Vendéglősök Lapja, 1931 (47. évfolyam, 1-24. szám)
1931-05-05 / 9. szám
VENDÉGLŐSÖK LAPJA 1931. májas 5. dobozos emmentáli vezet. „FUTURA" reklámísslészet Ä£i XÄ Vendéglők, kávéházak és szállodák részére re k 1 ü in t áb 1 á t és automata-buffetek papir reklámtábláit olcsón és jutányosán vállalja a legízlésesebb kivitelben. $ Költségvetés díjmentesen. .-I. BORÖSZTAiYA Pincék: BUDAFOK, Petőfi út KÖZPONTI IRODA.: Budapest, V., Nádor ucca 96. széni Nyíregyházán a több mint 50 éve fennálló jóhírű „Kis korona“ vendéglő családi okokból eladó. Felvilágosítást nyújt: Dr. Fried Sándor ügyvéd, Nyíregyháza. Harmatvíz a Hungária Sithiumos gyógyforrás szénsavval telített ásványvize Megrendelhető : Budapest, I., Gellért rakpart 1. sz. Telefon : Aut. 530—03 <—> Telefon : Aut. 530—03 Minden vendéglőst érdekli a Adria szelet Párisi szelet s ó s pe recke Dr. Bachmann valódi vaníliás cukor Or. Bachmann sütőpor mert ezek a LEGJOBBAK! Steiner József és fia kte, ostsa- és Itergr Deutsch Sándor asztalosmester Körúti fehér Bútorárúháza Budapest, VIII., József körút 23. szám. Raktáron tarts Hálószoba-, konyhabútor- és előszobaberendezést a legolcsóbb napi árban! Kedvező fizetési feltételekkel! Üzem: Budapest, Vili., Rákóczi tér 14. Mintaraktári Vili., József körút 23. Használt, de jókarban lévő sörkimérö asztalt bortartályokkal Pontos leírást legjutányosabb ármegjelöléssel kér Ösztreicher Lipóf és fia Nándor, Szolnok. termelők és batyuzók elvonnak az italmérőtől minden forgalmat, addig a sör megmarad standard- cikknek, amivel lehet kalkulálni s lehet rajta keresni, ha mérsékeltebben is. Ezzel szemben a szélsőséges mozgalom követői azt szeretnék, ha az engedményeket kizárólag a sörgyár adná s a haszon maradna a régi. Bizonyos, hogy ez nagyon népszerű álláspont, de kettőn áll a vásár! Ezt bajosan lehet kivinni, valószínű, hogy itt is, mint minden gazdasági harcban, középen lesz valahol a megoldás. Annyi bizonyos, hogy a fogyasztóközönséggel, annak elszegényedésével éppen a forgalom érdekében számolni kellett és az árak leszállításához hozzá kellett nyúlni. Az is tény, hogy ez csak közös áldozat- készséggel jöhetett létre, aminél már számításba kellett venni minden tényezőnek a helyzetét. Az olcsóságnak azonban még verseny szempontjából is határt kell szabni, mert a túlzott olcsóság, munkadíj, kereseti lehetőség nélkül nem okosság. Az belső dumping. Nekünk pedig nincs szükségünk sör-dumpingre, mint ahogy nincs bor-dumpingre sem. Elég baj az, hogy a bor, ha más elnevezés alatt is, ma már nem jelent megélhetést sem a termelőnek, sem az eladónak ! Ellenben szüksége van az italmérő szakmának, vendéglősnek, korcsmárosnak, italmérőnek a közös érdekeket elősegítő közös felfogásra, akciókra. A sörkérdésben is csak a közös érdek lehet az irányadó. Meg kell találni termelőnek, eladónak egyaránt azt a középutat, amely a sörkérdés megoldásához vezet, de a mai viszonyok között, amikor mindenkinek minden darab kenyérre szüksége van, nem ajánlatos, sőt veszélyes szélsőséges eszközökhöz nyúlni! Az ország vendéglőseire, korcsmárosaira kívánatos, hogy a most megindult sörszezon végleges megoldást és megértést hozzon inkább, mint újabb harcot. A sörgyárak pedig ugyancsak iparkodjanak tető alá hozni minden vidék söregyezményét, hogy ne maradjon elégedetlenség, nyugtalanság sehol! Alakuljon ki végre olyan békés sörfront, amelynek az eredményével a szezon végén mindannyian elégedettek lehessenek. Az olaszliszkai püspöki uradalom 1930. évi kósernak kezeit 510 hl. bortermése Olaszliszkán, az intézői irodában folyó évi május hó 18-én d. e. 11 órakor nyilvános árverésen eladásra kerül. A borok Olaszliszkán megtekinthetők. Bővebb felvilágosítást ad szintén Olaszliszkán az uradalmi jószágigazgató. MI ÚJSÁG? A kaposvári vendéglőkben csak magyar ételt és italt szolgálnak fel. Kaposvárról jelentik: A kaposvári ipartestület