Vendéglősök Lapja, 1931 (47. évfolyam, 1-24. szám)
1931-06-05 / 11. szám
o VENDÉGLŐSÖK LAPJA 1031. június 5, Állandóan emelkedik az újpesti borfogyasztás. Ez év elején már jeleztük egyszer, hogy Újpesten emelkedő tendenciát mutat a borfogyasztás, amit a borfogyasztási adóbevételből kétségtelenül megállapított a város. Azóta a borfogyasztás emelkedése szinte megszakítás nélkül fokozódott, úgy hogy a hivatalos kimutatás szerint az újpesti borfogyasztási adó az év eleje óta több mint 10 százalék emelkedést mutat. A borfogyasztás emelkedésének legfőbb okai a rendkívüli olcsó borárak. Igen örvendetes jelenség ezzel szemben, hogy a szeszfogyasztás (pálinka, rum) alapos csökkenést mutat. Itt jegyezzük fel, hogy a fogyasztási adóval csaknem egyenlő arányban emelkedett március s április hónapokban a húsfogyasztási adó. Ez viszont általában jobb életlehetőségekre enged következtetni, ami a tavaszi hónapokban megnyugtató jelenség. Hogyan lehet készíteni jó borecetet? Hét-nyolcliteres üvegbe belerakunk aszalt meggyszemeket, szőlő zöld indáját, kukoricaszemeket, apróra tördelt gyenge kukoricacsutkát, 3—4 préselt fügét, pár fürt malagaszőlőt és 1—2 kanál mézet. Ráöntiink 2—3 liter bort (savanyú is lehet), lekötjük tüllel és két hét múlva teletöltjük az üveget borral. Ebből a mennyiségből havonta körülbelül 3—4 liter jó borecetet nyerünk és a megmaradt ecetágyat mindig újra feltölthetjük borral. Másik mód : y2 kilogramm lencsét a sütőben megpirítunk, de vigyázunk, hogy meg ne pörkölődjön. Azután elkeverjük y4 kiló mézzel. Nagy, 6—8 literes uborkásüvegbe tesszük és meleg, napos helyre állítjuk. 1—2 napi erjedés után 2 liter jó borecetet öntünk rá és ismét meleg helyre tesszük, míg forrni kezd. Akkor felöntjük nem nagyon erős, de jó, tiszta borral s újra a napra téve pár nap alatt kitűnő jó ecetünk lesz. Ebből az ecetágyból nagyon soká elláthatjuk magunkat ecettel, úgy hogy sohasem szűrjük le teljesen róla az ecetet, hanem egy részét rajta hagyva, mindig újra feltöltjük borral s ilyenkor természetesen újra a napra állítjuk pár napig. Az üveg száját tüllel köthetjük be. Áltermelők a borkereskedelemben. A Borkereskedők Országos Egyesülete Palugyay Ferenc elnökletével foglalkozott a fogyasztási adó eltörlése érdekében indított mozgalommal és ennek az adónak teljes megszüntetését kívánta. Dénes Elemér indítványára behatóan foglalkozott a közgyűlés az ország egyes legsilányabb minőséget termő borvidékekről, áltermelők által, iparszerben, minden közegészségi és közrendészeti ellenőrzés nélkül űzött zugbor- kereskedéssel. Az utóbbi hónapokban már olyan méreteket öltött, különösen Vas, Sopron és Győr megyékben, valamint a főváros környékén kicsinyA Kalocsai Ipartestület vezetősége az újonnan épült szakképzett vendéglős bérlőt keres, ki megfelelő vendéglői felszereléssel rendelkezik, írásbeli ajánlatok fenti címre küldendők. LAUFBAHN S. Ajánlja zamatos uradalmi BORNAGYKERES K EDO BUDAFOK KOSSUTH L. UCCA 66. TELEFONSZÁM : BUDAFOK II ArUOrÓQDlrhnl vásárolt kávéházi, vendéglői, irodai, mindenféle Hl fül BuulíUUl üzleti berendezés, továbbá lakberendezési tárgyak, zongora stb. legolcsóbb beszerzési forrása. Vesz és elad. Átveréseket sikeresen lebonyolít. ,,!H EKKII K“ bútor, üzlet és beraktározás. KENDRE KÁROLY, Budapest, VII., Ilársfa ucca I. szám és VII., Rákóczi út Cd. szánt. ijs sje Telefon: József 459—37 Hauer Rezső cukrász Budapest, Vili., Rákóczi út 49. szám Telefonsz&m : József 426—04 Cigányok garázdálkodtak egy pesterzsébeti vendéglőben. Szerdára virradó éjszaka Pesterzsébeten, a Csallóköz ucca egyik vendéglőjében cigányok mulatoztak. A vendéglős már nem akart több italt kiszolgálni nekik, mire nekiestek a