óvadék miatt. A budapesti főkapitányságra kedden és szerdán hat feljelentés érkezett Kenderesi György és Roeckel Valdemár, a Tisza Kálmán tér 22. szám alatt lévő vendéglő tulajdonosai ellen. A vendéglősök üzletvezetői fő- pincéri és pincéri minőségben alkalmazták a feljelentőket, akiktől összesen 2600 pengő óvadékot vettek föl. Az alkalmazottak néhány nap múlva úgy látták, hogy a vendéglőben sem munkájuk, sem keresetük nem akad, ezért fölmondták állásukat és az óvadékot visszakövetelték. A vendéglősök azonban nem tudtak fizetni, mire följelentették őket. A rendőrség kihallgatta Roeckelt és Ken- deresit, akik beismerték, hogy elköltötték az óvadékot. Mindkettőjüket letartóztatták. Esküvő. Raáb József budapesti vendéglős József fia augusztus hó 4-én délután 6 órakor a józsefvárosi plébániatemplomban tartotta esküvőjét Gombai Lenke úrhölggyel. Éjszakai botrány egy pesti szállodában. Az éjszaka egy idegesen viselkedő hölgy jelent meg az egyik Révai uccai szállodában. Követelte, hogy a portás vezesse abba a szobába, amelybe szerinte egy hölgy és egy úr ment he. A portás hiába csillapítgatta az ideges hölgyefy az felrohant az emeletre és kezdett benyitogatni az egyes szobákba. Végre rendőr került elő, aki beigázoltatta a hölgyet. Kiderült, hogy Stangeroff Katalin 21 éves himzőnő, aki azért csinálta az éjszakai botrányt a szállodában, mert úgy tudta, hogy udvarlója egy másik nővel beosont a szállodába. A sör tápértéke. (A ,,Libertás“ egyesület jelentése a sör tápértékéről a XII. Nemzetközi Szesztilalomelleni Kongresszuson tartott előadásról.) A népi táplálkozás terén a sörgyártásra hárul az a feladat, hogy az árpa tartalmát kepező tápanyagokat az emberi szervezetre nézve élvezhető alakban, higiénikus és tartós ital formájában értékesítse. A sörgyártás ma oly magas fokon áll, hogy kb. 60%-át a rfialátává feldolgozott árpának sikerül táplálkozási célokra alkalmassá tenni, vagyis hozzávetőleg annyit, amennyi rozs megőrlése után a finom lisztekben megmarad. Természetesen, a különböző sörfajták tápértéke is nagy mértékben változik s a többezer féle sörfajta mindegyikének tápértékét nem sorolhatjuk fel. Vegyi összetételük adja meg a kulcsot ehhez, nagy általánosságban azonban a Németországban szokásos sörfélék tápértéke kereken 400 és 675 kalória között mozog. A sörben lévő legfontosabb tápanyagok: az alkohol és extraktanyagok. 1 gr. alkohol kb. 7-0 kalóriát, 1 gr. sörextraktum 3-8—4-0 kalóriát tartalmaz. A világos sörök összes kalóriáinak 55%-a esik az alkoholra. A barna német söröknél, melyek extraktumokban gazdagabbak a világosaknál, átlagosan a fele tápértékét képviseli az alkohol. Szemmel kell tartanunk azt az alkoholnak tápanyagként való értékelésénél, hogy a sör lényegében csak tiszta etilalkoholt tartalmaz, mely a szervezetben gyorsan oxidálódik és ennélfogva fontos kalória- vivő. Magasabb alkoholok, mint amyl- és butyl- aikoholok, csak kis mértékben foglaltatnak a sörben, de lényegesen hozzájárulnak az aroma kialakításához. A sör természetesen abszolút mentes a mérges metyl-alkoholtól. A sör fiziológiai hatását tekintve, igen fontos, hogy a sör alkoholkoncentrációja a legkisebb valamennyi szeszesital között. Ennélfogva a vérben az alkohol resorpciója sokkal lassabban fog végbemenni, mint koncentráltabb szeszesitalok élvezésekor és így a vér alkoholizálódása csak csekély fokot érhet el, mert egyidejűleg állandó oxidáció következtében szénsavvá és vízzé alakul az át. A sör koncentrációfoka tehát roppant előnyösen befolyásolja a vér alkoholtartalmát, amint azt a brit „Medical Research Council“ számos idevágó kísérlete bebizonyította. Dr. Straub müncheni professzor pedig a sörnek ezt a tulajdonságát tartja azon körülmény okának, hogy a sör élvezésénél úgyszólván teljesen elesik az alkohol fiziológiai kárhatása. Mint a mindenképen jóhatású, rendszeres sör- fogyasztás határát a legkiválóbb szakemberek napi 1 liter sörben vagy 40 gr. szeszben állapították meg férfiak és e mennyiség kb. egyharmadát a nők számára. Azonban még Németországban is jóval e mennyiség alatt marad a lakosság napi fejkvótája. Az alkohol maga nem tulajdonképeni tápanyag és fiziológiai szerepe a táplálkozás szempontjából az, hogy égés következtében a