vendéglősszakosztálya népes gyűlésén elhatározta, hogy a nemzet gazdasági talpra- állítása érdekében minden egyes tagja aláírja a TESz által kibocsátott fogadalomívet és külön fogadalmat tesz, hogy kávéházakban, vendéglőkben, korcsmákban külföldi pezsgőt nem tart, külföldi borokat és szeszesitalokat, sonkát és konzerve- ket, sajtokat, desszerteket, importált gyümölcsöt nem szolgál ki és az ételek elkészítésénél is magyar termékeket használ fel, üzleteik berendezését és felszerelését magyar iparosoktól szerzik be és üzleteikben feltűnő helyen táblát helyeznek el, amely figyelmezteti a vendégeket, hogy csak magyar árút tartanak és szolgálnak ki. Párisban tartják az idén a nemzetközi szesztilalom elleni kongresszust. Az elmúlt esztendőben, mint ismeretes, a Libertás, az alkohol-prohibició ellen alakult magyarországi egyesület rendezésében Budapesten tartották meg a nemzetközi szesztilalom elleni kongresszust, az idén pedig június 9-én és 10-én Párisban tartják. A kongresszust, amely már a tizenkettedik, megvitatja a prohibició folytán előállt szeszgazdasági helyzetet. A tárgysorozaton ezenkívül különböző egészségügyi, közgazdasági és egyéb vonatkozású kérdések és előadások szerepelnek. A kongresszus résztvevők a francia vasutakon ötven százalékos utazási kedvezményben részesülnek. Felvilágosítást nyújt az érdeklődőknek a Libertás egyesület (Budapest, IX., Üllői út 25.). I közös érdekből, olcsóbb árakkal, intenzívebb kiszolgálással, a sör nagyobb szeretetével, amennyire . csak lehet, emeljük. Aki ezt ma nem érti meg, az nemcsak nekünk elfogult ellenségünk, de egyenesen ellensége önmagának is. Arra a kérdésünkre, hogy a már megadott engedményeken felül lehetne-e még szó új engedményekről, azt a leghatározottabb választ kaptuk, hogy nem, mert a sörgyár mindjárt a legvégső lehetőségig elment és amit adott, azért adta, hogy átmentse vele a saját és italmérői helyzetét egy jobb idő " reményében. Ami a világos, tehát a 12 fokos sörnek a favorizálását illeti, arra nézve azt a magyarázatot kaptuk, hogy a nehezebb, tehát a 14 fokos sört ma már olyan luxus-sörnek kell tekinteni, ami az ország és a fogyasztó szomorú gazdasági helyzetében egy- • szerűen leépítendő. A 12 fokos sör egyenlő értékű a világhírű pilseni sörrel, nincs tehát semmi különösebb ok arra, hogy az italmérő továbbra is a Borszivattfúkat permetezőket, sörkimérö és borászati eszközöket, fürdó'szobaberendezéseket (ezek alkatrészeit), valamint „Pax“ kézi tűzoltó készülékeket legolcsóbban készít és I javít Hermann Ferenc fémöntöde és rézárúgyára Budapest;, VII., Csányi ucca 7. szám. —-------- Telefon: 460—48, 460—49. ne héz sört favorizálja. Ez különben sem érdeke egyetlen italmérőnek sem, mert minden szakmabeli nagyon jól tudja azt, hogy amíg a vendég könnyen lecsúsztat 2—3 pohár könnyű sört, addig egy pohár nehéz sörrel már jóllakik, megtelik. A könnyű sör favorizálása tehát a kimérőnek mindenképpen érdeke, mert abból a vendég többet tud meginni, fogyasztása nagyobb lesz. Okosság-e az olcsóság ? Erre a kérdésre nagyon nehéz lenne teljes bizonyossággal feleletet adni. Ebben a tekintetben nagyon is megoszlók a vélemények, mert amíg az olcsó áraktól sokan nagyobb forgalmat és több hasznot remélnek, mások viszont azt a nézetet vallják, hogy a mai gazdasági viszonyok ezt a régi elvet is megdöntötték. Sokan azt mondják, az nem bizonyos, hogy több fog elfogyni, de az bizonyos, hogy kevesebb lesz a haszon. Azok, akik ezt az elvet vallják, elítélnek minden olyan mozgalmat, amely a sörharcot egyes helyeken a bojkottig akarja fokozni. Ezek szerint a vendéglősnek ma már olyan kevés a kereseti lehetősége, hogy abból kidobni a legfontosabb szezoncikket nem szabad, annak igen szomorú következményei lehetnek. A szélső gazdasági harc ellenzői azzal is érvelnek, hogy a sörrel annál is inkább csínján kell bánni, mert amíg a bor ára napról-napra zuhan s a