vendéglősnek. Suhajda István rendőrőrmester lépett közbe és most a rendőrnek támadtak a cigányok. Az egyik cigány sörösüveggel úgy fej bevágta, hogy eszméletlenül esett össze. Erre a cigányok elszeleltek. A rendőrőrmestert a mentőknek kellett beszállítani a kórházba és amikor magához tért, megdöbbenve vette észre, hogy kardja és revolvere eltűnt. Ezeket a cigányok vették el tőle, mialatt eszméletlenül feküdt. Húszezerpengős kártérítést kap az Állatkert vendéglőse. Tavaly az Állatkert új igazgatója több újítást léptetett életbe az Állatkertben. így intézkedésére május 1-től kezdve este hat óra után nem engedték be az Állatkert területére a közönséget, mert szerinte az esti látogatás zavarja az állatok nyugalmát és álmát. Az intézkedés következtében Kutassy Lajost, az Állatkert vendéglősét meglehetősen nagy károsodás érte s ezért az elmaradt jövedelem címén ötvenezer pengő kártérítés megfizetésére perelte a fővárost. A főváros gazdasági ügyosztálya méltányolta Kutassy Lajosnak a károsodását és ezért most békés megegyezést létesített, amelynek értelmében a főváros Kutassy Lajosnak 20.000 pengő kártérítést fizet. Sütés-főzés a tányéron. Londonból jelentik: Egy angol feltaláló olyan villamos főzőkészüléket készített, amelynek segélyével közönséges tányérban, tálban, vagy pohárban lévő ételeket és italokat néhány perc alatt meg lehet sütni vagy főzni. A feldolgozandó nyersanyagot felszolgálásra készen feltálalják s a főzőkészülék ráhelyezésével az asztalnál készítik el. A készüléket bármely villamosvilágítási vezetékbe be lehet kapcsolni. Sörözgetés közben hirtelen meghalt egy vendéglő tulajdonosnője. A Garay-tér 15. számú házban lakott Klenncr János nyomdász felesége, aki az urától különváltál! élt. Az asszony két vendéglőt bérelt, egyiket a Garay-tér 15. számú házban, a másikat a Haller-téren. Rendkívül szorgalmas volt és mind a két üzletet egyedül vezette. A Garay-téri vendéglőből nyílott a lakása is. Minap este Klennernét egy férfiismerőse kereste fel. Az asszony a vendéglőben dolgozó kiszolgálóleánnyal sört hozatott a lakásba és látogatójával együtt ott sörözgettek. Néhány óra telt így el, amikor a látogató rémülten kisietett ki a szolgálóleányhoz és kérte, hogy azonnal menjen a lakásba, mert Klennerné rosszul van. Magyar Kir. Állami Pincegazdaság, Budafok Központi iroda: Budapest, Kossuth Lajos tér II. sz. Telefon: Automata 109-91. Magyarországi vezérképv.: Budapest, V., Árpád ucca 7. Telefon : Automata 195-64 Szakszerűen kezelt, kiváló minőségű tájborok * Magyarország jellegzetes borvidékeiről * A leány ijedten sietett fel. De Klennerné ekkor már mozdulatlanul feküdt az ágyban és nem volt benne élet. Azonnal hívták a mentőket, akik megállapították, hogy már halott. Klennerné már régebben panaszkodott ismerőseinek a szívére. Szívszélhűdés idézte elő halálát, de felmerültek egyes olyan tünetek is, amelyekből mérgezésre következtettek. A gyanús körülmények tisztázása végett a rendőrség megindította a nyomozást. A rendőrség ezért elrendelte a holttest felboncolását. A holttestet azonnal a törvényszéki orvostani intézetbe szállították és a boncolás dönti el, hogy mi okozta a halált. A főkapitányságon ugynakkor megkezdték Klennerné ismerősének kihallgatását a halál bekövetkezésének körülményére vonatkozólag. A temetés nagy részt- vét mellett ment végbe. Amíg aludt, kilopták zsebéből az aranyóráját. Liki Pál pestújhelyi vendéglős tegnap KunszentHIRDETMÉNY A CELLDÖMÖLKI „KORONA“ SZÁLLODA ÉS VENDÉGLŐ OKTÓBER HÖ 1-ÉN KEZDŐDŐ HATÁLLYAL BÉRBEADÓ ZÁRT AJÁNLATOK F. É. JÚNIUS HO 30 IG ADANDÓK BE. FELTÉTELEK DR SCHEIBER ZSIGMOND ÜGYVÉDNÉL CELLDÖ- MÖLK ÉS CELLDÖMÖLK NAGYKÖZSÉG FŐJEGYZŐJÉNÉL MEGTUDHATOK. miklóson