szervezetben hőt fejleszt, vagyis megkíméli a szervezetet attól, hogy a zsír- és fehérjeanyagokat fogyassza el, úgy, hogy pl. 93 gr. alkohol 70 gr. zsírt képes helyettesíteni kalóriaértékben. A fentemlített angol tudományos társaság kiadványában arról szól, hogy az alkohol nem valóságos tápanyag, hanem, hogy csekély mennyiségű, az alkohol elégésekor felszabadult energiát a test teljes mértékben kihasználhatja. Igen érdekes annak a vizsgálata, hogy a sör mily mértékben foglalja el helyét a népélelmezésben, különösen egy olyan országban, mint Németország, ahol a sör az uralkodó, legáltalánosabban fogyasztott ital. 1930-ban Németországban 51 millió hektoliter sört állítottak elő, mely literenként átlag 450 kalóriával bírt. Ez összesen 2-3 billió kalória tápértékét képvisel. Az európai kultúrnépek táplálkozási gazdaságában átlag 2700 kalória fejenkénti és naponkénti szükséglettel szoktak számítani. így a 64 millió lakosú német nép évi kalóriaszükséglete 63 billió kalória. Ehhez a kvantumhoz az 1930-as sörévben a sörgyártás 2-3 billió kalóriával járult hozzá, tehát összevéve 4%-át képezte az egész német- országi táplálékszükségletnek. Ez azt bizonyítja, hogy a nemzetgazdaságtanban is igen fontos szerep jut a sörnek, mint tápanyagnak. Felelős szerkesztő, kiadó és laptulajdonos Dr. KISS ISTVÁNNÉ. Másolat. 1930. kih. 1066/3. szám. A. m. kir. állami rendőrség kiskunfélegyházi kapitányságának rendőri büntetőbírája az 1924: IX. t.-c. 10. § 2. bekezdése és 1929 :X. t.-c. 9. §-ába ütköző kihágás miatt Térjék László ellen indított kihágási ügyben, melyben a vádat ügyészi megbízott és Garai Jenő szakképviselő képviselte, Kiskunfélegyházán 1930. évi december hó 29. napján és 1931. január 27-én terheltek jelenlétében s Budapesten 1931. január 8-án terhelt távollétében megtartott nyilvános tárgyalás alapján a vád és védelem meghallgatása után hozom a következő íteletet: Térjék László terheltet, aki 49 éves, r. kath. vallású, nős, kiskunfélegyházi születésű, kiskunfélegyházi lakos, magyar állampolgár, vagyonos, vendéglős foglalkozású, bűnösnek mondom ki az 1924: IX. t.-c. 10. § 2. bekezdésébe ütköző és ugyanazon t.-c. 43. § 1. pontja szerint minősülő kihágás miatt, melyet azáltal követett el, hogy Kiskunfélegyházán 1930. évi december 19-én vendéglőjében a söntésbeli tartályon és a csapon lévő hordón az abban levő világossárga színű bort sillernek jelölte meg, így oly megjelöléssel hozta forgalomba, amely valóságos jellegének nem felel meg és ezért Térjék László terheltet az 1924. évi IX. t.-c. 43. § 1. pontja alapján a II. Bn. 4. és 5. § alkalmazásával behajthatatlanság esetére a II. Bn. 10—11. §§-ai alapján kettő napi elzárásra átváltoztatható húsz pengő pénzbüntetésre ítélem el. Az elzárást terhelt önköltségén kell foganatosítani. A pénzbüntetést az ítélet jogerőre emelkedésétől számított 15 nap alatt különbeni végrehajtás terhe mellett a m. kir. állami rendőrkapitányság pénztárába kell befizetni. Kötelezem terheltet a szakértőként közreműködött Garai Jenő kir. fővegyész részére a Rbsz. 210. §-ának 4. pontja alapján útiköltség, szakértői díj és napidíjrészlet címén 10 P, s Fazekas Szűcs József rendőrtanácsos részére rendőri eljárási díj címén hat pengő megfizetésére. A B. T. 48. §-a alapján elrendelem az ítélet kivonatának jogerőre emelkedése után Térjék László terhelt költségére a »Félegyházi Közlöny" című helyi lapban és a »Vendéglősök Lapja" c. szaklapban egyszer való közzétételét. Fazekas s. k., m. kir. rtanácsos, r. b.-bíró. Másolat hiteléül Palotás hivatali tiszt. a.MALATA PEZSGŐ SORt HCXJYMA K EGYRCSZ GYÁRTJA A Garantált teljes zsírtartalmú sajtjaink mindenütt beszerezhetők: Pálpuszta-sajt, Derby-8ajt, Roma- dour, Imperiál, Óvári, Trappista, Casino, Roquefort, Roquefort dobozos DERBY Sajt- és Vajtermelő Részvénytársaság Központi árusító-telep : Budapest, VII., Kerepesi ttt 62. Telefon : Z. 60—85 Okos ÓIÉI ha vendéglőt venni vagy eladni akar, l a „Vendéglősök Lapjá“-ban hirdet! I ! í;i i Felkérjük igen t. Előfizetőinket, hogy lapunk hirdetőinél tett vásárlásaik alkalmával minden esetben hivatkozzanak lapunkra. ■‘Pátria” Irodalmi Vállalat és Nyomdai R,«T. Budapest, IX., Üllöi.út 25. szám (Köztelek) Felelős vezető: Magyary litván
