Vendéglősök Lapja, 1931 (47. évfolyam, 1-24. szám)
1931-02-20 / 4. szám
6 VENDÉGLŐSÖK LAPJA 1031. február 20, KABARÉK! * BÍROK!*GAFFE RESTAURANTOK! Elsőrangú énekes, jazz, tangó, koncert, szalon, továbbá kombinált cigányzenekarokat, úgyszintén tappeuröket és humoros előadásokat, valamint szólóénekeseket és énekesnőket, koncertduókat, triókat, quartetteket ajánl a farsangi ünnepekre és házi estélyekre Fekete hat. eng. művész- és zeneügynöksége Budapesti VII., Kertész ucca 4., I. em. 4Vidéki megbízásokat is prompt eszközlünk' Telefon : 312—84. Sürgönyeim : „Feketour Budapest“ Versenykérdés egy cirkusz büfféje és egy vendéglői üzem között. Egy cirkusztulajdonos abbanhagyási pert tett folyamatba a wieni törvényszék előtt egy cirkusz közelében levő vendéglői üzem tulajdonosa ellen. Keresetlevelében azt panaszolja felperes, hogy alperes hirdetményeiben felszólítja a cirkusz látogatóit, hogy a szünetben keressék fel az ő vendéglőjét és e célból a jegyszedőktől kérjenek ú. n. „retúrjegyet“, hogy a cirkuszba helyükre ismét visszatérhessenek. Az I. fokú bíróság felperes kereseti kérelmének megfelelően abbanhagyásra kötelezte alperest. Az ítélet indokai szerint alperesnek az az eljárása, hogy hirdetményeiben felszólítja a közönséget arra, hogy a felperes jegyszedői által visszatérő jegyet adassanak maguknak abból a célból, hogy alperes vendéglőjét kereshessék fel, holott a közönség ellátásáról felperes is gondoskodott egy megfelelő büffé felállítása által, meg nem engedett verseny- eszköznek tekintendő. Főleg azt tartja elítélendőnek az I. fokú bíróság, hogy alperes üzlete látogatottságának növelése céljából magának felperesnek tevékenységét óhajtja igénybe venni (visszatérő jegyek kiadása), ami felperesnek, tehát perbeli ellenfelének, munkát és kiadásokat okoz. Magának a versenytársnak ily értelmű igénybevételét abból a célból, hogy a saját jövedelmét szaporítsa, az I. fokú bíróság a versenytörvénybe ütköző, tehát meg nem engedett versenyeszköznek minősítette. Fellebbezés folytán a felsőbb bíróság foglalkozott ezzel az ügygyei és az I. fokú ítélet megváltoztatásával, felperest kereseti kérelmével elutasította. Az ítélet indokaiban kifejti, hogy miután a versenytárs vevőkörének megszerzése egymagában még nem képez tiltott versenycselekedetet, csupán az a kérdés, vájjon fellebbező fél nem lépte-e túl azokat a határokat, melyek a tisztességes üzleti forgalombani felajánlkozásra vonatkozólag betartandók. Az 1. fokú bíróság ezt a kérdést igenlőleg döntötte el, mert a fellebArvprpcpkhfíl v^s^rolt kávéházi, vendéglői, irodai, mindenféle Hl 101cdunUUl üzleti berendezés, továbbá lakberendezési tárgyak, zongora stb. legolcsóbb beszerzési forrása. Vesz 6s elad. Árveréseket sikeresen lebonyolit. ,,M E IC K U K ‘ bútor, üzlet és beraktározás. RENDRE KÁROLY, Budapest, VII., Hársfa ncra 1. szám és VII„ Rákóczi út 64. szám. % t'fi Telefon: József 459—37 Hauer Rezső cukrász Budapest, Vili., Rákóczi út 49. szám Telefonsz&m: József 426—04 Saját termelésű soltvadkerti Ezeró, Rizliní és Nomesiiiiilarlia töröli tisztán kezeltek, garantált minőségűek, eladók. Depre Bálint bortermelő, Soltvadkert. riipUO I ÁC7| fi Tolcsva’ Tokaj-Hcgy aljai I UvllO unv/kLU bortermelő mintapincészete BUDAPEST, V. KÉR., SZÉCHENYI UCCA 1. SZ. Telefonszámok: Aut. 266—43 és Aut. 180—25 ftlMMJOMinillítM WOLF GYÖRGY Elvállal szobafestő- és mázolómester reklámfestészeti vállalat I SZOBAFESTÉST, MÁZOLÁST, VALAMINT HÁZAK TATAROZÁSÁT A LEGMODERNEBB KIVITELBEN, LEGOLCSÓBB ÁRAK MELLETT. BUDAPEST, VI., NAGYMEZŐ UCCA 26. SZÁM. bező vendéglős vevőkörének szaporítása céljából versenytársának alkalmazottait, a jegyszedőket, óhajtotta igénybe venni. A fellebbezési bíróság álláspontja