járt bevásárláson, de hazatértében lekésett a vonatról és ezért Rósa Sándor bérautófuvarozó autóját fogadta fel, hogy azon térjen vissza. A kocsit Rósa vezette, aki mellett egy fiatalkorú kocsikísérő ült. Liki Pál útközben elaludt és csak Pestújhelyen ébredt fel, ahol észrevette, hogy aranyórája eltűnt. Lármát csapott és követelte az óráját. Hosszas szóváltás után abban állapodtak meg Rósával, hogy elmennek a főkapitányságra és ott jelentik a dolgot. Késő éjjel érkeztek meg a főkapitányságra, ahol megjelentek az ügyeletén és előadták a panaszt. A detektívek átkutatták az autót és az ülés alatt meg is találták az aranyórát. Vallatóra fogták a a fiatalkorú kocsikísérőt, aki bevallotta, hogy útköz- ban, mialatt Liki aludt, kilopta zsebéből az órát és elrejtette. A fiatalkorú tolvajt a rendőrség őrizetbe vette. A magyar bor Lengyelországban. Érdekes panaszt tettek illetékes helyen a magyar bortermelők. Szóváteszik, hogy a magyar bor Lengyelországban teljesen háttérbe szorul, bár ott 30 millió a katholikus lakosság száma és többezer vagonra rúg csupán a miseborszükséglet. A magyar bor eladásával foglalkozó lengyel kereskedőket azonban nem a kellő elővigyázattal válogatták meg s megtörtént, hogy a potom árért átvett magyar bort a beszerzési ár húszszorosáért akarták eladni Lengyelországban ! Előfordult, hogy a 25 filléres gyöngyösi borért 6 pengőnek megfelelő árat követeltek. Ezek a felsrófolt árak és más kifogásolható körülmények riasztják vissza a lengyel piacot a magyar bor fogyasztásától. fajborait legolcsóbb árak mellett. 250 hl. sötét, édes-nemes kadarka, n I n r| n SEB 150 hl. rizling és ezerjó u I d U U Özv. dr. Brandtner Györgyné keceli szőlőgazdasága, lakás: Kalocsa, II., Tükör ucca 12. szám. | ben és nagyban űzött vándorló zugárúsítás, hogy a rengeteg közterhet viselő korcsmárosipar és borkereskedelem ma már a teljes anyagi tönkremenetel előtt áll. A közgyűlés mozgalom megindítását határozta el és háromtagú bizottságot küldött ki. Illetékes helyeken rá fognak mutatni, hogy a korcs- márosok és borkereskedők nem bírják a versenyt a zugforgalommal szemben, amely nem kénytelen a 8—10-féle adót fizetni. Egy liter bort a vidéken literenkint ma is is 30 fillér közteher, házbér és rezsi terhel! Ezzel szemben a 7—8 fokos lőrét 30—40 fillérért is árulják a zugforgalomban. Különösen azoknak a zugtermelőknek az ellenőzését kéri a borkereskedelem, akik néhány hektoliter saját termés ellenében egész éven át — még éjjel is — árusítanak bort. A megalakult bizottságban a Borkereskedők Országos Egyesülete Kollmann Lászlót, Popper Zsigmondot és Dénes Elemért küldte ki. A közgyűlés köszönetét fejezte ki a Pesti Napló-nak a borkereskedelem támogatásáért. Kárpitos Ipartestület 1908. bronzérem. A kézműipari tárlaton 1925. nagy aranyéremmel kitüntetve. SM AMBK KÁKOIi V paplanos mester, ágynemükiilönlegceség készítő, Budapest, VIII., Mária Terézia tér IC., a Baross uccai templom mellett. Telefon: József 460—66. Készít és raktáron tart: Paplant, matracot, ruganyos ágybetétek és az összes ágynemű cikkeket kizárólag elsőrendű kivitelben. Lepedők és paplanlepedök, fehérnemüanyagok, glottok, virágos szatinok, pehelypaplan-anyagok nagy raktára. KABARÉK! ♦ BÍROK!* GAFFE RESTAURANTOK 1 Elsőrangú énekes, jazz, tangó, koncert, szalon, továbbá kombinált cigányzenekarokat, úgyszintén tappeuröket és humoros előadásokat, valamint szólóénekeseket és énekesnőket, koncertduókat, triókat, quartetteket ajánl a farsangi ünnepekre és házi estélyekre Fekete hat. eng. művész- és zeneiigynöksége Budapest, VII., Kertész ucca 4., I. em. 4. Vidéki megbízásokat is prompt eszközlünk- Telefon: 312—84. Sürgönyeim: „Feketour Budapest“