szerint azonban a vendéglős semmiképen sem akarta rávenni látogatóit arra, hogy versenytársa alkalmazottaival visszaéljenek, hanem csupán ama joguk gyakorlására hívta fel, hogy a szünetben visszatérő jegyeket kérjenek a jegyszedőktől. A versenytárs alkalmazottainak ily értelemű igénybevétele pedig erkölcstelennek semmiképen sem mondható, mert hiszen a jegyszedőknek — tekintet nélkül a hirdető vendéglős céljaira — amúgy is kötelességük az, hogy a szünetben hozzájuk forduló cirkuszlátogatóknak visszatérő jegyeket szolgáltassanak ki. A jó erkölcsökbe ütköző eljárásról csak akkor lehetne szó, ha a vendéglős versenytársának alkalmazottait munkaadójukkal szemben hűtlenségre akarta volna rávenni, hogy a cirkusz büfféjének látogatóit a büffétől távoltartani igyekezzenek. A vendéglős nem tett mást, mint hogy saját üzemének esetleges látogatóit figyelmeztette arra, hogy szünet közben nála, ki üzemét erre a célra rendezte be, a rendes vendéglői ellátásban részesülhetnek és igen természetesen ez a figyelmeztetés csakis azokra vonatkozhatott, akik a cirkusz büfféjében kapható hideg ételekkel nem érték be. A futurista szakácsművészet alapelvei. Nem régen röviden beszámoltunk arról, hogy Marinetti, az olasz futuristavezér Milánóban egy, a művészeknek szánt kis korcsma megnyitó lakomáján hadat üzent a makaróninak, amit a jelenvoltak nem valamennyien fogadtak tetszéssel. Arra a kérdésre, hogy hát a ki nem elégített spaghetti-éhség miatt szenvedő gyomrát mivel tömje meg a szegény ember, Marinetti a kémiára hivatkozik. De az ember enni szeret, még pedig ízes ételeket, tehát soha senki nem fogja beérni kalóriákban, meg vitaminokban gazdag piluIákkal és porokkal. Addig is azonban, míg rendelkezésre állanak majd megfelelő vegyi képletek, Marinetti néhány recepttel és néhány parancsként hangzó alapelvvel siet a futurista szakácsok segítségére. így például megmagyarázta a „fogoly á la Monterosa elkészítését Vénusz-lével“, a Fillia futurista festő által feltalált „carnaplastico“-t, ami tizenegy különböző főtt főzelékkel megtöltött és megsütött borjúhús-rouland, továbbá az „Ekvátor és Észak-Polo“ elkészítését, aminek a futurista Trampolini festő a feltalálója. Ez a valóságos fantázia étel „tojássárgának tengere“, amelyen megkeményített, narancsszeletekkel spékelt tojásfehérjehegy emelkedik ki szigetként. A hegy csúcsát fekete gombából faragott repülőgépek veszik körül. Jobbak azok a részben nem új, részben eredeti és bizarr alapelvek, amelyek tíz pontban foglaltatnak és így szólnak: 1. A terítés legyen összhangban az ételfogások ízével és színével. 2. A fogások föltétlenül eredetiek legyenek. 3. Jóízű, plasztikus összeállítások, amelyeknek alakja és színharmóniája kielégíti a szemet és izgatja a képzelőtehetséget, még mielőtt megízlelték. 4. A villa és kés eltávolítása ama plasztikus formák mellől, amelyek tapintásbeli élvezetet ígérnek. 5. Szagosítók használata az ízlés fokozására. Minden fogást parfőmnek kell megelőznie, amit később a ventilátor segítségével szétszórnak. 6. Zene csak két fogás között engedhető meg, hogy ne legyen befolyással a nyelv és a garat érzékenységére továbbá, hogy megszüntesse a már élvezett ízt és helyreállítsa az ízfölvételi képesség szűziességét. 7. Terített asztalnál meg kell szüntetni a tósztozást és nem szabad tűrni a politikát. 8. Bizonyos ételek ízének fokozására föl kell használni a költészetet és a zenét. 9. Az étkezésközti szünetekben a vendégeknek gyorsan néhány olyan ételt kell mutatni, amit majd föltálalnak és néhányat, amit nem tálalnak föl nekik. Ez fokozza az érdeklődést, a meglepetést és a fantáziát. 10. Olyan étel kitalálása, amelynek tíz-húszféle íze van és ezt a sokféle ízt néhány pillanat alatt lehet élvezni. Egy bizonyos étel egész életnek vagy szerelemnek, avagy egy a távoli keletre való utazásnak a benyomását keltheti. így a nagy futurista vezér. Attól tartunk, hogy azok a futurista hívek, akik ilyen alapelvekkel rendezett Magyar Kir. Állami Pincegazdaság, Budafok Központi iroda: Budapest, Kossuth Lajos tér II. sz. Telefon: Automata 109-91. Magyarországi vezérképv.: Budapest, V., Árpád ucca 7. Telefon : Automata 195-64 Szakszem kezelt, kiváló minőségű tájborok * Magyarország jellegzetes borvidékeiről * ebéden résztvesznek és akiknek majd megmutatnak valami ételt, hogy „fantáziájuk fokozására“ rögtön el is kapják előlük, a futurista-ebéd után elmennek a legközelebbi trattoriába — makarónit enni. Borárak. A magyar borpiacon, mintha a kínálat kissé alábbhagyott volna s még a nagyobb tételeknél sem folyik olyan nagy kézről-kézre adás, mint az nálunk szokásos. A piac némi szilárdulást mutat, bár nagyobb árugrások nincsenek. A kitolódott tél is hozzájárult ahhoz, hogy a borfogyasztás emelkedett és előreláthatólag a tavaszi munkálatok megindulásakor elsősorban is a vidéken további emelkedéseket fog felmutatni. A kivitelben továbbra is Svájc-felé van érdeklődés és természetesen a szomszédos Ausztriába is, bár ebbe az országba tavalyi borkivitelünk visszaesést mutat. A nagykereskedelemben a legnagyobb esemény a kecskemétkörnyéki 8500 hl.-es 12'5 fokos rizlingtétel, amely 21 fillérért kelt el. Ugyancsak elkelt itt 500 hl.-es príma vörös árú 28 fillérért. Hatvan környékén 500 hl. 12 fokos árú gyenge kézből 15 fillérért kelt el, míg Újkécskén szintén 12 fokos árú 17 fillérért cserélt gazdát. Ezzel szemben Tápiószecsőn 13'6 fokos édes árú 25 fillérért és Szegeden 200 hl. 13 fokos édes kadar 20—21 fillérért került eladásra. Hajósi kadarkaborok egyfilléres alapáron kelnek el, míg fehérmegyeí urasági tétel 300 hl. 24 fillérért adatott el. Markazon 30 hl. muskotály 34 fillérért cserélt gazdát. Nagykőrösön élénk kínálat mellett elkelt 2000 hl. 11—12 fokos fokonkint U2 fillérjével. Pácsán helyenkint van eladás szeszfőzés céljaira fokonkint 1 fillérért, ellenben Zaláegerszegre való beszállítás eladót terheli és így egy 10 fokos borért mindössze 9 fillért fizetnek. Gyöngyösön a kínálat élénk, kereslet közepes és eladatott 60 hl. 10*5 fokos 15 fillérért, 50 hl. 11 fokos vörös 17 fillérért, 20 hl. 10 fokos Othelló 16 fillérért, 100 hl. 13 fokos rizling 23 fillérért, 50 hl. 13-5 fokos rizling 30 fillérért és 25 hl. 13 fokos muskotály 32 fillérért. Szekszárdon élénk kínálat és közepes kereslet mellett párlási célokra vásárolnak elvétve fokonkint 1—1'2 alapon. Komoly eladás, vagy érdeklődés nincsen. Zalatárnokon élénk kínálat mellett üzlet nincsen. Villányon élénk kínálat és közepes kereslet mellett egy kisebb tételű 11—12 fokos sillerbor 32 fillérért cserélt gazdát. Pálinkaárak. Törkölyszesz. Ebben a cikkben többet termelnek, mint amennyit a piac fel tud venni és igy az értékesítés sok nehézségbe ütközik. Szilvaszesz. A csekély készletek a fogyasztásban lassan felszívódnak. Borpárlat. Mivel ebben a cikkben túlkínálat mutatkozik, üzlet csak árengedmény mellett, vagy promt szükséglet fedezésére jött létre. Az árak minőség, paritás és kondíció szerint hektoliter- fokonkint 3'30—3'45 pengő. OMEGA szabadalmazott szikvíz és telített vizeket előállító készülék. Gyártja és forgalomha hozza: MÁTHÉ ANDRÁS vörösrózárú gyára Újpest, Gr. Károlyi ucca 17. Tel.: Aut. 940-28 Vendéglősöknek és korcsmáro- soknak óriási megtakarítás* A legelőnyösebb fizetési feltételek. Prospektust díjmentesen küldök. NAGY IGNACZ SZŐLÉSZETI fis BORÁSZATI GÉPEK ÉS ESZKÖZÖK LIRAKATA BUOAPESr, VII., KÁROLY KIRATV ÚT 9. ALAPÍTTATQTT 1884. --------- TELEFON : J. 415—15
